- 觀點1： 牛排是西餐的經典餐食。給你推薦一款紅酒蜜汁牛排。
原料：
牛排一塊，橄欖油少許，黃油30克，洋蔥半個（切碎成洋蔥末），紅酒半杯，1大勺蜂蜜，1/2塊牛肉精（掰碎使用），什錦蔬菜適量，法國香菜（切碎末）少許，鹽和黑胡椒碎少許。
制作：
1、什錦蔬菜用熱水焯熟，瀝干水分后，拌入橄欖油和鹽及法國香菜。備用。
2、牛排雙面涂抹鹽和胡椒，鍋做熱后倒橄欖油，用大火煎至兩面焦黃，然后轉中火煎至自己需要的程度。然后盛出來讓牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鐘的標準掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。
3、牛排休息的時候，做醬汁。用剛才煎牛排的鍋（不用洗），溶化黃油（也可以不用黃油，只用剛才煎牛排的剩油），炒香洋蔥，倒入紅酒（也可以加一點水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，離火，用過濾網略去洋蔥碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入醬汁中。
4、把什錦蔬菜擺入盤中，放上牛排，澆上醬汁。
誠心為您回答，有用的話，給個好評吧O(∩_∩)O~ - 觀點2： 分享給您個法式黑椒牛排的做法：
主料：牛里脊肉
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
1. 牛肉用松肉錘錘松；
2. 置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3. 電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
4. 下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5. 翻面再煎，即可將牛肉取出；
6. 土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片；
7. 電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8. 將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
該做法來自于豆果，主輔料和做法很詳細，您可以照著自己嘗試著做下。 - 觀點3： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。 - 觀點4： 煎牛排
主料 牛排
500g 輔料 黃油
適量 鹽
適量 黑胡椒
適量 洋蔥1只
適量 邊尼士汁
1.煎牛排之前首先將與牛排同吃的土豆、蔬菜和醬汁煮好。可以幾個爐子同時進行，這樣全部都是熱的。煮一鍋土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好選擇土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆條。
2.清炒一碗洋蔥。注：蔬菜選擇大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等
3.煮醬汁，超市里買來的粉末袋裝邊尼士汁（Bearnaise saus）。
4.按照說明煮成流動的液體。
5.將西冷牛排切成每塊約2.5cm厚，重量約250克。
注：切下來的牛排一定不要錘、拍、打，這會造成內部組織堅實，失去水份。
6.取一鑄鐵鍋，燒熱鐵板，保持高溫大火，將牛肉放入。注：首先是無油干煎，為了鎖住牛排內部的濕潤度。
7.當散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色，每面大約是20秒
8.將原鍋清洗干凈，放入一塊黃油，讓其融化并呈現褐色。
9.將經過第一次干煎的牛排放入，小火煎
10.在煎的同時用黑胡椒和鹽調味。
11.每面大約煎2-3分鐘，就完成了
12.如果不能肯定是否達到你想要的成熟度，可以劃個小口檢查一下。當然了，你不能不停的劃口，內部的汁水流光了，就會變得很干。這是五分熟（Medium）的牛肉。
注意：
1．煎牛排分成兩部分：
第一次是干煎，大火，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，鎖住牛排內部的濕潤度。每面大約是20秒。
第二次是油煎，中小火，讓內部成熟。每面大約是2-3分鐘。
2．成熟度的把握在于經驗的積累，簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。當然了，你不能不停的劃口，內部的汁水流光了，就會變得很干。
3．切下來的牛排一定不要錘、拍、打，這會造成內部組織堅實，失去水份。
4．最好用鑄鐵鍋煎牛排。 - 觀點5： 牛排怎么做好吃還簡單一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
- 觀點6： 越好的食材做的方法越簡單！做法：平底鍋加熱，放黃油融化后，放入牛排，一般2-3公分的牛排，可以將火調解得小點，一面先煎2分鐘，然后反面，正常六分鐘可以達到七分熟，按自己喜好的生熟度裝盤。
- 觀點7： 用紅酒雞蛋黑胡椒粉鹽少量淀粉腌制半個小時下去煎煎是加點洋蔥可以使牛排味道更好，也可以腌制是加洋蔥腌制
- 觀點8： 牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。
- 觀點9： 用香料腌透后烤吃，其味無窮
- 觀點10： 牛排這樣做 大人孩子都愛吃
- 觀點11： 教你一招，在家就能做出餐廳的香煎牛排
- 觀點12： 自制黑椒醬好吃又簡單
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- 觀點14： 不會
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