- 觀點1： 1、益生和美 2、保加利亞乳桿菌 3、嗜熱鏈球菌 4、嗜酸乳桿菌 5、干酪乳桿菌 6、雙歧桿菌V97、干酪乳桿菌 8、益菌加 9、雙歧桿菌 10、普澤酸奶發酵劑。
益生和美，目前國內最具品質的發酵劑，是國內唯一一家和光明、蒙牛、伊利三 企都有合作的公司品牌。包裝都是充氮氣包裝（國內獨家），能夠確保厭氧菌種雙歧桿菌的活性。
其他菌種為兼氧型，菌種是從全國最大的菌種庫中挑選的，全部具有菌株編號，已經申請31項國家專利，不僅味道更勝一籌，選取的都是中國土生菌種，對腸道養生意義更明顯，不用比國內品牌發酵劑，相比國外進口品牌的菌種，更加適合中國人腸道菌群環境。
酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。 - 觀點2： 酸奶發酵劑排名前十名分別是：雙歧桿菌 、保加利亞乳桿菌、克菲爾菌種 、嗜酸乳桿菌 、干酪乳桿菌、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌 。保加利亞乳桿菌最好。
酸奶發酵劑中必須存在的兩種菌株是：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。但是這兩種菌是沒有腸道保健作用的，它們一個專長產酸，一個專長產黏，所以最終得到了好喝的酸奶，這個功效是其他任何菌株都不可替代的。
嗜酸乳桿菌主要功能為：增強免疫力、使腸道菌叢正常化和抑制 霉菌生長。雙歧桿菌主要功能為：使腸道菌叢正常化及有助于病毒性腹瀉的改善。鼠李糖乳桿菌主要功能為：調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、排除毒素及提高機體免疫力，且對于過敏體質有較好的緩解作用。
不同菌種發酵溫度不同，時間不同，適合人群不同。原味菌種：發酵溫度40°C左右，發酵時間6~8小時，需要使用酸奶機，做出的酸奶濃稠。克菲爾菌種：發酵溫度20~30°C，發酵時間20~24小時，無需酸奶機，做出的酸奶比較稀，屬于液態酸奶。益生菌菌種：發酵溫度40°C左右，發酵時間9~15小時，需要使用酸奶機，做出的酸奶濃稠。 - 觀點3： 酸奶發酵劑排名前十名分別是：雙歧桿菌 、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌 、嗜酸乳桿菌 、干酪乳桿菌、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌zhang 。
發酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8；（V9、p-8這就是菌株的編號）
除了基礎的發酵菌（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這兩株菌是不耐受胃酸的；我們要挑選胃酸殺不死的益生菌，這樣活菌進入腸道才能發揮作用，否則就是炒作概念。普通酸奶沒有調理作用，就是因為里面的菌株不耐受胃酸。
包裝上要保證是無氧包裝，雙歧桿菌是厭氧菌，長時間接觸空氣就會失去活性。所以好的發酵劑是充氮氣保護的。
益生菌不是越多越好，關鍵是否耐受胃酸，能否活著進入腸道。其次要看菌株自身的益生特性，不同的菌株有不同的作用。菌和菌的差異非常大。可以了解一下有什么的發酵劑，里面有3株擁有專利的益生菌，做出的酸奶不但好吃，還有調養作用。 - 觀點4： 酸奶發酵劑排名前十名分別是：宜養、安琪Angel、益菌加、新希望NEWHOPE、萊坊、優多益、簡妙食品、中華美食foodtv 、生物力biofors、尚川。
- 觀點5： 酸奶發酵劑排名前十名分別是雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8。益生菌不是越多越好，關鍵是是否耐受胃酸，是否活進腸道。
- 觀點6： 發酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌
V9、植物乳桿菌P-8；（V9、p-8這就是菌株的編號）
除了基礎的發酵菌（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌），這兩株菌是不耐受胃酸的；我們要挑選胃酸殺不死的益生菌，這樣活菌進入腸道才能發揮作用，否則就是炒作概念。普通酸奶沒有調理作用，就是因為里面的菌株不耐受胃酸。
包裝上要保證是無氧包裝，雙歧桿菌是厭氧菌，長時間接觸空氣就會失去活性。所以好的發酵劑是充氮氣保護的。
益生菌不是越多越好，關鍵是否耐受胃酸，能否活著進入腸道。其次要看菌株自身的益生特性，不同的菌株有不同的作用。菌和菌的差異非常大。
可以了解一下有什么的發酵劑，里面有3株擁有專利的益生菌，做出的酸奶不但好吃，還有調養作用。 - 觀點7： 益生和美 、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌 、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌、益菌加 、雙歧桿菌、普澤酸奶發酵劑。
為酸奶提供香氣和黏度的主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。換言之，只要有這兩種菌，就可以做成功酸奶。10、普澤酸奶發酵劑。 - 觀點8： 1、益生和美 2、干酪乳桿菌 3、保加利亞乳桿菌4、嗜酸乳桿菌5、嗜熱鏈球菌6、雙歧桿菌V97、干酪乳桿菌 8、益菌加 9、雙歧桿菌 10、普澤酸奶發酵劑。
益生和美是最好的。 - 觀點9： 發酵劑關鍵看菌株成分，要有具體的每株菌的菌株編號，如干酪乳桿菌zhang、乳雙歧桿菌
V9、植物乳桿菌P-8；（V9、p-8這就是菌株的編號） - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！