- 觀點(diǎn)1： 每次涮羊肉如果不喜歡買(mǎi)現(xiàn)成的調(diào)料，可買(mǎi)好配料按自己喜歡的口味在家調(diào)制，味道絕對(duì)比得上外面賣(mài)的現(xiàn)成料。那么涮羊肉調(diào)料怎么調(diào)好吃?

涮羊肉調(diào)料怎么調(diào)好吃一、花生醬調(diào)料
配料：花生醬、腐乳、蠔油、韭菜花、香油、鮮貝露(或味極鮮醬油)
調(diào)制：
1、取花生醬500克，腐乳5—7塊。
2、先將腐乳碾碎，再加溫開(kāi)水400克左右(視花生醬的量添加水)，把花生醬攪勻。(現(xiàn)在調(diào)好的花生醬是稀的)
3、用勺子順著一個(gè)方向，貼著碗碾著花生醬，慢慢的一個(gè)方向攪，直到花生醬慢慢的變稠，勺子轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈以后，表面留下漣漪紋，花生醬就算是攪拌成功了。
4、攪好的花生醬里加適量的蠔油、韭菜花、鮮貝露、香油(量的多少視花生醬的咸淡加)。
5、再次攪勻，蘸料就做好了。喜歡辣的可以再加點(diǎn)辣椒油或花椒油。或者喜歡香菜的，還可撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。

涮羊肉調(diào)料怎么調(diào)好吃二、芝麻醬調(diào)料
配料：芝麻醬4湯匙(60克)、溫水約4湯匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2湯匙(30克)、醬豆腐1塊、蝦油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油隨意(也可以不放)、香菜隨意(也可以不放)。
調(diào)制：
1、取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)的加入，邊加水，邊用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)(是用勺子舀起來(lái)，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續(xù)的下落)。
2、加入生抽，米醋和糖攪拌均勻后，加入韭菜花，沿著同一個(gè)方向攪勻。
3、把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細(xì)膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻。
4、最后滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。
注意：在調(diào)制芝麻醬時(shí)，稀稠度要適當(dāng)。如果調(diào)制的太稀，蘸幾次肉片，調(diào)料就稀成湯了。太稠，又過(guò)膩。

涮羊肉調(diào)料怎么調(diào)好吃三、麻醬調(diào)料
配料：混合芝麻醬400g、醬豆腐、3塊韭菜花、適量生抽、適量蝦油、少許白糖、少許白開(kāi)水、適量香菜、醬豆腐湯適量
1、芝麻醬用買(mǎi)的混合芝麻醬，看配料表寫(xiě)著花生，芝麻，就對(duì)了。或者也可自己調(diào)混合芝麻醬(80%芝麻醬，20%花生醬)。(很多人覺(jué)得純芝麻醬做出來(lái)芝麻醬味兒太重，不喜歡，因而混合芝麻醬應(yīng)運(yùn)而生。)
2、找一個(gè)大一點(diǎn)的盆倒入混合芝麻醬，一點(diǎn)蝦油，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)生抽，攪拌均勻。蝦油用量很少，放了最好，沒(méi)有也可以不放。糖是提鮮的，需要放。
3、關(guān)鍵的步驟就是泄芝麻醬要用一部分生抽泄，一次不要倒太多，少量多次，每次都要攪拌均勻再倒下一次。開(kāi)始的時(shí)候麻醬會(huì)特別稠，胳膊會(huì)酸，慢慢攪拌不著急。
4、用白開(kāi)水也是少量多次的加，攪拌均勻再繼續(xù)加水，當(dāng)麻醬的稀稠程度到了攪拌會(huì)有紋路但停止攪拌時(shí)紋路會(huì)輕微消失但不會(huì)全部消失的狀態(tài)時(shí)，倒兩大勺醬豆腐湯進(jìn)去攪拌均勻，這時(shí)候的稀稠程度就正好是吃的時(shí)候的狀態(tài)了。喜歡稀一點(diǎn)的就再多加點(diǎn)水調(diào)整到你喜歡的狀態(tài)就可以了。
5、夾出三塊醬豆腐碾碎與麻醬混合均勻。
6、放入適量韭菜花攪拌均勻。韭菜花比較咸，一次不要放太多，攪拌均勻后嘗嘗咸淡，不夠咸就再根據(jù)自家的口味調(diào)整。
7、香菜洗凈切碎備用，吃多少放多少，還可以炸點(diǎn)辣椒油，地道。 - 觀點(diǎn)2： 1.選羯羊肉質(zhì)較嫩的部分，剔去筋、骨，稍凍后切成長(zhǎng)20厘米、寬5厘米的薄片，盛盤(pán)放在席桌上。
2.芝麻醬等調(diào)料用小碗分裝放在席桌上，食者自己根據(jù)口味調(diào)配。
3.銅火鍋放在席桌中央，鍋內(nèi)放入清水，加適量海米和口蘑湯，用炭火燒開(kāi)后便可涮食。
4.將少量羊肉片夾入火鍋沸湯中抖散，當(dāng)顏色變白時(shí)，夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜頭、粉絲等，待熟后連湯一起食用。【摘要】
涮羊肉的做法，涮羊肉怎么做【提問(wèn)】
1.選羯羊肉質(zhì)較嫩的部分，剔去筋、骨，稍凍后切成長(zhǎng)20厘米、寬5厘米的薄片，盛盤(pán)放在席桌上。
2.芝麻醬等調(diào)料用小碗分裝放在席桌上，食者自己根據(jù)口味調(diào)配。
3.銅火鍋放在席桌中央，鍋內(nèi)放入清水，加適量海米和口蘑湯，用炭火燒開(kāi)后便可涮食。
4.將少量羊肉片夾入火鍋沸湯中抖散，當(dāng)顏色變白時(shí)，夾出蘸著配好的調(diào)料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜頭、粉絲等，待熟后連湯一起食用。【回答】 - 觀點(diǎn)3： 您好。涮羊肉非常簡(jiǎn)單哦，您可以直接到牛羊肉店鋪購(gòu)買(mǎi)羊肉片，或者肥牛片，還可以讓人家給您現(xiàn)切羊里脊肉，羊后腿肉，都適合涮羊肉。【摘要】
涮羊肉的做法【提問(wèn)】
您好。涮羊肉非常簡(jiǎn)單哦，您可以直接到牛羊肉店鋪購(gòu)買(mǎi)羊肉片，或者肥牛片，還可以讓人家給您現(xiàn)切羊里脊肉，羊后腿肉，都適合涮羊肉。【回答】
鍋底的話，可以直接選擇各品牌的鍋底，各種口味，麻辣，菌菇，番茄等，如不喜歡帶味道的，可以選擇清水鍋底，水中放入八角，桂皮，香菇，蔥段，姜片即可
【回答】
為您推薦適合涮鍋的菜品哦：白菜，油麥菜，茼蒿，油菜，藕片，土豆片，紅薯片，香菇，金針菇，海帶結(jié)，魔芋絲，血豆腐，蟹棒，各類魚(yú)丸。【回答】
蘸料也可以直接購(gòu)買(mǎi)成品哦，一般調(diào)料店都可以買(mǎi)的到。【回答】
謝謝😊【提問(wèn)】
謝謝😊【提問(wèn)】 - 觀點(diǎn)4： 下面將會(huì)介紹一下算下面將會(huì)介紹一下算羊肉調(diào)料的一些基礎(chǔ)下面將會(huì)介紹一下涮羊肉調(diào)料的一些基礎(chǔ)做法，可以供大家參考一下。一、材料
主料:羊肉1500克
輔料:白菜300克、粉絲300克、蝦米50克、韭菜花適量、腐乳(紅)適量
調(diào)料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精少許、香菜適量、高湯2500克
二、做法
1.將細(xì)嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤(pán)，上桌待用。香菜擇好，切成段。
2.把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤(pán)內(nèi)，供蘸食選用。
3.火鍋添上鮮湯，放入海米，點(diǎn)火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等百菜、粉絲熟時(shí)，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。 - 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6： 涮羊肉少不了涮羊肉的調(diào)料，下面的經(jīng)驗(yàn)介紹一下涮羊肉調(diào)料的做法
食材換一換食材
芝麻醬
適量
溫水
適量
生抽
適量
米醋
適量
糖
適量
韭菜花
適量
醬豆腐
適量
蝦油
適量
香油
適量
辣椒油
適量
香菜
適量
方法/步驟分步閱讀
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取一只大碗，放入芝麻醬，將溫水一點(diǎn)點(diǎn)的加入，邊加水，邊用筷子朝一個(gè)方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調(diào)到稀稠合適的狀態(tài)（是用勺子舀起來(lái)，芝麻醬呈一條直線緩慢而連續(xù)的下落，
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加入生抽，米醋和糖攪拌均勻后，加入韭菜花，沿著同一個(gè)方向攪勻。
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把醬豆腐用勺子碾碎，盡量細(xì)膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻。
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最后滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。
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如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻后蘸食肉片等，味道更好。 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營(yíng)養(yǎng)
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