- 觀點1： 番茄炒蛋可以隔夜吃。因為現在是屬于春秋，所以室內溫度比較低，像一般的食物是可以存放3~5天左右的。
每100克的西紅柿炒蛋的熱量是73.92大卡。其中的營養成分有脂肪、碳水化合物、纖維素、蛋白質。
西紅柿炒蛋的熱量主要構成部分是西紅柿和雞蛋。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。
每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。
每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
認識了西紅柿炒蛋的熱量后，媽媽們是否可以放心食用了呢？其熱量雖然不及西紅柿的低，但是其也沒有雞蛋的熱量高。
西紅柿炒蛋的營養價值
西紅柿炒蛋含有西紅柿的營養成分和雞蛋的營養成分，因此西紅柿炒蛋的營養價值是兩者的強強結合，如下：
1、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能阻止細胞癌變。也正因為如此，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發燒。
2、含有多種維生素。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管，防治高血壓。
3、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
4、含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
5、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
6、、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
西紅柿
7、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。
8、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。
另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。
9、含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，并抑制多種細菌。 - 觀點2： 西 紅柿炒雞蛋是一道比較常見的菜，一般炒好之后直接吃最美味也最營養，但有時候吃不完就會放到第二天，那么西紅柿炒雞蛋隔夜有毒嗎？
西紅柿炒雞蛋
1 西紅柿炒雞蛋隔夜有毒嗎
只要食物沒有變質，一般不會引起中毒。
西紅柿炒雞蛋雖然隔夜了，但如果雞蛋是全熟的，且在低溫、密封情況下儲藏，一般可以保存24-48小時不會變質，因此西紅柿炒雞蛋隔夜沒有變質是可以吃的，沒有毒。但如果雞蛋是半生不熟的，即便在低溫下保存，滋生有害細菌的幾率也是比較大的，食用后可能引起腸胃不適、長期等，因此隔夜就不建議吃了。
2 西紅柿炒雞蛋的功效
1.美容護膚
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的番茄紅素以及胡蘿卜素和維生素C，這些營養成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基對皮膚進行破壞，有很好的美膚抗衰老功效，同時西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽，這是一種能抑制黑色素的物質，有助于人體肌膚黑色素的減退，可達到一定的美白肌膚作用。
2.促進食欲
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿含有豐富的有機酸物質，讓整道湯的味道呈現出酸甜口味，加上湯色紅黃綠鮮艷顏色的搭配以及湯汁的清爽可口，讓人聞著香味、看著湯色就能食欲大開，加上有機酸能促進口腔唾液以及胃液的分泌，可幫助人改善食欲，促進消化。
3.健腦益智
西紅柿雞蛋湯里的雞蛋，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質等營養成分，這些營養素均有助于增進神經系統的發育，而且雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，是較易被人體吸收的，經常食用，可增加記憶，補充腦部營養需求。
4.瘦身減肥
每100克西紅柿雞蛋湯中僅含熱量14大卡，是熱量非常低的食物，可作為減脂期間的一道美味佳肴，而且西紅柿中含有的有機酸等成分能夠幫助加速分解體內的脂肪，加上雞蛋蛋白質豐富，做成湯品后飽腹感增強，可限制其他高熱量食物的攝入，幫助有減肥需要的人群瘦身減重，建議減肥期間除去明顯的油脂食用效果更佳。
5.補益身體
西紅柿雞蛋湯中除了含有豐富的蛋白質以外，還有鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高，而且營養豐富易吸收又好消化，因此西紅柿雞蛋湯是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、術后者的良好滋補湯肴。
6.改善便秘
西紅柿雞蛋湯中除了含有大量的膳食纖維能夠加速胃腸道蠕動以外，還含有豐富的有機酸可促進胃液分泌，幫助消化，對于消化不良、排便不暢，有積食便秘困擾的人群來說，有很好的改善和緩解病癥作用。
3 西紅柿炒雞蛋熱量高嗎
西紅柿炒雞蛋的熱量并不高，大約是85大卡/100g。
西紅柿炒雞蛋的是一種熱量不高的菜肴，深受人們的喜愛和歡迎，一般每100克西紅柿炒雞蛋中大約含有85大卡左右的熱量，相對于很多菜肴來說，西紅柿炒雞蛋的熱量算是比較低的了。
4 西紅柿炒雞蛋能放白糖嗎
可以放白糖。
西紅柿炒雞蛋的味道酸甜鮮嫩，在炒的過程中一般加少許的鹽、雞精就可以了，有些人為了顏色更加豐富還會加入蕃茄醬。而白糖有提鮮、增味的作用，如果覺得西紅柿炒雞蛋太酸了或者不夠鮮，是可以往里面加白糖的。
但是加了白糖的西紅柿炒雞蛋由于糖分增加，熱量也會上升，減肥或者糖尿病患者不適合吃。 - 觀點3： 西紅柿炒雞蛋過夜最好不要吃,因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。
雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,蛋黃是半液體狀那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
其實番茄炒雞蛋也是有做法技巧的,很多人都會混淆。
一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個,雞蛋和西紅柿的比例很關鍵。
打雞蛋的時候我們要注意方法,“要狠狠的打” 打雞蛋時,要用力多打一會,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里。
炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
先關火,并且最后出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!

西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規避膽固醇高的弊端。
因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經期以及經后,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。
其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營養物質相融合,可以起到明目的作用。

番茄炒蛋的食用注意事項
1、西紅柿炒雞蛋不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。
2、西紅柿炒雞蛋不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
3、不宜吃未成熟的青色西紅柿做的西紅柿炒蛋。因生的西紅柿含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。

要讓雞蛋吃起來有著濃郁的番茄味,挑選番茄就十分的重要。我的經驗是,用來做番茄炒蛋的番茄一定是要熟透的,挑的時候要挑那種扁圓,不要挑底高或者有棱角的,顏色要紅一點的,輕輕一按能感覺到有點軟,這樣的番茄味道才足。切的時候最好切成塊,這樣可以獲得更多的番茄汁水。
西紅柿炒雞蛋是最受老百姓歡迎的家常菜之一,但如何把這道菜炒得營養美味也是有學問的。今天我就教給大家一個做好這道菜的訣竅——加點番茄醬。
番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質,并未加入其他添加劑和防腐劑,保留了番茄中的維生素C、鉀和膳食纖維等營養成分。具體做法是,將雞蛋液倒入熱好的油中,待炒到凝固時立刻取出,然后加少量油炒番茄塊,略軟后放入雞蛋翻勻,此時加入兩勺番茄醬混勻,最后加鹽調味。
加入番茄醬后,整個菜肴的色澤更加鮮艷,味道更為酸香可口,營養也更加豐富。 - 觀點4： 當然是可以這樣吃了。
只要不是在特別熱的地方放一晚上。那就完全沒有問題。
而且味道方面有可能會更好一些。（這種隔夜的食物最好第二天吃的時候經過微波爐加熱一下還是比較好的。） - 觀點5： 只要食物沒有變質，一般不會引起中毒。
西紅柿炒雞蛋雖然隔夜了，但如果雞蛋是全熟的，且在低溫、密封情況下儲藏，一般可以保存24-48小時不會變質，因此西紅柿炒雞蛋隔夜沒有變質是可以吃的，沒有毒。但如果雞蛋是半生不熟的，即便在低溫下保存，滋生有害細菌的幾率也是比較大的，食用后可能引起腸胃不適、長期等，因此隔夜就不建議吃了。
因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如造成腸胃不適、脹氣等情形。 - 觀點6： 看天氣，如果是夏天，沒有放置冰箱，最好不好吃，如果是冬天，可以吃。
- 觀點7： 可以吃，但是建議飯菜最好還是不要過夜
- 觀點8： 可以！只要食物沒有變質。
西紅柿炒雞蛋雖然隔夜了，但如果雞蛋是全熟的，且在低溫、密封情況下儲藏，一般可以保存24-48小時不會變質，因此西紅柿炒雞蛋隔夜沒有變質是可以吃的，沒有毒。但如果雞蛋是半生不熟的，即便在低溫下保存，滋生有害細菌的幾率也是比較大的，食用后可能引起腸胃不適、長期等，因此隔夜就不建議吃了。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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