- 觀點1： 1、四川擔擔面
擔擔面在四川廣為流傳，被評為“中國十大面條之一”。擔擔面的來歷就是以前挑著扁擔買的小面。后來做出名了就成了擔擔面。可以說，基本上在四川沒人不知道擔擔面吧。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。
2、鐘水餃
鐘水餃，一道地道的四川傳統名小吃，始于光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。和普通的水餃相比，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，比普通水餃要薄，而且鐘水餃的吃法是淋上特制醬油和紅油，只能干拌吃。
3、龍抄手
“抄手”是四川人對餛飩的當地叫法，因為包好的餛飩形似一人兩手相抱而取名抄手。在四川以外的其它地方，餛飩從來都是清湯煮，偶見有過用油煎的，但只有在四川，會加上成堆的辣子和花椒油給做成重口味的紅油抄手，其中很變態的“老麻抄手”絕對會讓你吃到第三顆就找不到自己的嘴巴在哪兒。但也正因為這種極致的口感，會讓愛它的人極愛，怕它的人避之不及。
4、 梓潼片粉
梓潼片粉是被譽為四川綿陽梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一。食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，片粉，不僅吃起來味香爽口，解饑除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。
5、自貢冷吃兔
冷吃兔”是四川自貢的民間美食，距今已有一百多年的歷史，據說自貢地區的人們幾乎家家會做，人人愛吃。冷吃兔美味可口，營養價值高，且兔肉本身有減肥和美容的特殊功效，堪稱一絕。
6、富順豆花
四川好吃的豆花多得很，不過富順的名氣最大。富順豆花由三大部分組成：米飯，豆花，蘸水。三者缺一不可。其中豆花蘸水是關鍵，必須是糍粑海椒、香油、豆油、蒜泥和大魚香調制而成，非常有特色。
7、宜賓燃面
要說燃面，那在宜賓地區可以算得上最具特色的傳統名小吃。宜賓燃面原名敘府燃面，很早以前叫油條面，為何得名燃面，是因為做面的佐料多油重，而且無水，據說點火可以燃，所以叫燃面。大街上燃面館子多不勝數，早上來上一碗宜賓燃面，可以說神清氣爽，精神百倍。
8、缽缽雞
缽缽雞是樂山的特色小吃，最初是用的是雞肉、雞胗、雞皮、雞爪之類的，放在缽子里配上麻辣佐料泡著吃，因而得名，現如今大家也沒什么忌口了，只要是天上飛的、地下跑的、水里游的、地里種的，都能做成缽缽雞。
這里要說一下，缽缽雞不是冷鍋串串，雖然在圖片中它們沒什么兩樣，但冷鍋串串是煮熟了的串串，放入沒有“開火”的大鍋里，浸泡在熱湯汁中吃，所以它實際上是熱的；而缽缽雞是將事先炒好的湯汁放在缽子里端上桌，把事先煮熟了的串串放到里面浸，然后再吃，所以它實際上是冷的！
9、醪糟蛋
醪糟蛋是一道地方小吃，屬于川菜系。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，就是酒釀煮雞蛋。鍋內放醪糟與適量水燒開。 打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為糖心蛋。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。
10、腦花
烤腦花是四川重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。但是很多人一聽是豬腦子，可能都會避而遠之，不敢吃！ - 觀點2： 四川的麻婆豆腐
豆腐是豆腐，為何叫麻婆？這得要從清代同治（1862年）說起，當時成都萬福橋邊有一家叫“陳興盛飯鋪”，因老板早逝，所以店鋪后面由老板娘掌管，而老板娘面上微麻，因此人們稱之為"陳麻婆"。
陳麻婆
而陳氏又對豆腐的烹制有一手絕活技巧，所以烹制出的豆腐是五色俱全，美味可口，深受人們喜愛，于是她做出的豆腐，也被稱為“陳麻婆豆腐”，而這個店鋪后來也改名為“陳麻婆豆腐店”，其特色菜名“麻婆豆腐”得以流傳，并成為四川有名的菜肴之一。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是以辣椒和豆為基礎的醬汁食用，主料是豆腐、豆豉、豆瓣醬、牛肉或豬肉等，調料是花椒粉、辣椒面、花椒面、醬油等，地方不同，做法也不同，不過都把麻辣彰顯得淋漓盡致，正宗的麻婆豆腐有幾個特點，就是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，這也是為什么能成為四川有名的美食之一了。
麻婆豆腐
四川的串串香
都說串串香，聽起來應該很好吃，串串是四川有名的小吃之一，也是年輕人的最愛?？吹酱?，很容易讓人以為就是燒烤串，四川的燒烤也很豐富，但這個串串香并不是烤，其實只是火鍋的另一種形式，通過竹簽串上各種菜肉，然后放在紅湯中侵泡一下，再蘸一下配料就可以吃了，蘸料可根據個人口味搭配，口味有咸或者麻辣，對于想去四川吃美食的小伙伴來說，必須要選麻辣，吃不了辣就沒必要去四川吃美食了。
串串香
串串香好不好吃，主要取決于湯底，所以其湯底材料很豐富，也很方便，在各大餐飲店或者街邊攤都有它的身影，光在街邊聞到它的香味，就已經迷住了，因此在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。其實串串香還有另一個別名叫“麻辣燙”，都是用食物燙著吃，只是吃的形式不一樣，但是安子認為串串香比我們所說的麻辣燙好吃很多，你們覺得呢？
街邊串串香
四川火鍋
終于說到安子超愛的火鍋了，都是四川人愛吃辣，火鍋少不了，四川火鍋為何出名？主要以麻，辣，鮮，香著稱，除了重慶，火鍋儼然已成為四川的代名詞了。滾滾紅湯放入毛肚、魚丸、肥牛、羊肉、牛肉等等，再蘸著自己喜愛的配料，光看外觀就很有食欲了，嘗起來更是贊不絕口，不過安子建議大家在天氣涼爽的時候去吃，不然你會吃得滿頭是汗；在冬天的時候，親朋好友圍在一起，邊聊天邊吃火鍋，整個人都暖暖的。
四川火鍋
四川火鍋除了好吃，其歷史也是很久遠，跟麻婆豆腐一樣久遠，約在清代的1821-1851年出現，經過長久不斷的研究，才研制出美味的四川火鍋。 - 觀點3： 四川吃的最出名的名小吃。樂山白宰雞，缽缽雞。正宗樂山白宰雞.缽缽雞發源地故鄉是樂山，白宰雞也代表著美麗樂山城市“知名″名片...美食代表作...以位于樂山夾江東門口“王汁水.王雞肉"最為“正宗"，創立于1946年樂山...成都陳麻婆豆腐，擔擔面，鐘水餃，三大炮，缽缽雞一一串串香，賴湯圓...是響當當的名小吃呢...
- 觀點4： 四川吃的最出名的小吃就是麻辣燙，所有的很多地方都有這個小吃
- 觀點5： 擔擔面 擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。
- 觀點6：
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！