- 觀點1： 貧血食譜概述 貧血是指外周血中單位容積內血紅蛋白濃度（Hb）、紅細胞計數（RBC） 和（或）血細胞比容（HCT）低于相同年齡、性別和地區的正常標準。一般認為在平原地區，成年男性 Hb <120g/L、RBC<4.5×1012/L及（或）HCT<0.42，成年女性Hb <110g/L、RBC<4.0×1012/L及（或）HCT<0.37一般可認為貧血。 貧血是臨床最常見的表現之一，它不是一種獨立疾病，可能是一種基礎的或有時是較復雜疾病的重要臨床表現，一旦發現貧血，必須查明其發生原因。 貧血的癥狀取決于貧血的程度、貧血發生的速度、循環血量有無改變、病人的年齡以及心血管系統的代償能力等。貧血的一般癥狀及體征如下：疲乏、困倦、軟弱無力是貧血最常見和最早出現的癥狀。皮膚粘膜蒼白、活動后心悸、氣短、頭痛、頭暈、耳鳴、目眩、注意力不集中、嗜睡、皮膚干燥、毛發枯干、創口愈合慢，眼底蒼白及視網膜出血等也常見。嚴重的患者可以出現低熱、心絞痛、心力衰竭、暈厥等癥狀。 貧血主要分為：缺鐵性貧血、巨幼細胞貧血、再生障礙性貧血和溶血性貧血。這里主要介紹前兩種。 缺鐵性貧血是由于體內儲存鐵（包括骨髓、肝、脾及其他組織內）消耗殆盡，不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血。屬于小細胞低色素性貧血。 缺鐵性貧血是常見的營養缺乏病，育齡婦女和嬰幼兒的發病率很高。6個月～3歲的小兒發病率最高，WHO的報道小兒的發病率可達52%，孕婦的發病率為40%，其次是成年女性20%和男性10%。其中嬰幼兒及孕婦的缺鐵性貧血需要及時地關注及治療。 巨幼細胞貧血又稱為營養性大細胞性貧血，是缺乏維生素B12及葉酸或其他的原因引起細胞核DNA合成障礙所致的貧血。其特點是骨髓呈典型的“巨幼變”。常見于嬰幼兒期，也見于孕婦和乳母，其他年齡不多見。隨著生活水平的提高，大中城市這類疾病的患者已經不多見了，但是在偏遠地區的農村還有這類疾病發生。 營養原則
缺鐵性貧血的營養原則：根據患者病理和生理狀況，以適當途徑補充導致貧血的相關營養素，以達到糾正貧血的目的。給予高鐵高蛋白飲食，進行病因治療；給予高蛋白飲食可以促進鐵的吸收，同時也可提供體內合成血紅蛋白所必需的原料；糾正不良的飲食習慣，如長期素食、挑食等。選擇含鐵豐富的食物，如：海帶、紫菜、木耳、香菇、豆類及其制品、肉類、禽類、動物的肝臟等。提倡使用鐵制炊具。補充維生素C 也可以促進鐵的吸收。 巨幼紅細胞貧血的營養原則：保證營養供給，糾正貧血癥狀，飲食選用易消化，富有蛋白質、維生素B12、葉酸和鐵的食物。 適宜食物 缺鐵性貧血的適宜的食物： 1、主食及豆類的選擇 秈米、粳米、小米、高粱、小麥、大麥、面筋等。 2、肉、蛋、奶類的選擇 動物內臟、雞肉、兔肉、豬肉、牛肉、羊肉、鯉魚、鯽魚、蝦子、平魚、黃花魚、帶魚、甲魚等，牛奶和雞蛋等。 3、蔬菜的選擇 苜蓿、芹菜、油菜、蘿卜、薺菜、發菜、海帶、蘑菇、紫菜、番茄、白菜、蘆筍、竹筍、蘿卜纓、莧菜、塌棵菜、菠菜等。 4、水果的選擇 桃子、櫻桃、獼猴桃、草莓、蘋果、葡萄、菠蘿、龍眼、桔子、柚子、無花果、鮮桑葚、棗、橙子、檸檬、楊梅、橄欖、西瓜、李子、荔枝、桂圓肉、柿子等。 巨幼紅細胞貧血適宜的食物： 1、主食及豆類的選擇 麥類和谷類中的維生素B12和葉酸含量均很少，但是小麥面和粳米含蛋白質較豐富，玉米和大麥含維生素B較豐富，均可作為主食常吃。黃豆和黑豆含有一定量的葉酸，可磨面和玉米面一起食用，這些都是因葉酸缺乏而致巨幼細胞性貧血患者的優選主食。 2、肉、蛋、奶類的選擇 豬肝、羊肝、雞肝、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等。 3、蔬菜的選擇 胡蘿卜、蘆筍、菠菜、油菜、圓白菜、青椒、韭菜、青蘿卜、黃瓜等。 4、水果的選擇 荔枝、香蕉、菠蘿、橄欖、蘋果、桃、櫻桃、獼猴桃、草莓、蕃茄等
飲食禁忌 缺鐵性貧血患者的飲食禁忌： 1、膳食中脂類的合適含量對鐵吸收有利，過高（>25%）或過低（<5%）均降低鐵的吸收。 2、避免飯后飲茶：茶和柿子中含有鞣酸，遇到含鐵的食物可以使鐵沉淀，影響鐵的吸收。 3、避免過食冰冷和粗糙的食物影響脾胃功能，從而影響鐵的吸收。忌食烈性酒、濃茶、肥肉等。 巨幼細胞貧血患者的飲食禁忌：飲食中要避免妨礙維生素B12和葉酸吸收的因素，要講究烹飪方式，控制烹飪時間。新鮮蔬菜避免煎炸，肉類應避免燒烤，食物應該以熬、煮、燉為主，且時間不宜過長。 - 觀點2： 四粒紅花生、非常有效啊！
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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