- 觀點1： 我國地大物博，實際菜系不止八大派，而是無數派，每一個家庭都有一個廚師，有的還不止。網上經常有朋友發出感嘆，自己在家里做，看似希松平常的菜，到了國外居然獲贊無數，像大廚一樣。從網友曬出來的圖片看，無非就是西紅柿炒雞蛋，糖醋排骨，小雞燉蘑菇之類，這樣就說明白一個問題，就是環境。
以小廚為例，從懂事開始，就跟著外公在廚房里轉，看得多了，很多菜的制作方法，根本上不用刻意去記，自己做時自然會下意識的，按正確步驟制作出來。就如西紅柿炒雞蛋，肯定是先炒好雞蛋盛出，接著再炒西紅柿。反正小廚見過無數人做，都是這樣操作，從來沒有見過誰先炒西紅柿的。說回學做菜，首先要有興趣，熱愛。無論學做那個菜系，川菜也好，粵菜也罷，都要從最基礎的學起，就是說先練好基本功。從打雜開始，到水臺，刀工，打荷，直到站灶。這是成為廚師必須經過的過程，沒有捷逕可走。如果一個大廚不會宰殺雞鴨，不會切肉，豈不是天大的笑話。
還要做好吃苦耐勞的準備。以前做學徒，是三年方能出師。以小廚為例，正所謂師傅領進門，修行在自己。以最基本的排骨來說，怎么剁得塊塊長度一樣，師傅示范一次，以后就靠自己大量練習。怎么練，先從剁木棍下手唄，一捆木棍剁完，總能找到手感了吧。最后，小廚還是建議拜師學藝。很多做菜技巧，在學校里面是學不到的。好的師傅，會把自己的經驗，特別是失敗的經驗，傳授給你。例如煎蛋，如何煎出完整的蛋，師傅肯定試過失敗，他就會告訴你，一些需要注意的細節。從火力，油溫，到打蛋下鍋，等等。
創作不易，喜歡請關注，點贊，評論，收藏，轉發。你伸出的手指，就是對我最好的鼓勵，謝謝！ - 觀點2： 學川菜比較好，然后去四川的話應該是能夠學出一點東西的，因為四川那邊這個菜系還是非常火的。
- 觀點3： 去四川學川菜還是比較可以的。因為川菜制作起來比較簡單，也沒有太過繁瑣的步驟。
- 觀點4： 每個菜系都有不一樣特點，根據自己喜歡的菜系學習最好，川菜偏辣，若是能接受，可以不妨一試。
- 觀點5： 可以啊！如果喜歡川菜就學川菜，川菜麻辣鮮香，基本上大眾都喜歡，川菜不止大家認識的麻辣，也有清淡口味的美食。
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