- 觀點1： 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
談起糊塌子北京人都知道，可奇怪的是似乎都是家里做來吃，總之我從沒在飯店見過，所以就特別想和你們分享這道老北京的民間小吃糊塌子，雖然名字有點怪怪的嗎，但是真的簡單又美味哦～
糊塌子是傳統面食，美味可口。把西葫蘆擦成絲，和面拌成糊，再和輔料拌勻，餅鐺燒熱，淋少許油，倒入面糊攤平（圓形），兩面烤焦即成
“糊塌子”是京津一帶最簡單的家庭面食，家家會做，南方不叫糊塌子，叫雞蛋餅，用西葫蘆攤雞蛋餅，材料簡單，方法簡單，關鍵還在于營養好，易消化，是為孩子準備早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特別適合用西葫蘆蛋餅當主食。
平時很少做面食的南方人，要攤出又薄又漂亮的雞蛋餅還是需要練習的，掌握不好，很容易就攤得厚了，或者不能成形，變成一堆漿糊，那么就跟著我一步步來試試吧。
說了這么多是不是有點餓了，現在我就來教大家做出這道不正經的大餐：糊塌子🐖
一道不正經早餐——糊塌子
Feed 2~3 | 10 min
絕不失手的糊塌子向你跑來了🐖
全部食材
西葫蘆
雞蛋
面粉
鹽
蘸料
可以根據口味自己調配
=步驟=
❥ 西葫蘆用擦子擦成細絲 🐖
❥ 西葫蘆絲中撒一小勺鹽攪拌均勻🐖
❥ 靜置一會兒西葫蘆絲會被鹽殺出很多水分，這個湯水不要倒掉 🐖
❥ 打入兩顆雞蛋加入適量面粉 🐖
❥ 用筷子攪拌至沒有面疙瘩的面糊 🐖
❥ 平底鍋中涂少許底油 🐖
❥ 倒入適量面糊攤平🐖
❥ 雙面煎制金黃 🐖
❥ 香噴噴的糊塌子就完成啦 🐖
❥ 雖然什么都不沾這樣吃就已經很好吃啦，但還想和你們分享兩款和糊塌子搭配來吃的沾汁 🐖
❥ 將大蒜壓成蒜泥 🐖
❥ 加入米醋調整醋蒜汁 🐖
❥ 蒜泥加白水，加一點香油，加鹽調成蒜香汁 🐖
❥ 兩種沾汁兩種心情，一道有老北京民間風味的糊塌子就完成咯
❥ 除了什么都不沾這樣直接吃，我個人比較喜歡沾醋蒜汁來吃，不知道你們會喜歡哪一個呢？🐖
❥ 簡單，快手，還很好吃好吃的不能停口 糊塌子面里吸附了西葫蘆的汁水，顏色好看，味道咸中帶著蔬菜鮮味 🐖 - 觀點2： 先將面粉跟水攪在一起，然后打入兩到三個雞蛋，加入適量的食鹽跟小蔥花，然后開小火，慢慢延鍋邊倒入，待表面凝固，翻面再過幾分鐘即可做好雞蛋薄餅。
- 觀點3： 先取面粉200g，蔥花少許，雞蛋三個，先把雞蛋當中放入少許的食用鹽，把面粉當中加入純凈水，用涼的就可以，面糊攪好之后，再把蔥花和雞蛋放在一起攪拌均勻，需要準備一個平底鍋，等面糊全部凝固之后，就放入雞蛋在面皮上，最后在正反面全部煎一下就可以出鍋了。
- 觀點4： 雞蛋薄餅怎么做？鍋中起油加入雞蛋 ，倒入鍋中進行翻炒 加入鹽生抽醬油香菜 ，蔥蒜，翻炒均勻即可。
- 觀點5： 這個很簡單，就是和面的時候把面粉打進雞蛋里面去，等到攪拌均勻之后，將面糊倒在平底鍋上面小火慢煎，五分鐘之后，面餅就攤好了。
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