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加入WTO后餐飲企業面臨的機遇和挑戰

我來答
觀點1:   《中國加入WTO后我國餐飲業要面對的形勢》

  中國餐飲業作為第三產業的重要組成部分,以其市場大、增長快、投入相對較少和吸納勞動力多的特點受到廣泛重視,也是發達國家對外進行資本和品牌輸出的載體。"麥當勞"、"肯德基"等在中國已是落地生根,遍地開花。而我們這個擁有世界上燦爛飲食文化的國度卻還拿不出有這么大影響力的品牌,"紅高粱"、"榮華雞"曾與"洋"快餐一決高低,但最后的結局僅留給我們很多思考。

  中國已經加入WTO,我國餐飲業受到的影響將是巨大的,遇到的競爭也是激烈的。但總的看來,利益大于風險,機遇大于挑戰。只要我們認真研究WTO規則,勇敢正視我國餐飲業的現實,采取積極的應對措施,就能在強手如林的世界餐飲競爭中爭取主動。我們面對的形勢將有如下的變化:

  1、法律、法規的建立將會使餐飲業發展更加規范。隨著法規和市場規則的進一步建立和健全,在激烈競爭中的餐飲業將遵循國際規則,市場將得到進一步規范與凈化。

  2、餐飲市場將會更大發展,更加迅速。十幾億人解決了溫飽問題之后,不僅要在家吃好飯,外出吃飯的需求也迅速增加。每年每人用來外出吃飯的費用,美國是1000美元,中國只是35美元左右,發展空間仍然很大,我國現有的350萬家餐飲企業和近4300億元的營業額都將不斷增加,餐飲業將成為更大的市場。

  3、有利于餐飲業的人才培養、人才流動,從而建立一支適應現代化需要的餐飲隊伍。在競爭激烈的餐飲市場上僅僅依靠經驗型的管理、傳統式的經營,將跟不上形勢發展的需要。因此抓住機遇培養人才十分重要,特別是職業經理人和職業高級技術人員。

  4、餐飲業競爭將日益激烈,并從區際擴展到國際。近年來,餐飲行業已成為國內投資的熱點,不同水平、不同檔次的餐飲企業已基本形成全方位市場競爭的格局,餐飲業也由賣方市場轉向買方市場。加入WTO以后,將會有更多的國外名牌餐飲企業搶占中國市場,這里既有商機,更意味著殘酷的競爭。

  5、 餐飲業產品和服務進一步創新。餐飲產品的構成,將不僅僅是菜點,而是由菜點、菜譜、環境、活動四部分組成的有機整體。菜肴將緊隨國際飲食的“五輕”趨勢:輕油、輕鹽、輕糖、輕脂肪、輕調味品,更多地注重飲食營養與保??;菜譜更加注重菜肴的組合,形成主題菜譜、特色菜譜;就餐環境更多地借助人員服飾、服務禮儀和配合就餐活動開展的文娛活動來烘托主題。餐飲服務將更加講究情感化、個性化、標準化。

  6、 餐飲業經營模式進一步創新。主要有六種形式:一是直營連鎖經營,實現社會化生產,規?;洜I,樹立起企業品牌形象;二是特許經營,各店共用一種技術,共做一個產品,共享一塊品牌,統一企業形象,統一廣告宣傳,統一技術質量,共享利潤;三是餐飲超市,顧客不僅可以直接消費餐飲產品,還可以親自選料,親自制作,滿足消費者求新、求全、求便、求廉的心理;四是餐飲外賣,適應了人們工作強度增大、生活節奏加快的需求,既能享受高檔次的餐飲產品,又能得到方便、實惠;五是無店鋪經營,既省去了廚房勞作,節省了巨大開支,又能盡享美食;六是集團化經營,通過資產整合、戰略整合,進行跨企業合作及并購,從而增強競爭力。

  7、 餐飲企業營銷將進一步加強。主要反映在四個方面:一是服務營銷。重點在于讓顧客滿意,從滿足顧客需要出發,改進服務,標新立異,吸引更多的消費者;二是文化營銷。通過文化的交融使得餐飲企業在國家文化、民族文化的大背景下吸取他家之長,創造出獨具特色的餐飲企業文化;三是品牌營銷。通過品牌為企業聯系一批比較固定的消費者,產生品牌效應;四是網絡營銷。通過網絡購買餐飲產品,使顧客與餐飲企業之間建立起更加廣泛的聯系,增強雙方的感知性和互動性。

  加入WTO,給我國餐飲業帶來的機遇:

  中國已經加入WTO,餐飲業面臨新的機遇與挑戰。為了抓住機遇,迎接挑戰,變壓力為動力。我們應開展一系列與WTO相關的活動,如舉辦“中國加入WTO后餐飲業面臨的機遇與挑戰”培訓班等,以促進全行業加強學習,提高認識,切實做好新形勢下餐飲工作。加入WTO將給古老的中國餐飲業帶來前所未有的發展機遇。主要表現在以下幾個方面:

  1、有利于進一步改善投資環境,吸引國際跨國公司和外國餐飲品牌進入中國,為中國餐飲業帶來的新的大發展和大繁榮。

  2、有利于中國餐飲企業走出國門,進軍國際市場。中國餐飲在世界上享有很高的知名度。加入WTO為中餐走向世界提供了前所未有的大好機遇。

  3、有利于豐富我國的烹飪原料,降低成本,提高質量。

  4、有利于引進外資和進口設備

  5、有利于學習先進的管理經驗。

  6、有利于樹立中國餐飲品牌。國外資金、技術、設備和餐飲業著名品牌進入,將有利于創出中國的新的餐飲品牌,從而增強開拓國內外餐飲市場的競爭力。

  為緊緊抓住加入WTO給我國餐飲業帶來的發展機遇,我們應認真做好餐飲行業的發展工作,切實加強與地方的合作,辦好全國廚師節、美食節、飲食文化節和全國創新菜、名菜名點認定等一系列活動,弘揚飲食文化,提高烹飪技藝,推動我國餐飲業的發展。

  加入WTO,給我國餐飲業帶來的挑戰:

  機遇與挑戰往往是一對孿生兄弟,我們在看到機遇的同時,也不能忽視面臨的挑戰。

  1、 國際著名品牌的競爭和挑戰。國外大型餐飲公司以豐富的菜品樣式進入中國,他們比我們更了解我國人的胃口,更能投其所好。國際著名品牌既快又多地進入中國市場,必將給我們的餐飲企業帶來極大的沖擊。

  2、 來自國外的餐飲企業,將會以各種手段、優惠條件、雄厚的資金實力、寬松的工作環境來吸引餐飲技術、管理、服務、文化等方面的人才,我們將面臨人才流失的嚴重挑戰。

  3、 餐飲企業兩極分化的加劇。一些不適應市場競爭的企業將會加速衰亡,特別是國有企業,如果不改制,勢必要衰退,而一些民營餐飲企業,由于機制靈活,經濟實力雄厚,菜品質量過硬,企業福利待遇好,再學習一些外國先進的管理經驗,將會取得更大的發展。

  4、 營業規模的競爭和挑戰。中國餐飲業普遍是中小型企業,很難同麥當勞、肯德基、漢堡王、羅杰斯、必勝客等國際著名品牌相比??系禄谥袊硟鹊倪B鎖店已開到500家,中國的餐飲企業要達到這種水平還有很長的路要走。

  5、 綜合服務素質的競爭和挑戰。我國餐飲業從業人員的文化水平大都是初中、高中程度、而國際著名品牌餐飲公司的從業人員文化素質較高,研究能力雄厚。

  挑戰具有雙重性,既是壓力又是動力,從長遠趨勢來看,我國餐飲業在經受住競爭性挑戰的洗禮之后,將有一個質的飛躍,出現前所未有的可持續發展的良好態勢。

  加入WTO,我國餐飲業應采取的對策:

  加入WTO帶來的機遇與挑戰,對我國餐飲業的整體素質提出了更高的要求,積極采取相應的對策,才能促進全行業邁向更高的水平。具體來說,要增強六個方面的意識:
  一是餐飲規則意識。餐飲行業要進一步健全行業的規則,行業協會的作用不斷得到重視。

  二是強化品牌意識。不斷創立新的品牌,創立世界名牌。

  三是強化質量意識,有條件的餐飲企業都要爭取通過ISO9002質量體系的認證,以質量樹立企業的品牌,以質量樹立企業的形象。

  四是強化科技意識,采用新工藝,開發新菜肴。

  五是強化創新意識。

  六是強化信息意識。餐飲業應不斷強化信息意識,掌握國際餐飲動態,重點了解目前餐飲經營情況。

  七是強化人才意識。餐飲企業是勞動密集型企業,抓好員工的培訓至關重要。

  八是強化服務意識。隨著政府機構改革的不斷深化,政府對企業的管理將由直接管理轉為間接宏觀管理。

  希望上述回答對您有所幫助!
觀點2: 西餐牛排行業將是最大的發展空間,同時也是競爭最激烈的行業
1、法律、法規的建立將會使餐飲業發展更加規范。隨著法規和市場規則的進一步建立和健全,在激烈競爭中的餐飲業將遵循國際規則,市場將得到進一步規范與凈化。

2、餐飲市場將會更大發展,更加迅速。十幾億人解決了溫飽問題之后,不僅要在家吃好飯,外出吃飯的需求也迅速增加。每年每人用來外出吃飯的費用,美國是1000美元,中國只是35美元左右,發展空間仍然很大,我國現有的350萬家餐飲企業和近4300億元的營業額都將不斷增加,餐飲業將成為更大的市場。

3、有利于餐飲業的人才培養、人才流動,從而建立一支適應現代化需要的餐飲隊伍。在競爭激烈的餐飲市場上僅僅依靠經驗型的管理、傳統式的經營,將跟不上形勢發展的需要。因此抓住機遇培養人才十分重要,特別是職業經理人和職業高級技術人員。

4、餐飲業競爭將日益激烈,并從區際擴展到國際。近年來,餐飲行業已成為國內投資的熱點,不同水平、不同檔次的餐飲企業已基本形成全方位市場競爭的格局,餐飲業也由賣方市場轉向買方市場。加入WTO以后,將會有更多的國外名牌餐飲企業搶占中國市場,這里既有商機,更意味著殘酷的競爭。

5、 餐飲業產品和服務進一步創新。餐飲產品的構成,將不僅僅是菜點,而是由菜點、菜譜、環境、活動四部分組成的有機整體。菜肴將緊隨國際飲食的“五輕”趨勢:輕油、輕鹽、輕糖、輕脂肪、輕調味品,更多地注重飲食營養與保健;菜譜更加注重菜肴的組合,形成主題菜譜、特色菜譜;就餐環境更多地借助人員服飾、服務禮儀和配合就餐活動開展的文娛活動來烘托主題。餐飲服務將更加講究情感化、個性化、標準化。

6、 餐飲業經營模式進一步創新。主要有六種形式:一是直營連鎖經營,實現社會化生產,規模化經營,樹立起企業品牌形象;二是特許經營,各店共用一種技術,共做一個產品,共享一塊品牌,統一企業形象,統一廣告宣傳,統一技術質量,共享利潤;三是餐飲超市,顧客不僅可以直接消費餐飲產品,還可以親自選料,親自制作,滿足消費者求新、求全、求便、求廉的心理;四是餐飲外賣,適應了人們工作強度增大、生活節奏加快的需求,既能享受高檔次的餐飲產品,又能得到方便、實惠;五是無店鋪經營,既省去了廚房勞作,節省了巨大開支,又能盡享美食;六是集團化經營,通過資產整合、戰略整合,進行跨企業合作及并購,從而增強競爭力。

7、 餐飲企業營銷將進一步加強。主要反映在四個方面:一是服務營銷。重點在于讓顧客滿意,從滿足顧客需要出發,改進服務,標新立異,吸引更多的消費者;二是文化營銷。通過文化的交融使得餐飲企業在國家文化、民族文化的大背景下吸取他家之長,創造出獨具特色的餐飲企業文化;三是品牌營銷。通過品牌為企業聯系一批比較固定的消費者,產生品牌效應;四是網絡營銷。通過網絡購買餐飲產品,使顧客與餐飲企業之間建立起更加廣泛的聯系,增強雙方的感知性和互動性。

加入WTO,給我國餐飲業帶來的機遇:

中國已經加入WTO,餐飲業面臨新的機遇與挑戰。為了抓住機遇,迎接挑戰,變壓力為動力。我們應開展一系列與WTO相關的活動,如舉辦“中國加入WTO后餐飲業面臨的機遇與挑戰”培訓班等,以促進全行業加強學習,提高認識,切實做好新形勢下餐飲工作。加入WTO將給古老的中國餐飲業帶來前所未有的發展機遇。主要表現在以下幾個方面:

1、有利于進一步改善投資環境,吸引國際跨國公司和外國餐飲品牌進入中國,為中國餐飲業帶來的新的大發展和大繁榮。

2、有利于中國餐飲企業走出國門,進軍國際市場。中國餐飲在世界上享有很高的知名度。加入WTO為中餐走向世界提供了前所未有的大好機遇。

3、有利于豐富我國的烹飪原料,降低成本,提高質量。

4、有利于引進外資和進口設備

5、有利于學習先進的管理經驗。

6、有利于樹立中國餐飲品牌。國外資金、技術、設備和餐飲業著名品牌進入,將有利于創出中國的新的餐飲品牌,從而增強開拓國內外餐飲市場的競爭力。

為緊緊抓住加入WTO給我國餐飲業帶來的發展機遇,我們應認真做好餐飲行業的發展工作,切實加強與地方的合作,辦好全國廚師節、美食節、飲食文化節和全國創新菜、名菜名點認定等一系列活動,弘揚飲食文化,提高烹飪技藝,推動我國餐飲業的發展。

加入WTO,給我國餐飲業帶來的挑戰:

機遇與挑戰往往是一對孿生兄弟,我們在看到機遇的同時,也不能忽視面臨的挑戰。

1、 國際著名品牌的競爭和挑戰。國外大型餐飲公司以豐富的菜品樣式進入中國,他們比我們更了解我國人的胃口,更能投其所好。國際著名品牌既快又多地進入中國市場,必將給我們的餐飲企業帶來極大的沖擊。

2、 來自國外的餐飲企業,將會以各種手段、優惠條件、雄厚的資金實力、寬松的工作環境來吸引餐飲技術、管理、服務、文化等方面的人才,我們將面臨人才流失的嚴重挑戰。

3、 餐飲企業兩極分化的加劇。一些不適應市場競爭的企業將會加速衰亡,特別是國有企業,如果不改制,勢必要衰退,而一些民營餐飲企業,由于機制靈活,經濟實力雄厚,菜品質量過硬,企業福利待遇好,再學習一些外國先進的管理經驗,將會取得更大的發展。

4、 營業規模的競爭和挑戰。中國餐飲業普遍是中小型企業,很難同麥當勞、肯德基、漢堡王、羅杰斯、必勝客等國際著名品牌相比??系禄谥袊硟鹊倪B鎖店已開到500家,中國的餐飲企業要達到這種水平還有很長的路要走。

5、 綜合服務素質的競爭和挑戰。我國餐飲業從業人員的文化水平大都是初中、高中程度、而國際著名品牌餐飲公司的從業人員文化素質較高,研究能力雄厚。

挑戰具有雙重性,既是壓力又是動力,從長遠趨勢來看,我國餐飲業在經受住競爭性挑戰的洗禮之后,將有一個質的飛躍,出現前所未有的可持續發展的良好態勢。

加入WTO,我國餐飲業應采取的對策:

加入WTO帶來的機遇與挑戰,對我國餐飲業的整體素質提出了更高的要求,積極采取相應的對策,才能促進全行業邁向更高的水平。具體來說,要增強六個方面的意識:
一是餐飲規則意識。餐飲行業要進一步健全行業的規則,行業協會的作用不斷得到重視。

二是強化品牌意識。不斷創立新的品牌,創立世界名牌。

三是強化質量意識,有條件的餐飲企業都要爭取通過ISO9002質量體系的認證,以質量樹立企業的品牌,以質量樹立企業的形象。

四是強化科技意識,采用新工藝,開發新菜肴。

五是強化創新意識。

六是強化信息意識。餐飲業應不斷強化信息意識,掌握國際餐飲動態,重點了解目前餐飲經營情況。

七是強化人才意識。餐飲企業是勞動密集型企業,抓好員工的培訓至關重要。

八是強化服務意識。隨著政府機構改革的不斷深化,政府對企業的管理將由直接管理轉為間接宏觀管理。
擴展閱讀1:去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣?
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擴展閱讀4:新疆地方美食百度百科:新疆地域美食介紹?
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