- 觀點1： 醫學科普
胃炎患者的飲食治療要點
發表時間：2011-03-24
胃炎
患者的飲食要定時定量，易于消化。少食多餐，細嚼慢咽。萎縮性胃炎，胃陰不足者，宜食滋潤多汁食物，如藕粉、粥類、酸味水果或烏梅制品，副食烹調中，也可用些醋，以增加胃酸。肥厚性胃炎，宜進食一些堿性食物，如莧菜、芹菜、海帶、牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以適當加堿以中和胃酸。患者應忌烈酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香調料。胃酸過多者，應忌食酸性食物，少吃糖類；胃酸缺少者，應忌食堿性食物。此外，還應注意以下事項。
（1）細嚼慢咽，盡量減少胃部負擔與發揮唾液的功能。唾液中有黏蛋白、氨基酸和淀粉酶等能幫助消化，還有溶菌酶有殺菌的能力，阻止口腔細菌大量繁殖，咽入胃后可中和胃酸，降低胃酸的濃度。
（2）少吃刺激性食品，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等，這些刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。
（3）應忌食過硬、過辣、過咸、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。
（4）吃飯要定時定量，進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息，再開始工作。少量多餐，可以避免胃脹或胃酸過多，胃酸過多可能會逆流至食管，刺激食管黏膜。除三餐外并于上、下午、睡前各加一次點心。
（5）增加營養，注意多給含優質蛋白質和維生素豐富的食物，貧血患者多給含鐵多的動物內臟、蛋類、帶色的新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、大棗、綠葉蔬菜。
（6）酸堿平衡，淺表性胃炎胃酸分泌過多時，可多用牛乳、豆漿、涂黃油的烤面包或帶堿的饅頭干以中和胃酸。萎縮性胃炎胃酸少時，可多用濃縮肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，帶香味的調味品，以刺激胃液的分泌，幫助消化。當慢性胃炎伴有嘔吐和腹瀉等急性癥狀時，應大量補給液體，使胃部充分休息。當并發腸炎時，食譜中不用能引起脹氣和含粗纖維較多的食物，如蔗糖、豆類和生硬的蔬菜和水果。
（7）不抽煙、不喝酒，生活要有秩序，不要熬夜；減少無謂的煩惱，心情保持愉快；避免穿太緊的衣服；體重超重者要減肥。
（8）謹慎選擇藥物：有些藥物如阿司匹林、保泰松、水楊酸類、吲哚美辛（消炎痛）、激素類、磺胺類、紅霉素、四環素、利血平等，對胃黏膜均有一定的刺激作用，如不注意，長期服用，可使胃黏膜受到損傷，胃黏膜屏障遭到破壞，從而引起慢性胃炎及潰瘍。如因其他疾病，需要服用上述藥物時，必須嚴格遵照醫囑，按規定服藥。
（9）預防疾病：積極治愈上呼吸道疾病、口腔疾病等。勿將痰液、鼻涕等帶菌分泌物吞咽入胃，以免在胃黏膜抵抗力低下時導致慢性胃炎。、
（10）定期復查：一般輕度淺表性胃炎經保養和服藥，部分可恢復正常。已經確診為萎縮性胃炎的，應經常復查胃鏡，半年或1年檢查1次。發現癥狀加重、體重減輕、大便出血時，及時去醫院檢查，防止癌變。 - 觀點2： 如果是餓得難受，最好立即吃點干凈的食物。
如果是胃炎，胃潰瘍之類的難受，最好先吃點藥，或者喝點沒有刺激的飲料，如白開水，綠豆湯等等。咖啡，咖喱，巧克力，辛辣，油膩，腌制等刺激性的食物或飲料不要吃，煙酒也不要沾。
應該說胃痛的時候，喝一點清淡溫和的飲料（溫白開水，溫綠豆湯，溫豆漿等）是沒問題的。
下面是些小知識。
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胃脹
1、發病機理與病因
引起胃脹的原因有多方面的，如精神壓力、消化不良等，主要是胃動力不足。
2、臨床癥狀與危害
一般是飯后飽脹，噯氣，坐臥不安，茶飯不思；
胃脹的反復性和長期性可以導致胃炎，消化道潰瘍，甚至可以發展為胃癌。
3、常用藥的危害
醫藥治療主要加強胃動力，但是長期服用會造成人體的依賴性；
由于藥物是化學合成，對人體存在著副作用。
4、日常生活以及飲食的注意事項
避免攝食刺激性和對身體敏感的食物；飲食規律，細嚼慢咽，戒煙少酒；情緒穩定，放松精神，適量運動，勞逸結合。
5、營養產品調理建議
■維生素 C：具有抗氧化，解毒的功效，減輕精神壓力；促進膠原蛋白的合成，增強胃動力。
■維生素 B族：促進消化，加速人體的新陳代謝；穩定情緒，減輕精神壓力，改善睡眠。
■復合維生素片：補充人體所需的維生素和礦物質，促進消化，加速人體的新陳代謝；加速修復受損的組織；穩定情緒，減輕精神壓力。
6、建議服用方法
■急需營養重點補充，按標簽注量的 3倍服用，直到有關癥狀緩解為止：維生素C，維生素B族
■正常需要基本營養補充，按標簽注量服用：復合維生素片
胃病忌吃“生冷硬”，可以多吃小米粥。
胃病飲食
得了胃病飲食上要注意以下11條原則：
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加無糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油（可抑制胃酸分泌）。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。
C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味并助消化。2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除術后飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發傾倒綜合征。
“胃病五養”:
★保暖護養。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
★飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
★忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
★平心靜養。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
★運動健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
◆(1)食物的選擇
戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。
戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯后攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
戒產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。
此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。
◆(2)吃飯注意事項
吃飯要定時定量進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。
◆(3)生活方面
不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。
避免太緊的衣服。體重超重者要減重。 - 觀點3： 胃疼野得吃飯啊 就得得注意下飲食 少吃刺激性的食物
- 觀點4： 胃痛時先喝點溫開水，然后再吃不帶任何刺激性的事物…
- 觀點5： 可以吃啊
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- 觀點7： 飯后胃痛如何快速緩解
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