- 觀點1： 步驟 1
將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶于水，靜至5分鐘后用。
步驟 2
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將酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、雞蛋、酸奶一起放入面包機(或用手揉)和面程序，啟動一次和面。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)
步驟 3
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揉到面粉有擴展性時加和鹽和玉米油(或黃油)繼續揉到面團出手套膜
步驟 4
然后放在盤里，用濕布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱里有足夠的溫度和濕度，時間調到60分鐘(發酵到2.5倍大)
步驟 5
發酵好后拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鐘(或可以放進面包機再揉一個和面程序)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的面包組織會更細膩。
步驟 6
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排好氣后，分割成8等份，用濕布蓋著，松馳15分鐘后用搟面棍搟平后卷起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先涂一層簿油防粘)
步驟 7
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造形后再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到1.5倍大
步驟 8
在面包面涂上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
步驟 9
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烤箱200度預熱5分鐘后，調到180度烤18-25分鐘，小面包只需18分鐘，圖片這款花形面包要烤25分鐘)
步驟 10
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烤好后在面包上涂一層蜂蜜，后灑上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按個人喜愛。
步驟 11
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面包內部組織細膩松軟。
步驟 12
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