- 觀點1： 驢肉到底有多好吃？除了龍肉，驢肉就是最好吃的肉
有句老話說得很好，“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉的美味，自古就被刻在了老百姓的諺語里，而驢肉為什么深得百姓歡迎，今天筆者就來好好聊聊。
在南方的時候，其實筆者從未吃驢肉，南方人似乎很少吃這個。第一次吃驢肉，是一次偶然的原因去北京，然后住的地方在五道口，那兒有一家驢肉火燒，吃過一次自此念念不忘。
因為吃過以后十分懷念，所以后來筆者又單獨去了一趟保定，狂吃了三天，自此也小有心得。
驢肉之所以美味，主要在于其肉質中自帶一股香，這種香是其他比如牛肉或者豬肉上沒有的，問過賣驢肉的店家，店家說那是因為其他肉都有腥味，但是驢肉沒有，所以驢肉天生作為原材料底子就好。
而且驢肉的肉質也是一絕，通常我們在吃其他肉類，比如豬肉或者牛肉的時候，肉質要么偏瘦要么偏肥，除非是一些特定部位，否則口感始終差了些。
但是驢肉則不同，驢肉的肥瘦分布非常均勻，基本上都是半肥半瘦肉，這樣吃上去的口感簡直堪稱完美，尤其是鹵制后配上火燒，把唯一的膩味都給完全抵消，送入口中就是一場完美的味覺體驗。
這種半肥半瘦肉混雜的口感很容易勾起人對肉的欲望，在彈牙與肉質質感中如同精靈般來回跳動，極為美妙。
而除了火燒的吃法外，因為驢肉的特質，在保定的時候，筆者還僥幸吃過一次臘驢肉，之前都吃過臘豬肉，臘牛肉，這臘驢肉和它們完全不同，驢肉切成薄薄的一片，配合著饅頭極為可口，尤其是吃完以后唇齒留香，那種香味還是驢肉特有的肉香，實在是過癮。
除了這些外，比如驢皮也是熬制阿膠的上好材料，美容養顏的一大利器，簡直一身都是寶。
所以總的來說，對于驢肉而言，也完全擔當得起“天上龍肉，地上驢肉”的說法，驢肉的味道只有親自去嘗試了一下，才能懂得我說的并非夸張，絕對會愛上它。
不過，之所以驢肉沒有全國推廣，或許也和產能有關，連河北自己都不夠吃，又怎么能推到全國呢，所以南方的朋友，關于驢肉，還是很值得去試一試的。 - 觀點2：
- 觀點3： 1.驢肉切塊，清洗一遍后控干水分，大料洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊。
2.起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿卜煮20分鐘，撒入鹽收汁。【摘要】
驢肉怎么吃好吃怎么做好吃【提問】
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1.驢肉切塊，清洗一遍后控干水分，大料洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈切塊。
2.起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
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