- 觀點(diǎn)1： 徽菜屬于八大菜系之一，更是聞名海外。但是徽菜不等于安徽菜，最主要的因?yàn)樵跉v史發(fā)展的過程中所造成的現(xiàn)象。
第一，安徽的皖南與皖北之間存在著非常大的差異。如果將徽菜統(tǒng)稱為安徽菜會(huì)顯得更加的籠統(tǒng)，在安徽皖南與皖北之間是兩種相對(duì)獨(dú)立的風(fēng)格。徽菜所給人最直觀的感受就是比較鮮美，重視食材的新鮮。而且徽菜所采用的原材料是皖南地區(qū)所特有的一些食材并沒有出現(xiàn)在皖北地區(qū)。徽菜發(fā)展與徽州所保留下來的人文以及飲食習(xí)慣有著直接的關(guān)系，皖南的自然環(huán)境以及人文條件為徽菜的發(fā)揚(yáng)奠定了一定的基礎(chǔ)。而“安徽”的由來是由安慶府與徽州府相結(jié)合而取的名字，如果將徽菜籠統(tǒng)地以安徽菜來表達(dá)的話，所涵蓋的面會(huì)比較廣，不能夠體現(xiàn)出徽菜的精髓所在。
第二，徽菜是由現(xiàn)如今的其他省份的菜系共同構(gòu)成。最早的徽菜起源于南宋時(shí)期，而在當(dāng)時(shí)的南宋時(shí)期與現(xiàn)在安徽省的區(qū)域有一定的差別。主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)徽菜起源于徽州府，在古代的徽州府所劃分的區(qū)域主要包含有皖南的一些區(qū)域。如果按照現(xiàn)在的行政區(qū)域來劃分有些地區(qū)屬于江西省以及江蘇省。所以籠統(tǒng)的以安徽菜來命名的話是不準(zhǔn)確的一種現(xiàn)象。并且在此之后徽菜多流傳于江南等一些地帶并在此基礎(chǔ)上所發(fā)揚(yáng)光大。
而徽菜在安徽省境內(nèi)主要的發(fā)源地在黃山市，特別是歙縣是古代徽州府的府城所在地，所以成為了徽菜的起源地之一。除此之外，徽菜在宣城市的績溪縣也得到了發(fā)展。并且績溪縣有著“中國徽菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，每年在此都會(huì)舉行一些關(guān)于徽菜的美食節(jié)日，也成為了當(dāng)?shù)芈糜蔚囊淮筇厣?br /> - 觀點(diǎn)2： 那是因?yàn)榛詹似鋵?shí)并不只是包含安徽的菜系，其實(shí)還有其他省份的，安徽的黃山市和績西縣是徽菜的發(fā)祥地
- 觀點(diǎn)3： 在安徽有很多徽菜的發(fā)源地，一個(gè)地區(qū)都有不同的徽菜特色，比如說合肥安慶和徽州，宣城，他們都是比較有名的徽菜發(fā)源地。
- 觀點(diǎn)4： 就比如說安徽洛陽，我覺得他當(dāng)時(shí)就是一個(gè)這樣的地方，但是現(xiàn)在已經(jīng)不是了。
- 擴(kuò)展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個(gè)好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個(gè)好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴(kuò)展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當(dāng)?shù)匦〕裕豢慑e(cuò)過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環(huán)節(jié)完全是...
- 擴(kuò)展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調(diào)味及入味的時(shí)間，需要長時(shí)間慢火才能將其完美呈現(xiàn)在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場(chǎng)化食品的俗氣，注重環(huán)保、綠色、健康、精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴(kuò)展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補(bǔ)兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優(yōu)質(zhì)的土兔頭，經(jīng)過反復(fù)清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經(jīng)過數(shù)小時(shí)，滋味更加濃郁。入口后，獨(dú)特的口感和濃郁...
- 擴(kuò)展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統(tǒng)的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調(diào)味品腌制，再掛在通風(fēng)處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質(zhì)酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴(kuò)展閱讀6：安徽特產(chǎn)有哪些好吃的
- 安徽省是一個(gè)有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產(chǎn)美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區(qū)是中國著名的茶葉產(chǎn)地，...
- 擴(kuò)展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點(diǎn)：口味重、質(zhì)地細(xì)膩、造型優(yōu)美，講究用料考究、調(diào)味獨(dú)特，以烹調(diào)技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點(diǎn)和特色菜品。雖然每個(gè)菜系有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，但它們也有著一...
- 擴(kuò)展閱讀8：想學(xué)習(xí)徽菜，應(yīng)該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學(xué)到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴(kuò)展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴(kuò)展閱讀10：徽菜的起源歷史與發(fā)展
- 他們通過對(duì)績溪的徽菜歷史源緣和績溪當(dāng)代的徽菜飲食文化的考察，達(dá)成了四個(gè)方面的共識(shí)：一是績溪是徽菜的發(fā)源地之一，績溪廚師經(jīng)過世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風(fēng)味特色，不僅蘊(yùn)育出大量的徽菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！