- 觀點1： 桂發(fā)祥十八街麻花總店
地址: 天津 大沽南路566號
電話: 28309298
地區(qū): 河西區(qū)-圍堤道沿線
菜系: 小吃面食
不理包子：
津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。制作工藝嚴格，實行獨特的“八步操作法”。特點：肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。
耳朵眼炸糕：
津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特點是外焦里嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎。
十八街麻花：
津門食品三絕之一。制作考究，料精貨實。特點:香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎。
大福來鍋巴菜：
津門傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點是色香味型俱佳。
鮮果餡湯元：
天津風(fēng)味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風(fēng)味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。
貼餑餑熬魚：
天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。
京東餡餅：
清真風(fēng)味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。
喇嘛糕：
津門傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以遼寧路144號京津餐廳經(jīng)營的為最好，特點是色澤金黃，甜暄適口，營養(yǎng)豐富，松軟。清素，營養(yǎng)成份高。
羅漢肚：
醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。
知味齋水爆肚：
天津風(fēng)味小吃，創(chuàng)于1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。
杜稱奇火燒：
津門風(fēng)味小吃。特點：外焦內(nèi)嫩，餡心細膩，口艷醇香。
崩豆張：
天津老字號食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。
果仁張：
老字號食品店，歷經(jīng)四代傳人，有160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產(chǎn)品為掛霜系列果仁。
馬記茶湯：
天津風(fēng)味小吃。起源于明朝末年。特點為：色澤粉紅、質(zhì)地細膩，香甜潤口。
石頭門坎素包：
天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。特點：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
恩發(fā)德蒸餃：
清真風(fēng)味小吃。1921年由時文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。
陸記燙面炸糕：
創(chuàng)始于1918年，制作時選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。
芝蘭齋糕干：
津門著名風(fēng)味小吃。具有60多年歷史的老字號。選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、江米為主料，輔以優(yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成。特點：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨特。
明順齋燒餅：
傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯一齋”制作經(jīng)營。用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經(jīng)過烙、烤兩道工序而成。特點：色澤杏黃、外皮酥脆、內(nèi)層柔韌面軟。 - 觀點2： 介紹幾家口碑比較好的店。都在南市或附近。
1、石頭門坎素包店。
南市一區(qū)24號。
門口一樓有外賣。速度比較快。經(jīng)典的是豆芽菜包，品素包，南華上素。
2、耳朵眼炸糕。
南市一區(qū)16號。
就在石頭門坎附近。牌子比較明顯，雖然裝修不太好，但東西的確不錯。兼賣的龍嘴大茶湯也不錯。雖然南市里面有很多，但一般時間比較久，有比較多，有的價格還比較貴，基本上是面對外來游客的。還是這家比較好。
3、爐爐香飲食店。
南市四區(qū)79號。
在上面兩個的另一頭，可從南市中間穿過去。經(jīng)典的是麻醬燒餅和咖喱牛肉燒餅。餛飩也不錯。
4、大幅來
南市一區(qū)一層3號
不過現(xiàn)在改名了。不記得了，因為大家還是習(xí)慣叫它大幅來。
不用說就是鍋巴菜了，老豆腐也不錯。注意鍋巴菜只有早晨10：00前才有。我就因為下午去錯過了好幾次。天津市中還有很多分店也都不錯。
5、茶湯。
古文化街里流動攤點的普遍要比南市的便宜，而且更稠。如果實在嫌遠的話，就去2中介紹的耳朵眼炸糕點吧。
（本人經(jīng)驗之談，轉(zhuǎn)載請注明出處。謝謝） - 觀點3： 別的不知道,狗不理我是去吃了,總店,難吃的要命,自己試試吧,還不如我做的好吃
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