- 觀點1： 大蔥炒雞蛋
【食材準備】
大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹飪步驟】
①大蔥清洗干凈以后切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。
②雞蛋首先要打散放入碗中，然后用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以后在里面加入兩滴白酒，這一步的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩爽滑，怎么炒都不會老。
③起油鍋，倒入少許植物油，油溫五成熱，先放入雞蛋液開始炒香，邊炒邊用鍋鏟去翻拌，把雞蛋炒成小塊以后立馬盛出來倒入盤中備用。
④另起油鍋，倒入多一點的植物油，油溫六成熱，放入大蔥去炒香，等大蔥的香味煸炒出來以后，這時再放入炒好的雞蛋，開始翻拌均勻。
⑤加入少許的清水，這樣使得雞蛋更加嫩滑，然后再開始調味，加入生抽，鹽，雞精，全部放好以后繼續翻拌均勻，把湯汁收完就可以出鍋了。
這樣一道鮮香好吃，非常美味的大蔥炒雞蛋就完成了，這道菜非常的簡單，但是只要掌握這步小技巧以后，都能夠做出鮮香美味的大蔥炒雞蛋，喜歡的趕緊做來試一下吧！
小提示：
大蔥炒雞蛋的這個做法非常簡單，小技巧也非常方便，只要在雞蛋里面加入兩滴白酒就可以了，這樣就能夠使雞蛋變得更加爽滑軟嫩，炒出來味道自然是不一樣的，這道菜經濟實惠，深受大人小孩的喜歡，所以隔三差五就可以在家做來吃，是一道非常快手的家常菜。 - 觀點2： 大蔥炒雞蛋
原料：大蔥半根、雞蛋兩個
調料：少許鹽、食用油、少許味精
做法：
1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型后，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
營養價值：
雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾腹瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 - 觀點3： 大蔥炒雞蛋的做法竅門
食材
雞蛋4個、大蔥適量、油適量、鹽適量
步驟
1、大蔥去掉老皮，反復清洗干凈，斜切段。當家里冰箱儲存的蔬菜一無所有時，你會發現剩下的也許就是大蔥和雞蛋了，不妨搭配起來試一試，別提多香了。
2. 雞蛋打散，兌少許的水攪拌均勻，這一步很關鍵，對水后炒出來的雞蛋特別滑嫩鮮香，不兌水的雞蛋炒出來口感發老發硬。
3. 炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，取出備用。
4. 另起油鍋，加入大蔥翻炒出蔥香味，下入煎好的雞蛋翻炒。
5. 加入鹽調味，除了油和鹽我沒用任何調料，因為雞蛋本身就很鮮，所以這菜特別的鮮嫩清香，無需更多的調味料。
雞蛋的營養價值
1.提高注意力，增強記憶力
雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學生和腦力工作者建議每天都吃雞蛋。
2.保護視力
雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護眼睛。
3.補充營養
雞蛋有著豐富的優質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養食物，身體不適，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。 - 觀點4： 這個首先是有現成的米飯。打幾個雞蛋，先把雞蛋煎好。然后切點兒配菜蔥花。黃瓜是光棍片兒都可以。加點兒佐料，然后把米飯倒里，一翻炒幾分鐘就好。
- 觀點5：
- 觀點6： 大蔥炒雞蛋做法
- 觀點7： 首先將雞蛋打入容器內打散，然后放入食鹽，味精等相關調味料。然后將鍋加熱，倒入底油，將切好的蔥放入鍋中翻炒，然后再將打好的雞蛋放入鍋中。翻炒就可以。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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