- 觀點1： 餐飲業是個特殊的行業，其直營店的管理模式不同于其他行業直營店的管理模式，在餐飲行業中能經營20家以上的直營店已不算是小企業了，所以在這里比較常見的餐飲管理模式就不說了，這里只簡要的講一下管理直營店的管理思路：
1、餐飲管理者不僅要了解菜肴的流行趨勢和市場需求的變化，還要了解廚藝領域發生的變革，并了解現代餐飲企業的經營管理模式，從而引導企業走向正確的發展道路。按照現代企業的經營管理理念，投資搞餐飲企業的老板從嚴格意義上講，只能算作出資人或股東，而不能與餐飲管理者劃等號。由于目前投資餐飲企業的老板較多，他們中的許多人又都是外行，對餐飲行業并不熟悉，因此，他們最好聘用那些懂行的人來當餐飲管理者。懂行的餐飲管理者往往不像某些老板那樣，他們能夠聽取員工的意見并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發揮到極致。
2、直營店公司總部應設立最高管理者和最高管理機構，下設八大管理部門：樓 面部、廚房部、財務部、行政部、企劃部、采購部、配送部、后勤部，在管理上應實施垂直管理（部門管理）為主，橫向管理為輔的雙層管理模式。 - 觀點2： 直營店公司總部應設立最高管理者和最高管理機構，下設八大管理部門：樓 面部、廚房部、財務部、行政部、企劃部、采購部、配送部、后勤部，在管理上應實施垂直管理（部門管理）為主，橫向管理為輔的雙層管理模式。
- 觀點3： 你可以定期分派公司的人員對直營店的管理和經營進行檢查，檢查結果直接匯報給你
- 觀點4： 我覺得經營方面還是需要自己有一套方法，因為呃餐飲本來就是直營店，所以說一定是要經營好，而且店面要選的好才可以。
- 觀點5： 這個問題問的很好，一般來說在外地的直營店都是總部派過去的領導直接管理的，這樣才能保證店鋪的質量，如果是別人加盟的直營店，總部也會分時段的派人去監督。
- 觀點6： 如果是是你是身處外地的話。那么你就找一個當地的員工做經理，這樣間接性管理，你沒法直接管理，你只需要管好賬就可以了。
- 觀點7： 1.明確飯店的定位：確定好想服務的顧客類型，飯店的服務檔次。2.要有針對性的開展相關活動與服務。3.了解飯店競爭對手：通過了解與比較競爭對手，發現飯店在各方面的優劣勢，做到保持好優勢
- 觀點8： 外地的餐飲管理
你只要把他們的經理
管理好就可以了
剩下的事讓經理去操心
包括什么后廚啊之類的 - 觀點9： 公司總部指派管理人員入駐，或者定期巡店檢查。
- 觀點10： 外地餐飲直營店怎么管理，一定要在當地辦好一切管 ，要跟當地管理這方面配合好就行了
- 觀點11： 要配備專業的管理經理人員，通過學習管理模式。
- 觀點12： 定期視頻會議，不定期考察，加強管理
- 觀點13： 這個需要有自己可靠的人給你管理，和那些開分店的情況一樣。
- 觀點14： 這種情況只有請職業經理人
- 觀點15： 找專業人員咨詢一下！會有答案的。
- 觀點16： 外地餐飲直營店應該怎么管理？那你應該有一個非常完善的管理系統
- 觀點17： 要根據那家店的環境和那邊的消費觀念來做出一套管理方法。
- 觀點18： 這個你需要找職業經理人 來幫助你管理
- 觀點19： 慧運營是幫助連鎖餐飲企業針對外地餐飲直營店管理，其中的巡店系統，實現巡店電子化，督導通過APP快捷巡店，真實照片上傳反映門店情況，并且所有巡店結果和門店整改情況實時同步給連鎖總部管理人員、加盟商、店長。
慧運營巡店系統還能通過自檢、督導巡檢、專項巡檢幫連鎖企業搭建數字化的層級檢核體系：
1、自檢：如開市、午市、打烊各時段員工每日需完成的基礎操作，總部設置任務，系統到點提醒，店員通過現場即時拍照上傳，反饋實際操作結果，精準還原員工操作過程。督導可遠程對自檢報告點評糾錯，讓店員將門店操作標準變成操作習慣，實現門店員工自我管理。
2、督導巡檢：通過巡店電子化，減少督導巡店的工作準備、路線規劃、信息傳遞、復查周期、巡店報告等繁瑣流程，完成一家門店巡檢后，巡檢報告和店員整改結果，店長、加盟商、分公司、總部都實時同步。
同時通過定位和即時拍照防偽操作，連鎖總部可以輕松管理督導工作安排。
3、專項巡檢：除了一線員工和督導巡檢以外，企業部門負責人或指定專人針對營銷活動、安全風險、食安主題、315活動等進行全方位掃描經營、管理的漏洞和風險，通過專項巡檢可排查運營期間的隱患環節！ - 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當地美食時，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當地人交流時，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當的時候問候對方的...
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區，日照充足，氣候適宜，使得當地的水果和干果特別有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產，不僅在當地廣受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統節日方面，塔吉克族的播種節寓意春耕的開始，清明節則是緬懷祖先的重要時刻。這些節日不僅是慶祝活動，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕，最吸引游客的是當地的特色小吃，陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統吃食。當地人喜歡吃羊肉，尤其是家中飼養的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統小吃，選用優質的小米為主要原料，再用傳統的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規的培訓機構，地址：深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術培訓，發現煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經驗豐富，能確保你學到真技術。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構：食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業。經過多年的發展，以獨特的經營方式，已經成長為全國特色小吃連鎖創業基地，每年接受成功創業的人員有數萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學鹵肉卷多少費用 主料：...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！