- 觀點1： 鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要元素，缺鐵性貧血便是由于體內(nèi)缺少鐵質(zhì)，影響血紅蛋白合成而引起的一種最常見的貧血。臨床可出現(xiàn)面色萎黃，神疲乏力，頭暈耳鳴，胸悶心慌，食欲減退等癥狀，其輕重取決于貧血的程度和發(fā)生的速度。
缺鐵性貧血屬中醫(yī)“血虛”、“虛勞”、“黃胖病”等病證范疇。中醫(yī)認為本病或由于脾胃虛，不能布化精微即鐵源供給不足所致；或由于七情變化，思慮過度，精血暗耗所致。根據(jù)臨床表現(xiàn)辨證一般可分為脾氣虛弱、氣血兩虧、肝腎虧虛、脾腎陽虛證型。
花生紅棗湯
配方： 連衣花生200克，紅棗30～50克。
制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效： 溫補脾腎。
用法： 吃紅棗、花生，喝湯。
芪棗羊骨粥
配方： 羊骨1000克左右，黃芪30克，大棗10枚，粳米100克。
制法： 先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然后取汁代水煮粥，待粥將成時，加入細鹽、生姜、蔥白調(diào)味，稍煮即可。
功效： 補腎強筋，健脾益氣。
用法： 溫熱空腹食用，10～15日為1個療程。
參杞狗肉
配方： 狗肉1000克，黨參20克，枸杞子10克，菟絲子10克，砂仁5克，牛膝15克。
制法： 上物除狗肉外，入砂鍋加水煎煮30分鐘后，倒出藥汁。將狗肉切成小塊，加醬油、糖、黃酒、蔥、姜、味精等調(diào)料，腌漬入味，放入鍋中，加藥汁及適量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉爛熟即可食用。
功效： 益氣溫陽補血。
用法： 佐餐食用。
雞蛋豬腰粥
配方： 雞蛋1個，豬腰1只，糯米60克。
制法： 豬腰去筋膜切片，雞蛋打碎加入調(diào)料拌勻，糯米煮粥，將成時加入雞蛋、豬腰稍煮即可。
功效： 補腎健脾。
用法： 可作早晚餐或點心服食。
當歸生姜羊肉湯
配方： 當歸30克，羊肉500克，生姜30克。
制法： 將羊肉、當歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效： 溫陽散寒養(yǎng)血。
用法： 吃羊肉喝湯。
多子湯
配方： 枸杞子10克，女貞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金櫻子15克，補骨脂10克，菟絲子10克。
制法： 上物水煎，代茶飲。
功效： 滋養(yǎng)肝腎。
用法： 每日1劑，不拘時飲服。
豬肝菠菜粥
配方： 豬肝、粳米各100克，菠菜150克。
制法： 將豬肝切片，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、姜片及鹽調(diào)味，至豬肝熟即可。
功效： 補肝養(yǎng)血。
用法： 可作早晚餐服食或點心。
大棗阿膠粥
配方： 阿膠15克，糯米100克，大棗10枚。
制法： 將阿膠搗碎；大棗去核與糯米煮粥，粥成時入阿膠稍煮，攪令烊化即成。
功效： 養(yǎng)血止血。
用法： 每日早晚餐溫服。
豬血菠菜粥
配方： 豬血100克，鮮菠菜適量，粳米100克。
制法： 將豬血切成小塊放沸水中稍煮，撈出，菠菜放入沸水中，略燙一下，撈出后切細，梗米加水煮粥，待粥成時放入豬血、菠菜，調(diào)味即可。
功效： 養(yǎng)血補血。
用法： 作早晚餐服食，可常食。
神仙鴨
配方： 鴨1只（約2000克），人參3克，龍眼肉20克，蓮子50，克，大棗50枚。
制法： 將鴨子去毛、內(nèi)臟，剁去腳，洗凈瀝干。人參切片，蓮子用水脹后去表皮、去心，大棗去核，龍眼肉洗凈。用鹽5克、醬油50毫升、料酒30毫升混勻后搽在鴨表面和腹內(nèi)。將人參、龍眼、蓮子、大棗混合后，填入鴨腹，放在砂鍋中，上籠用武火蒸至鴨熟即可。
功效： 補氣健脾養(yǎng)血。
用法： 每周1次，佐餐食用。
補血肝片
配方： 黃芪30克，當歸9克，山楂片9克，豬（羊）肝250克，雞蛋1個，筍片、黃瓜片各50克。
制法： 將豬（羊）肝去筋切成薄片，加入雞蛋、淀粉、精鹽，上漿，筍片焯水備用。黃芪、當歸、山楂加水濃煎至20毫升，加醬油、鹽、料酒兌成滋汁備用。炒鍋置旺火燒熱，加油燒至六七成熱時，下肝片滑開至熟，撈出去油。原鍋留少許油，把蔥姜末煸一下，再加入肝片、筍片、黃瓜片，加入滋汁，顛翻炒勻，勾芡，淋上明油即可。
功效： 補肝養(yǎng)血。
用法： 佐餐食用。
太子參羊肉羹
配方： 羊肉500克，太子參30克，何首烏15克，龍眼肉20克。
制法： 羊肉切丁，太子參、龍眼肉、何首烏裝入潔凈的紗布袋扎緊口，加蔥白、姜、紹酒、鹽等調(diào)料適量，均放入砂鍋內(nèi)，加清水沒過料，先用大火燒沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉爛熟，撈去藥包及蔥姜即可。
功效： 益氣溫中，補腎養(yǎng)血。
用法： 佐餐食用。
木耳紅棗湯
配方： 黑木耳30克，大棗20枚。
制法： 木耳、紅棗泡發(fā)洗凈，共放鍋中加清水適量煮湯，湯成后加入少許紅糖調(diào)味。
功效： 補腎養(yǎng)血。
用法： 每日1劑，吃棗喝湯。
阿膠粥
配方：阿膠30克，糯米100克
制法： 先將糯米煮粥，待粥成時放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，阿膠融化后調(diào)入紅糖即可。
功效： 養(yǎng)血補血。
用法： 每日1劑，分2次服用。
雞血藤煲雞蛋
配方： 雞血藤60克，雞蛋2個。
制法： 雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi)，加水300毫升，雞蛋熟后去殼取蛋，再煎10分鐘。
功效： 健脾益氣生血。
用法： 吃蛋飲湯，可常食。
桂圓鵪鶉蛋
配方： 桂圓肉12克，鵪鶉蛋4個，紅糖15克。
制法：將鵪鶉蛋打碎，和桂圓肉、紅糖放置碗中和勻，加水60～100毫升放在飯上蒸熟。
功效：補血和血。
用法： 每日早晨1次，可常食。
黃芪雞汁粥
配方： 母雞1只（重1000～15oo克），黃芪15克，粳米100克。
制法： 將母雞剖洗干凈，煎濃雞汁，將黃芪煎汁，每次以粳米100克加入雞汁和藥汁煮粥。
功效： 益氣血，填精髓。
用法： 早晚趁熱食用。
牛蹄筋粥
配方： 牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。
制法： 將牛蹄筋洗凈，切成小塊，與花生米、糯米，加水適量煮粥，煮至蹄筋及花生熟爛、湯稠即可。
功效： 補氣養(yǎng)血。
用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。
歸參燉母雞
配方： 當歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克）。
制法： 將當歸、黨參放入雞腹，置砂鍋中，加各種佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨燉至雞肉熟爛即可。
功效： 健脾益氣，養(yǎng)血生血。
用法：食肉喝湯，佐餐食用。
扶中糕
配方： 面粉100克，白術(shù)20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，龍眼肉20克，山藥20克。
制法： 上述除面粉外均研成細粉，與面粉混勻，加適量白糖和水和成發(fā)面，上籠屜蒸成糕。也可將蒸好的糕放入烤箱，文火烤干。
功效：補中益氣養(yǎng)血。
用法： 可作點心食用。
赤豆粥
配方： 糯米100克，赤豆50克，紅棗10枚。
制法： 三物洗凈，共放鍋中加清水適量煮粥。
功效： 益氣養(yǎng)血。
用法：每日早晚食用，或作點心服食。
參棗湯
配方： 黨參15克，大棗10枚。
制法：上二味水煎2次，去渣合汁。
功效：健脾益氣生血。
用法： 每日2次，吃棗喝湯。 - 觀點2： 平日里多食些大棗、桂圓之類的，還有就是可以選擇吃些補氣血的滋補膏！
- 觀點3： 呵呵、你真是個好孩子、
紅白豆腐
【 原料】 豆腐200克，熟豬血塊200克；瘦豬肉100克，熟冬筍15克；醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克；熟豬油75克鮮湯、團粉適量。
【 制作方法】 把豆腐切成1厘米見方的丁，入沸水鍋焯水；洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊；把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。
此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4毫克。
黃瓜炒豬肝
【 原料】 黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克；輔料有植物油250克(實耗75克)，醬油、食鹽、白糖團粉、蔥、姜、蒜等適量。
【 制作方法】 將肝切洗凈成片1.5毫米厚的片，用適量細團粉、食鹽槳勻。洗凈黃瓜，切成象眼片。擇洗干凈木耳撕成小塊；炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，油九成熱時，即放入豬肝，用筷子輕輕攪散，待八成熟時，倒入笊籬中，瀝凈油。把鍋放回旺火上，放入油50克，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內(nèi)，再放適量的醬油、食鹽、白糖等，用團粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
此食譜中含蛋白質(zhì)29.7克，脂肪80.3克，熱量883.4千卡，鐵44.2毫克。
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