- 觀點(diǎn)1： 民以食為天。美食是旅游的重頭戲之一。沒有美食，“游山玩水”的魅力無疑將大打折扣。用“美食”來吸引游客目光，做大地方旅游文章，堪稱一條“錢”途無量的好路子，因?yàn)槊朗碂o底，吃，永遠(yuǎn)都不會(huì)過時(shí)，永遠(yuǎn)是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。 在上月29日落幕的全省“農(nóng)家樂特色菜”大賽中，由衢州市農(nóng)辦與衢州市餐飲協(xié)會(huì)組織的農(nóng)家樂特色菜“浙西農(nóng)家宴”，以其特有的生態(tài)、美味、文化內(nèi)涵再次享譽(yù)省城。省委副書記周國富如此贊譽(yù)：“衢州的‘浙西農(nóng)家宴’有自己的特色，是一桌地地道道的農(nóng)家宴席。” 四道菜入選全省百佳菜肴 “浙西農(nóng)家宴”共分八菜一湯六冷二面點(diǎn)，宴席分獲了綜合類銀獎(jiǎng)，熱菜類銀獎(jiǎng)，冷菜類、點(diǎn)心類銀獎(jiǎng)。其中面點(diǎn)“七日粉（饣+果）”，熱菜“夾糟豆腐”、“衢州魚頭”，冷菜“桔香牛肉”還入選了全省“百佳農(nóng)家特色菜肴”。 七日粉（饣+果），從菜名看還挺懸乎，后來一打聽才知道，原來就是一道面點(diǎn)。用浸泡七日的糯米磨成粉制成皮，以筍丁、肉末等為餡，做成（饣+果）狀，成品有糯、軟、鮮之感。 夾糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜絲等輔料炒成的菜，成品色澤清爽，成本小且營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。 “三頭一掌”中的魚頭這里被稱為“衢州魚頭”，它取材于花蓮魚頭，煎至表皮成黃色后加入農(nóng)家自制醬料及香料燒煮收汁，成品魚香味濃。其特色在于，不用醬油，而以農(nóng)家自制土醬來替代。 “桔香牛肉”，是一道具有衢州地方特色的冷菜，將牛肉加衢桔皮鹵制后，加入芝麻調(diào)味后可食。該菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味濃，顏色偏紅的特點(diǎn)來調(diào)制牛肉。鹵制前的衢桔皮需在開水中浸泡至去除苦澀味后方能使用。 用“特色”吸引更多游客 特色，是近年來我市農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)強(qiáng)勁助推器，而一道道特色的農(nóng)家菜則更使游客們念念不忘衢州的好。在本屆全省農(nóng)家樂特色菜大賽中，我市農(nóng)家菜的生態(tài)、美味、文化等特色，得到了比賽現(xiàn)場30位民間評委的充分肯定，成了全場的一大亮點(diǎn)。 全生態(tài)取材是我市農(nóng)家特色菜的一大優(yōu)勢。此次比賽中所需的原材料全部都源自農(nóng)家，如冬筍、香菇、豆芽、胡蘿卜等蔬菜是農(nóng)家自己種的，雞、鴨等葷菜是農(nóng)家放養(yǎng)的。全生態(tài)的取材有著綠色、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，同時(shí)還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 “好吃又不貴，是農(nóng)家菜相比酒店菜最顯著的特點(diǎn)。”市餐飲協(xié)會(huì)一位邵姓負(fù)責(zé)人告訴記者，此次參賽的“浙西農(nóng)家宴”全部17道菜的原材料200元都不到，許多更是我們?nèi)粘Ｉ钪惺持礂壷铩Ｈ纾豪洳伺萁饭掀ぁ⒔燮せㄉ住⒔巯闩Ｈ庵械奈鞴掀づc桔皮，這些原本都是食之即棄之物，但經(jīng)過農(nóng)人們的巧手加工之后，卻成了一道道美味佳肴。 “口味上在保持本地特色的同時(shí)，也要兼顧八方來客。”邵姓負(fù)責(zé)人說，衢州本地口味是以味重、偏辣為特點(diǎn)，但為了迎合八方來客的口味，“浙西農(nóng)家宴”在調(diào)整口味、少放辣椒的同時(shí)，還加了幾道清淡不辣的菜。如夾糟豆腐、落湯青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 “到衢州農(nóng)家樂去休閑旅游的游客，不僅可以品嘗到美味的農(nóng)家菜，更能感受其中豐富的文化內(nèi)涵。”一位“農(nóng)家樂特色菜”大賽的民間評委說。 據(jù)邵姓負(fù)責(zé)人介紹，宴席中的許多菜名都有著深刻的寓意，有的至今還留傳著美好的典故呢。像豆腐丸子又稱“狀元丸子”，是我市農(nóng)村一道較為普及的菜肴，相傳古時(shí)候有一農(nóng)家家境貧寒，兒子要進(jìn)京趕考時(shí)家中無佳肴可為其餞行，其母就把豆腐做成丸子狀以示隆重，寓意其高中狀元。而“農(nóng)常八寶”菜名中的“常”寓指“藏”，寓意農(nóng)家常藏八寶，生活富裕。
- 觀點(diǎn)2： 衢州菜味道比較濃 衢州不如味道重辣 不如清淡。 也就是說衢州菜結(jié)和了川菜，湘菜，粵菜，杭州菜的優(yōu)點(diǎn)哦！ 衢州的菜什么多好吃哦！ 入味哦 本地衢州才主要是辣，重慶、湖南、四川等地的菜在衢州也受歡迎
- 擴(kuò)展閱讀1：寧海的土特產(chǎn)有什么
- 1. 望海茶：產(chǎn)自浙江省寧波市寧海縣，望海茶以其細(xì)嫩挺秀的外形和翠綠顯毫的特點(diǎn)著稱。沖泡后，清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵，展現(xiàn)了高山云霧茶的獨(dú)特風(fēng)格。2. 寧海白枇杷：寧海白枇杷是寧海縣的標(biāo)志性產(chǎn)品。得益于優(yōu)越的地理環(huán)境和適宜的氣候土壤條件，這種枇杷果實(shí)圓潤，色澤清...
- 擴(kuò)展閱讀2：去前童古鎮(zhèn)旅游，有哪些推薦購買的特產(chǎn)？
- 前童古鎮(zhèn)位于中國浙江省寧波市寧海縣，是一座擁有千年歷史的古鎮(zhèn)。這里不僅風(fēng)景秀麗、歷史悠久，而且還有許多值得購買的特產(chǎn)。以下是一些推薦的前童古鎮(zhèn)特產(chǎn)：前童豆腐干：前童豆腐干是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓干等...
- 擴(kuò)展閱讀3：重慶石橋鋪?zhàn)罱趺炊疾荒軘[地?cái)傋鰺荆裁磿r(shí)候才能擺，急，急，急，急，
- 石橋鋪在升級改造，現(xiàn)在都擺不了了，你可以去南方花園夜市擺啊
- 擴(kuò)展閱讀4：寧海土特產(chǎn)干貨
- 寧海特產(chǎn)豐富多樣，其中包括望海茶、長街蟶子、越溪跳魚、白枇杷、流黃青蟹、水車蘿卜、長街泥螺、大佳何對蝦、西店牡蠣、梅林雞、鳧溪香魚等。這些特產(chǎn)深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸幒？h，位于浙江省寧波市，地處山海之間，擁有得天獨(dú)厚的自然資源。這里不僅特產(chǎn)豐富，還有前童三寶——老豆腐、空心豆腐和...
- 擴(kuò)展閱讀5：寧海十大特產(chǎn)
- 3、寧海森林溫泉：被譽(yù)為浙東第一溫泉的知名溫泉度假勝地。4、竹編工藝品：以精美的設(shè)計(jì)和優(yōu)質(zhì)的竹材制作而成的傳統(tǒng)手工藝品。5、豆面：當(dāng)?shù)靥厣〕裕啥诡惡兔娣刍旌现瞥桑诟歇?dú)特。6、糟雞：傳統(tǒng)名菜，以其醇香口感和獨(dú)特制作工藝而著名。7、白枇杷：當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水果，甜美可口且營養(yǎng)豐富。8、金柑：...
- 擴(kuò)展閱讀6：寧海特產(chǎn) 寧海特產(chǎn)都有什么特產(chǎn)
- 寧海特產(chǎn)有長街蟶子、流黃青蟹、寧海白枇杷、寧波楊梅、寧波炒年糕、雙峰筍干、寧海白枇杷花茶、寧海土雞、泉豐牌西瓜、大佳何對蝦、寧海梅林雞、長街泥螺、岔路黑豬。長街蟶子 寧海縣的蟶子是非常有名的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，養(yǎng)殖歷史悠久，其中以下洋涂出產(chǎn)的蟶子最有名。縊蟶已成為寧海縣的著名特色海產(chǎn)品，寧海還被...
- 擴(kuò)展閱讀7：寧海的特產(chǎn)都有什么
- 寧海的特產(chǎn)有望海茶、寧海白枇杷、雙峰筍干、長街蟶子、寧海土雞、流黃青蟹、寧波楊梅、寧海梅林雞、西店牡蠣、越溪跳魚、花蕊牌蜂產(chǎn)品、寧海白枇杷花茶、胡陳洋芋、雙峰香榧、寧波炒年糕、紅膏咸熗蟹。望海茶寧海望海茶是寧波市寧海縣的知名特產(chǎn)，這種茶種植于海拔900多米的高山上，這里四季云霧繚繞，空氣...
- 擴(kuò)展閱讀8：寧海什么特產(chǎn)最出名
- 寧海的特產(chǎn)豐富多樣，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自寧海縣海拔900多米的高山，茶樹生長在四季云霧繚繞的環(huán)境中，所產(chǎn)茶葉細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫，清香持久，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩綠成朵，飲后回味甜香，具有優(yōu)良的保健功能。2. 寧海白枇杷：寧海縣獨(dú)特的地理環(huán)境，三面環(huán)山南臨三門灣，造就...
- 擴(kuò)展閱讀9：寧海特產(chǎn)寧海特產(chǎn)有哪些
- 1、望海茶：寧海望海茶是浙江省寧波市寧海縣的特產(chǎn)，特點(diǎn)是外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫。內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。尤以其干茶色澤翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠在眾多名茶中獨(dú)樹一幟，具有鮮明的高山云霧茶之獨(dú)特風(fēng)格。2、寧海白枇杷：寧海白枇杷是寧海縣的知名產(chǎn)品，寧海縣地理...
- 擴(kuò)展閱讀10：寧海特產(chǎn)都有什么特產(chǎn)寧海特產(chǎn)有什么
- 2、望海茶：寧海望海茶是浙江省寧波市寧海縣的特產(chǎn)。望海茶產(chǎn)于寧海縣望海崗茶場。外形細(xì)嫩挺秀，翠綠顯毫。內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵。望海茶茶園多分布于海拔900多米的高山上，四季云霧繚繞，空氣溫和濕潤，土壤肥沃。3、寧海土雞：放牧于無工業(yè)農(nóng)業(yè)污染的綠色環(huán)境，充分利...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！