- 觀點1： 我在剛接觸烘培的時候就是用電飯鍋做的蛋糕，要知道平時我們包餃子做饅頭用的面粉都是中筋面粉，而蛋糕用的的低筋面粉。所以為了讓蛋糕蓬松起來，就需要加入適當的泡打粉了。
先來處理雞蛋，2-3個雞蛋蛋清蛋黃分開，然后分別加入適當的白糖，把蛋白用打蛋器充分的打發，如果用筷子打的話，需要有點耐心了，做后成品就好像奶油一樣就可以了。蛋黃里面加入糖攪拌均勻，面粉，泡打粉和牛奶，橄欖油一起攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌。
最后把打發的蛋清混合進去，期間電飯鍋按下煮飯鍵，空煮三分鐘，發熱后倒入蛋糕糊。戴上手套端起鍋子，往下震兩下，再次按下煮飯鍵，大概半個小時就會自動跳上來，讓電飯鍋保溫著，過三分鐘溫度降下去，再按煮飯，反復2-3次，這就做熟了。
取出電飯鍋內膽，從高處倒扣出來，完美蓬松的蛋糕就做好了。 - 觀點2： 很多人都喜歡在生活中自己動手制作面包蛋糕等甜品，但是這些制作大多的離不開烤箱，但是光為了沒事的時候動一下手購買一個烤箱的話,不但不劃算，而且特別的占位置，其實我們用電飯鍋也可以做出蛋糕的，我就來說一說過程。
首先從制作需要的材料來說，我們需要低筋面粉、雞蛋、牛奶、玉米油和白砂糖，通常如果我們要做個人份或者兩人份的分量的話，那么低筋面粉150克，雞蛋五個，牛奶50克，玉米油60克，而白砂糖可以根據自己的口感和甜度適量的放置。然后就是制作蛋糕的過程，這是很簡單的，首先，我們應該將雞蛋的蛋白和蛋清進行分離，我們可以使用專業的雞蛋分離器，這里一定要注意兩邊一定要分開，蛋清里面千萬不能夠有蛋黃，不然的話你打發的時候打發出泡沫非常的困難。然后我們可以把蛋黃攪拌均勻，然后把牛奶放進去，再次將牛奶和蛋黃攪拌均勻，然后把白砂糖也加進去，這里的白砂糖一定要選擇細的砂糖，這樣比較好融化，而不會出現部分蛋糕很甜而其他地方沒有味道的情況。
然后我們可以用篩子把面粉篩入這個裝滿了蛋黃牛奶的盆中，然后再次的攪拌均勻變成面糊的樣子，然后再加入準備好的玉米油，再次的和好。然后我們就可以打發蛋清，雞蛋清的打發是有點困難的，我們可以使用電動的打蛋器，并且在涼水里打發，這樣打發的時間更快一點。然后，最后一步就是將蛋黃的面團倒入電飯鍋中，再倒入打好的蛋清，這里一定要一點一點的倒進去，不然很容易把蛋清弄沒有，然后再慢慢地將他們攪拌均勻。最后設置一下你的電飯鍋，就可以做出美味又簡單的蒸蛋糕了。 - 觀點3： 如今用電飯煲蒸蛋糕即方便又快捷，不用專門去購買烤箱等機器。由于第一次做蛋糕，因此可以先做小一點的蛋糕。
首先先準備食材:雞蛋4個，酸奶一盒，葡萄干、白砂糖適量，面粉80克，植物油，煉乳，黃油。
1-分離雞蛋的蛋清和蛋黃，將蛋清放入干凈的容器中用電動打蛋器打發蛋清。為了讓蛋糕更加的入味，可以在打發蛋清的過程中分批次加入白砂糖。
2-當蛋清打出魚眼泡的時候加一次，一次加入一勺就可以了。打到蛋液更加細膩的時候再加一次，最后當蛋液被打出像奶油狀的時候加一次，并充分攪拌均勻。
3-在蛋黃中加入一勺植物油，一勺白砂糖，一盒酸奶并充分攪拌均勻。
4-再加入篩過的面粉，適量煉乳充分攪拌均勻。
5-將蛋清和蛋黃混合，注意只能上下翻動。因為充分攪拌的話面粉就會變得更有筋道，蒸好之后就會變的很死板。
6-把黃油融化以后刷在電飯煲的底部及內膽壁上，這是為了不讓蛋糕粘鍋。
7-把混合好的蛋液倒入電飯煲內，并撒上洗干凈的葡萄干，然后按下煮飯鍵就好了。如果自己的電飯煲有專門的蒸蛋糕鍵就更好了。 - 觀點4： 用電飯煲做蛋糕，只能做普通的那種蛋糕，需要的材料有普通面粉，雞蛋，糖，礦泉水以及電飯煲，最好有打蛋器，如果家里面沒有攪拌器的話，可以做成蛋糕的，只是那我們只能用手工打蛋清，這是累的一個手工活。
首先第一步，我們就是要把雞蛋蛋清蛋黃分離。把蛋清打傘，如果有打蛋器的話直接用它來攪拌，沒有的話可以用三根筷子，一直打，邊打邊攪拌邊加白砂糖。直至把蛋清打到發白，然后我們用筷子挑起它，它能夠立起來，那么說明蛋清打好了。
接下來就是把蛋黃用筷子打散，少量的白砂糖根據你的個人喜好加入白砂糖的量。放入蛋清里面，兩者混合均勻。然后加入適量面粉，再充分的攪拌，加入水，如果希望蛋糕有濃濃的奶香，我們可以不加水，全程加入牛奶。
一般把它調試到面糊狀。就可以了，我們就可以把它放入電飯煲，按煮飯鍵，把那個排氣口用抹布堵著，大概半個小時，電飯煲做的蛋糕就大功告成了。 - 觀點5： 很多人認為想要做蛋糕只能用烤箱，其實不然，使用電飯煲和低筋面粉也可以做出好吃的蛋糕。
做蛋糕最重要的是將蛋白打發的過程。首先我們取四個雞蛋的蛋白，放在一個無水無油的容器中，不停打發。如果你有電動打蛋機的話，就會方便很多。但是如果沒有，純手打的話也不是不行，就是要花一定功夫，手也會酸。將蛋白打至干性發泡，就是會有兩個尖尖頭的狀態。
在蛋黃中加入30g低筋面粉和適量牛奶，攪拌均勻之后，分次加入打發好的蛋白霜中。一定要注意是翻拌，不然很容易導致打好的蛋白消泡。糖在打蛋白霜的過程中分次加入，依據自己個人的喜好，喜歡甜的可以多加一些。有條件可以在面糊里加一點泡打粉。
最后在電飯鍋的四周均勻抹上黃油，一定要四周和底部都抹上，不然很容易取不下來。將做好的面糊倒入電飯鍋中，輕輕振蕩，去掉大的氣泡。然后放進去加熱十五至二十分鐘即可，當我們打開之后就會發現一個松軟的蛋糕做好了。 - 觀點6： 電飯鍋做蛋糕也是很不錯的，味道不亞于烤箱做出來的。
如果你需要用普通的面粉，那就需要用泡打粉。或者是把蛋白打發也是可以的。現在很多泡打粉雖說不含鋁，但始終是對人體不太好，所以最好還是選擇自己打發蛋白。
第一次做的人。最好是買一個電動打蛋器。就靠兩根筷子，要把雞蛋白打發是很難的。沒有電動打蛋器，還是選擇泡打粉。
電飯鍋那么大的蛋糕。需要準備90克面粉，五個雞蛋，少許鹽，50克糖。
先把蛋清和蛋白分離。在蛋白里面加入鹽，再加入25克白糖。用電動打蛋器把蛋白打發到像奶油狀就可以了。
在蛋黃里加入25克白糖，50克色拉油，50升牛奶，用電動打蛋器攪拌。再把90克面粉加入進去。打好的蛋白也一起加進去，把它們攪拌均勻。
在電飯鍋底抹上一點植物油，把攪好的面糊倒進去就可以了。大概半個鐘左右就可以吃了 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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