- 觀點1： 1、香腸臘肉
小時候的過年基本是跟“吃”聯系到一起了。提前一兩個月，家里就開始要準備過年的東西。臘肉、臘豬耳朵、臘豬舌等等一系列的臘味，還有就是每年必做的香腸，都是買了豬肉拿去專門灌香腸的地方去制作，我記得是有兩種口味：一種是廣味香腸，也就是帶甜味的，一種是川味香腸，也就是麻辣味的。做好了要拿回家在陽臺上晾曬，所以臨近過年，可以看到四川家家戶戶的陽臺上都多多少少有這些東西掛著。
2、黃粑
除了臘肉香腸，我們家還會做黃粑，小時候我奶奶還在，基本就是奶奶做，做完了給每家人分幾個。奶奶做的黃粑超級大一個，加了小坨小坨的肥肉在里面，叫做"富油黃粑"，吃起很香。用的是老紅糖和糯米，我又特別喜歡吃糯的甜的東西，覺得好好吃。
3、年夜飯就是一家人圍一個老火鍋
到大年三十這一天，我們大多數都是在奶奶家團聚，年夜飯從下午就開始吃，一直吃到晚上。傳統的是架一口老火鍋，就是很像老北京涮羊肉的那種火鍋，中間放蜂窩煤加熱，邊上燙火鍋。但是這種老火鍋底都是清湯，是熬的豬骨頭湯或者是雞湯，相當于是一大鍋燉菜，里頭有燉的糯糯的豬蹄或者雞肉，然后是每年都有的經典：豆腐圓子、芋頭、千張。桌上的菜呢，多數就是臘味和香腸切片。這是我記憶中的年味，大家圍著這一口火鍋吃到身上發熱，心滿意足。
我們這一輩的小孩子們長大之后，慢慢好像也不太愛吃清湯底的老火鍋了，那些經典的“過年菜”，漸漸的就被其他的替代了。近幾年我們家都換成了紅湯牛油鍋底，菜品也換成了毛肚黃喉、午餐肉、魚丸、黃辣丁等等這些。當然桌上的菜品也慢慢發生了變化：不再是香腸臘肉為主了，換成了雞鴨魚，還多了不少蔬菜。其實現在吃得比之前豐富太多了，可是不知道為什么，就是年味少了很多，可能是因為長大了，也可能是因為現在生活好了，啥都能吃得到。
4、湯圓
我看一些北方朋友回答說是會在餃子里面包硬幣，如果吃到了就是好運。我們也會有類似的習俗，只不過是用的湯圓。而且是在大年十五這一天吃，某一些湯圓里面是有“驚喜”的，煮好之后各人端一碗。這也是過年最開心最興奮的環節了，最后還會統計一下每個人都一共吃到多少錢？吃得多，那也就寓意明年發財、日子順利呀～ - 觀點2： 在過年當天除了吃餃子還可以吃魚，意味著年年有余。當然每桌必不可少的就屬涼菜，鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬拱嘴，鹵豬腳、鹵雞爪等等美食，都會在年夜飯呈上。
- 觀點3： 我家是潮汕地區，潮汕地區大多年夜飯以火鍋為主，牛肉火鍋是必不可少的，然后還有海鮮，最后一道菜必須是魚，預示年年有余，飯后還有一種稱為“落湯錢”的甜品。
- 觀點4： 可以吃年糕，寓意著一年更比一年高！可以吃紅燒魚，寓意著紅紅火火！ 可以吃元宵，寓意著一家人團團圓圓 ！
- 觀點5： 湯圓等。過年期間一家人一起吃湯圓，在我們這邊代表團團圓圓的意思。
- 觀點6： 除了餃子，還有醬牛肉，醬肘子，火腿腸，烤鴨，雞肉魚，還有一些海鮮，螃蟹，大蝦等等，總之過年會有很多好吃的
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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