- 觀點1： 羊肉片焯水，
清燉，直接加水，羊肉和豆腐，調口，香蔥花，香油，香菜，愛吃辣椒的可以燒點東北的紅干辣椒，那叫一個香哈~
東北家常菜主要也燉菜為主，也可以是：豆油爆鍋+蔥姜+大料花椒面.少放點醬油
最好再放點青菜之類的，，， - 觀點2： 羊肉凍豆腐
（主料輔料〕
羊肉 500克
凍豆腐 1500克
菠菜 100克
寬粉條 250克
水發海米 10克
韭黃末 10克
花椒面 10克
姜末 5克
精鹽 25克
蔥花 10克
香菜 10克
味精 0.5克
（烹制方法〕
1.羊肉洗凈，切成4厘米見方的塊，投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開，撇去血沫，加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛。
2.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見方的塊，投入羊肉鍋內，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒開后撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。
[風味特點〕
“羊肉凍豆腐”是陜西榆林地方名菜。榆林有一眼泉水，清澈甘冽，榆林姑娘長得漂亮，據說與飲用這泉水有關。因此泉水制作的豆腐特別細嫩而筋柔。這種豆腐經過冷凍，再解凍，細孔密布，狀如海綿，搓揉不碎；再與羊肉同燉，鮮味進入孔內，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。
羊肉豆腐砂鍋
原料
羊肉250克，嫩豆腐400克，姜片20克，蒜頭1瓣，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精適量。
制法
羊肉切2厘米方塊。油燒至四、五成熱，投入十余?；ń?，待香棄去花椒，再入蒜茸爆香，加入羊肉翻炒至水干，投姜片，烹酒加水，煮沸加調味，盛置砂鍋中，用文火煨至肉酥，再推入豆腐塊，煮沸撒蔥花即可。
羊肉鮮蝦豆腐湯
基本材料 羊肉150克，鮮蝦100克，豆腐2塊
[制法]：1.羊肉洗凈、切片；鮮蝦洗凈；豆腐略洗，備用。
2.將羊肉、鮮蝦放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時，加入豆腐及姜絲適量，再煲半小時，調味供用。 - 觀點3： 用料
羊腿 一只 凍豆腐 一塊
大白菜 適量 鹽 適量
蔥 姜
蒜 肉蔻 一枚
陳皮 適量 花椒 一撮
白芷 兩片 枸杞 適量
丁香 幾根 白糖或冰糖 一湯勺
胡椒粉 適量 香油 幾滴
料酒 兩茶勺 生抽 一湯勺
老抽 一茶勺 胡椒粉 適量
做法
羊腿洗凈去骨，羊肉切成塊，骨頭砸成小段
羊肉用加了料酒、姜片的水飛過
蔥切段、姜拍塊、蒜切半，花椒等干調備齊
起凈鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，將肉炒至上色
加足量水，下入各種調料
凍豆腐提前化開，擠凈水分，下入鍋中，大火燒開關中小火煮1.5小時
白菜洗凈，切中條，下入鍋中，燉10分，加鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋香油即可 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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