- 觀點1： 面筋是什么
面筋在我們的生活中已經很常見了，除了小吃烤面筋外，還有面筋湯、涼拌面筋等。面筋是一種由面粉加工而成的食物，是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
面筋的做法
將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
制作面筋的主要用料是面粉、油、水。制作步驟如下：
1、把面粉放進盆里面，放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
2、用手活成面團，放水開始洗面。
3、一個小時候后把洗面的水倒另一個盆子里面備用，反復用清水洗面。
4、用手反復洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。
5、上鍋蒸5分鐘，蒸好的面筋，可以涼拌著吃。
面筋和油面筋的區別
面筋和油面筋制作方法不同，自然口感和使用方法也有不同。
面筋是面團經過用清水反復搓洗，至少搓洗10遍，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。而油面筋是經過油炸的東西。
油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。
水面筋，在面粉中加鹽，將水徐徐注入，用筷子和勻，調好后的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出面粉中的精華，直到面團顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。 - 觀點2： 面筋是小麥產品中發現的一種蛋白質。在面包制作中，它非常重要。面筋是將面粉遇水后粘合在一起成為一個神奇網絡；它通過在發酵過程中捕獲氣泡來幫助面團膨脹，并賦予面包獨特的質地和風味。盡管做面包的原料外表與餅干，糕點，蛋糕的原料狀態相同，但其稠度卻完全不同。
- 觀點3： 面筋是由面粉制作而成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉之后過濾，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。【摘要】
面筋是什么東西做的【提問】
面筋是由面粉制作而成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉之后過濾，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。【回答】 - 觀點4： 面筋是面粉通過不斷地揉搓得到的，是面粉里面的蛋白質。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。面粉里主要是淀粉與蛋白質，另外還有少量的脂肪、水、礦物質、維生素等。
- 觀點5： 當面團在水中反復搓洗且水不再渾濁時， 此時的“面團”只有原來的三分之一大， 且顏色變得更深，呈現淡黃色， 用力拉扯“面團”變得富有彈性不易斷裂。時手中的這個“面團”，我們稱之為面筋， 它是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。
- 觀點6： 你知道面筋到底是什么嗎？面筋在面粉里又起什么作用？
- 觀點7： 面筋，是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。現如今，面筋的細分產品眾多，吃法也是五花八門。
手撕面筋
產品特點：軟彈過癮 辣香開胃
低脂無“腹”擔！ 香辣解饞，勁道爽口，撕出來的味道就是不一樣，比肉還好吃的素食！饞嘴零食，下飯小菜。
手撕面筋皮
產品特點：厚實耐撕 香辣爽滑
筋道又低卡！此道菜的關鍵在于面筋皮須用手撕，以保證纖維的完整，這樣，吃起來當斷不斷，口感獨到。金黃的面筋，與辣椒攜手同行，讓你過足嘴癮，高蛋白，低脂肪，好吃不怕胖！ - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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