- 觀點1： 面粉新吃法，加3個雞蛋，筷子兩攪，蓬松暄軟，比吃面包還解饞
大家好，今天用面粉跟大家分享一道美食。想必大家都是湘菜，粵菜，魯菜川菜等等等等，菜系分布的“美食家”，你們都知道肉丸子，撒尿丸子，牛肉丸子，羊肉丸子，魚香丸子，但是你有沒有吃過雞蛋丸子呢？今天就跟大家分享這一道營養美味，色香味俱全，絲毫不遜色于肉細丸子，既可以當點心，又可以拿來當正餐吃的雞蛋丸子，小孩子非常喜歡吃。其實就只是把面粉混合著，雞蛋，白糖，酵母粉，做成一碗面糊之后，我們再把它放到一邊醒發一個小時醒，發完之后我們再放到油鍋里面炸，炸出來的就是今天濃墨出場的雞蛋丸子了。這一道雞蛋丸子吃起來讓人感動流淚，真的是已經顛覆了我對各大肉系丸子的感知，就這樣一道營養豐富，而且甜香酥軟，混合著日本的芥末，中國的郫縣豆瓣，他真能很好的搭配，而且做法十分簡單，按照方法去做，根本不會做錯，下面就讓我們一起來看一下今天這一道雞蛋丸子的做法吧。
［雞蛋丸子］
［基本食材］300克面粉，3個雞蛋，10克白糖，3克酵母粉，食用油。
［基本步驟］
1.首先我們在300克面粉里面打入三個雞蛋，再加入10克白糖，然后再放三克酵母粉，攪拌均勻。
2.攪拌的過程中，我們在不斷的加入適量的清水，將面粉攪成面糊狀，我們在倒入溫水以及后面攪成糊狀的時候，一定要記住，要不斷的用筷子不停地攪拌。
3.然后我們把它裹上保鮮膜，醒發一個小時。一個小時到了以后，我們把保鮮膜揭開。
4.油鍋燒熱，我們把鍋里面多倒一些食用油，油溫6成，熱的時候舀一勺雞蛋面糊進去炸。
5.中火慢炸，筷子要不斷的翻動所有的面糊讓面糊們都受熱均勻，以免煮出來的時候有一半是熟，有一半是生的尷尬情況。
6.炸到所有的面糊都呈現出金黃色，而且那里面也很酥脆的時候，控油撈出把它放到綠勺上再盛到碗里面或者是盤子里面，這一個過程全程大概8分鐘。
就這樣，一道美味的雞蛋丸子就做好了，吃起來外脆里香，營養美味，而且上手十分的快，十分的簡單，對于剛剛接手家庭做飯職位的小年輕或者是和我一樣年紀的朋友掌握這一道菜的方法，幾乎不是難事，只要按照正確的步驟做，基本上是不會出錯的。喜歡的話就快去試試吧！
小貼士：
1.我們在攪拌面糊的時候，一定要注意用筷子不斷的攪拌，只有這樣才能攪成糊狀，如果是一半有一些是面粉，有一些是蛋清，還有一些是酵母粉，那就說明你的力度不夠，還沒有攪拌均勻，要用筷子再加以攪拌才行，如果說還是這種情況的話，就可以多加一點溫水，但是溫水不要加多了，太粘稠也不好。
2.我們在醒發面糊的時候一定要注意醒發的時間不可以，時間過長也不可以，時間過短時間過長的話會導致面糊過于老，時間太短的話，面糊還沒有完全醒發開所以面糊醒發的時間一定要控制在一個小時。
3.我們最后在炸面糊的時候，一定要注意用筷子讓它們受熱均勻。最后在食用的時候其實可以加一些番茄醬，沙拉醬或者是如果大人喜歡吃或者自己適合的口味，加一些郫縣的豆瓣醬，辣椒醬，都是沒問題的。 - 觀點2： 面粉可以做很多好吃的，炸油糕，蒸包子饅頭，炸油條，做面包，煎餅等等。
1.【炸油糕】
所需食材：
面粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量
做法：
1.面粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。
2.揉成面團，靜置10分鐘。面團不要太硬。
3. 紅糖中加入些面粉拌勻。防止出鍋后流糖燙到嘴。
4. 將面團分成小塊。按扁后，放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。
2.【糖三角】
所需食材：
面粉，酵母，紅糖，水
做法：
1.酵母用溫水化開，倒入面粉中活成面團，發酵至兩倍大。
2. 發酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
3. 紅糖中加入些面粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋后燙到嘴。
4.將小劑子搟成面皮，這步是大家容易犯錯的地方之一。搟皮的時候不要像餃子皮那樣搟四周，上下左右搟圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。
5. 皮中放入適量的糖餡，捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。
6.將糖三角靜置醒發20-30分鐘。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開大火燒開水，轉中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘開蓋即可。
3.【喜餅】
所需食材：
面粉300克，雞蛋3個，白糖60克，花生油45克，酵母5克
做法：
1.面粉中加入3個雞蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。
2.攪拌至沒有干面粉，揉成面團。蓋上保鮮膜餳發至1.5倍大。
3.餳好的面團在案板上揉一揉排氣。切成大小均勻的劑子。將劑子揉成饅頭狀再按扁。
4.將面餅坯放入平底不粘鍋中，小火慢烙，一定蓋上鍋蓋。反復烙至兩面金黃即可。
3.【豆沙小面包】
所需食材：
雞蛋4個，面粉大約400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，紅豆沙適量
做法：
1.雞蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，攪勻。白糖除了增加香甜的口感，也有助于發酵。可根據個人口感調整用量。
2.倒入面粉，用筷子攪至無干粉，加入2勺玉米油。面粉要一點點加，不要一次性全加入。面團軟硬適中最佳。
3.揉好面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4.取出排氣，多揉一會兒，會讓面包的口感更好。
5.分成大小均勻的小劑子。大約分了個。
6.紅豆沙裹上一層面粉，搓成長條，再分成小塊，揉成球。大小是小劑子的三分之一。
7.將小劑子搟成橢圓形，包入豆沙餡，卷起來，將兩頭捍緊，再在案板上搓一搓，使它更細更均勻。
8.蓋上保鮮膜再發酵40分鐘左右。面包坯變成2倍大，手感輕，特別蓬松，這時候放進油鍋中，它是漂起來的。
9.鍋中放油，小火低溫，將發酵好的面包坯放進鍋中，炸至兩面金黃即可。大約4分鐘左右。
4.【薄脆餅】
所需食材：
面粉，雞蛋，黑芝麻，白芝麻，鹽
做法：
1.兩個雞蛋打成蛋液。加入一克鹽和黑白芝麻，拌勻。
2.加入面粉和成面團。面粉要一點一點加。面團不要太硬。
3.將面團分成小劑子。將小劑子搟成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉。
4.平底鍋不用放油，小火，將搟好的薄餅放入，烙至兩面金黃。 - 觀點3： 今天就和大家分享個蔥花餅最簡單的做法，零廚藝也不會失敗，學會再也不用買著吃了，又香又軟，特好吃，跟我學起來吧。
蔥花餅需要準備的食材：面粉、雞蛋、蔥、味極鮮、鹽
具體做法：
第一步：取一個碗打入兩枚雞蛋攪散，大碗中加入約200克面粉，把蛋液倒入面粉中，這做法不發面、不揉面，筷子攪一攪，3分鐘做一大鍋，好吃的蔥花餅就能做好，比油條還香酥好吃。
第二步：取兩棵香蔥切碎，為了好看，最好只用蔥葉，這樣烙好的蔥花餅綠油油的，好看又增加食欲，切碎后放入面粉中。
第三步：加適量味極鮮提味，一小勺鹽，再加入半碗水，水要少量多次的加，過多過少都不行，攪至沒有面粉顆粒，變成酸奶厚度的稀面糊即可，靜置10分鐘，讓面糊醒發一會兒。
第四步：平底鍋加適量油，油熱后舀入兩勺面糊，用鏟子攤均勻，一張餅就出爐了，烙至一面定型后翻個面，兩面金黃即可出鍋。
這就是烙好的蔥花餅，是不是看起來就很好吃，香軟中還帶一點點的酥脆，不用吃菜就能吃上兩大張，越嚼越香，真的是比吃肉還過癮，沒想到蔥花餅還有這簡單做法吧，快點動手試試吧。
烹飪小貼士：1、蔥花最好只用蔥葉，顏色會更好看。2、加水的時候要少量多次的加，過多過少都會影響口感。3、攪拌均勻后需要靜置10分鐘，也就是醒發一會兒，這樣面餅會更暄軟。 - 觀點4： 不蒸不烙面粉這樣做超好吃
- 觀點5： 開鍋蒸30分鐘
- 觀點6： 面粉能做這么好吃的美食，比芝麻球還好吃，入口即化一定要學會做
- 觀點7： 大家家里還有面吧
- 觀點8： 面食美食
- 觀點9： 現在很多美食都是用面粉作為原材料制成的，最常見的有面包、面條、面粉等等，實際上，以面粉作為原材料還有很多大家想象不到的美食，制作方法不同就會得出不一樣的結果。
一、老面面包
材料
材料1：高筋面粉200克，鹽2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，鹽2克，糖40克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋1個(約50克)，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發酵至有泡泡狀(我是在冰箱里發酵約6個小時)，見圖1.
2、把發酵好的面糊與材料2混合(除黃油)，揉成較光滑的面團之后再加入黃油繼續揉至薄膜狀。在室溫下發酵至兩倍大(大約2個小時)。
3、取出發好的面團，排氣，分割成9個大小均勻的面團，醒面15分鐘。
4、取一個小面團搓成長條，擰成花型，放在烤盤里發酵至兩倍大。165度，30分鐘，面包金黃時取出，刷上融化的黃油。
二、面筋食品之咕嚕面筋片
材料
(A)素材：
1.面筋片100g，加少許鹽，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2湯匙，面粉1湯匙撈勻。
2.炸油1杯。
(B)蔬菜(份量依喜好而定)：
1.黃瓜或青瓜-切滾刀塊后用少許食鹽腌15分鐘讓它出水，稍微擠一擠后洗凈待用。
2.燈籠椒(紅、黃、青皆可)-切塊
3.鳳梨塊(罐頭的也行)。
4.嫩姜刨薄片
5.洋蔥切1寸方塊(守齋戒的不要用)
三、自制低筋面粉
材料
中筋面粉，玉米淀粉
做法
1、準備4份中筋面粉(all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的，那種面粉面筋很多的)和1份玉米淀粉
2、混合均勻即可 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！