久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

家常炭火燒烤的做法

我來答
2025运势八字精批命中贵人终生运势
觀點1: 炭燒肉又名炭烤肉,在時下流行菜中極具代表性。成品色澤紅亮、入口細嫩、肥而不膩。
原料:配方豬臉夾層肉6千克,叉燒醬2瓶,燒汁1瓶,排骨醬油1瓶,海鮮醬油0.5瓶,玫瑰露酒200克,食鹽、紅曲米粉、味精、雞精、白糖各適量。
工藝流程
選擇原料->加工切塊一腌漬入味->上火烤制->改刀成品。
操作要點
①選擇原料:這款風味食品選肉很有講究,最好選用肥瘦緊密相連的豬臉夾層肉。也可選擇豬頸肉和豬五花肉,但口感均沒有豬臉夾層肉好。不論何部位的肉,均要求色澤淡紅,無血淤斑塊,新鮮無異味;其他調料也要選優質品。
②加工切塊:將肉皮上的殘毛、污物刮洗干凈,再去盡肥厚膠質重的表皮、底層殘缺不成形的邊角,最后切成約2厘米厚的長方形塊。千萬不能過厚,否則不便烤熟。
③腌漬入味:這道工序至關重要,是決定炭燒肉風味的關鍵所在。將加工好的肉塊放在盆內,加入叉燒醬、燒汁、排骨醬油、海鮮醬油、玫瑰露酒、食鹽、紅曲米粉、味精、雞精和白糖拌勻腌約24小時后,即可分袋包裝,入冰柜存放,待烹制時隨取隨用。腌漬時控制好醬油的用量,若加入太多,烤出的肉色澤發黑。
④上火烤制:把生坯用鐵釬穿好,在炭火上慢慢烤熟,離火。烤制時要不時地翻動肉面,使其均勻受熱,同時成熟,色澤一致。此外,還可采用油炸的方法成熟。即把生坯直接入三成熱油鍋里浸炸,小火慢慢升溫,炸至色澤紅亮熟透,瀝油改刀裝盤即成。還有一種方法是把生坯先入籠蒸至八成熟,再入油鍋炸制成菜。后兩種成熟方法與烤相比,雖然操作起來簡單快捷,但沒有烤的香味濃、口感好。
⑤改刀成品:將烤好的肉改刀成均勻的片,裝在盤中即成。
擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區盛產竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
擴展閱讀2:成都特產有哪些適合帶回去?
狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
擴展閱讀4:成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
擴展閱讀5:在成都旅行有哪些當地特產值得推薦?
川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品,以其精美的刺繡和實用性受到...
擴展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
準備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據個人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
擴展閱讀7:合肥好吃好玩的特產
其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段:景點篇合肥不光有美食,同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的,占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外,還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等),更是讓人忌憚不已。...
擴展閱讀8:土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋自帶)、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
擴展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
擴展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
主站蜘蛛池模板: 扎赉特旗| 汉沽区| 项城市| 增城市| 保康县| 百色市| 当雄县| 芜湖市| 金溪县| 平乐县| 罗山县| 大石桥市| 靖宇县| 琼结县| 龙泉市| 廊坊市| 浮山县| 甘德县| 绍兴县| 库尔勒市| 康保县| 尚义县| 南川市| 荥经县| 西峡县| 巴楚县| 常熟市| 西畴县| 瓦房店市| 滦平县| 日喀则市| 秭归县| 绥芬河市| 深州市| 静乐县| 东丽区| 凤阳县| 新龙县| 闵行区| 德保县| 大石桥市|