- 觀點(diǎn)1： 如果你是屬于胃容易有漲感的...建議不要喝牛奶...因?yàn)楹攘酥?反而會(huì)胃不舒服,影響睡眠...如果你屬于痰多,身體容易水腫的話,還要注意少喝牛奶甚至不喝牛奶不適合空腹喝,相信你一定聽(tīng)過(guò),所以建議把它挪到早餐進(jìn)食后服用...喝溫?zé)岬木秃?買回來(lái)用開(kāi)水燙溫就好,不要太熱,也不要太涼。
牛奶，最古老的天然飲料之一，也是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲食之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，其中含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、美容養(yǎng)顏都有助益，有很好的保健和養(yǎng)生價(jià)值。
1.晚上喝奶能助眠是真的嗎
牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝，它并沒(méi)有那么大的催眠作用，至今沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦。
但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來(lái)。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。
2.牛奶越稠越好嗎？
通常我們會(huì)認(rèn)為，牛奶要越稠越好，很稀的牛奶，我們都會(huì)認(rèn)為不純或是兌水。實(shí)際上，濃稠的牛奶不一定就是真正的純牛奶，也有可能是加了一種濃稠劑，雖然會(huì)讓牛奶變濃稠，但是營(yíng)養(yǎng)卻降低了。那么如何看牛奶的好壞？主要是看牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。標(biāo)準(zhǔn)的純牛奶并不是白色，而是有點(diǎn)乳黃色，會(huì)掛杯，但這種現(xiàn)象不會(huì)存在太久。如果顏色發(fā)亮，就像水一樣，也不是純牛奶。
3.牛奶稀是質(zhì)量問(wèn)題？牛奶呈現(xiàn)稀的狀態(tài)，是不是表示質(zhì)量有問(wèn)題其實(shí)并不是，滅菌和均質(zhì)過(guò)的牛奶都會(huì)變稀，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比濃稠的牛奶低。 - 觀點(diǎn)2： 你好，晚上睡覺(jué)之前喝牛奶是可以的，如果腸道能夠耐受牛奶的情況是完全可以的，因?yàn)橛行┤撕扰Ｄ讨螅瑫?huì)導(dǎo)致脹肚子或者腹瀉的情況。建議和指導(dǎo)喝完牛奶之后注意刷牙，牙齒的清潔是很重要的，因?yàn)榕Ｄ逃锌赡軐?dǎo)致牙齒的損傷的情況。清潔口腔之后就可以睡覺(jué)。
- 觀點(diǎn)3： 原答案來(lái)自知乎中醫(yī)@心如止水
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今天我將對(duì)牛奶進(jìn)行全方位的分析
以一個(gè)純正中醫(yī)的角度從天地人（三才）的角度來(lái)分析這個(gè)回答可能會(huì)讓某些商家不開(kāi)心
營(yíng)養(yǎng)學(xué)愛(ài)好者們可能會(huì)怒點(diǎn)「反對(duì)+沒(méi)有幫助」但就從中醫(yī)視角來(lái)說(shuō)本人所言句句屬實(shí)反對(duì)，不贊同沒(méi)關(guān)系咱們可以在生活中觀察身邊的人體會(huì)自己的身體感受看看現(xiàn)實(shí)生活中，喝了牛奶后是不是這樣。
觀察身邊的現(xiàn)象：對(duì)于消化力一般，運(yùn)動(dòng)不夠的（中焦一般，下焦足）兒童來(lái)說(shuō)，過(guò)多牛奶可能會(huì)讓孩子出現(xiàn)拉肚子，過(guò)敏，大便臭，鼻竇炎的問(wèn)題。對(duì)于同樣體質(zhì)的成人來(lái)說(shuō)，如果不常運(yùn)動(dòng)，喝牛奶后可能會(huì)肚子隱痛，可能胃口變差，胃脹，可能睡眠質(zhì)量下降。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，喝牛奶，可能會(huì)失眠，可能會(huì)肚子脹氣反酸。
中醫(yī)不是反牛奶。就牛奶的問(wèn)題，咱們應(yīng)該動(dòng)態(tài)的、立體的來(lái)看。任何食物都有它的性味，都有它適應(yīng)的人群。
高票回答中，列出了多個(gè)醫(yī)家對(duì)于牛奶的性味的觀點(diǎn)。
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這里摘第一條做例。南朝·梁·陶弘景的《本草經(jīng)集注》中的記錄：
《集注·蟲(chóng)獸部·上品》：“牛乳，微寒。主補(bǔ)虛羸，止渴，下氣。牛為佳，不用新被飲竟者。”
結(jié)論是，陶弘景對(duì)牛乳的評(píng)價(jià)是合理的。古代的牛乳的能量比現(xiàn)代要高，古代牛奶更容易被人體消化。
為什么？下面我從頭把邏輯鏈一條條梳理出來(lái)。
一、看乳牛本身原因一：一方水土養(yǎng)育一方人乃至萬(wàn)物南朝陶弘景時(shí)代的游牧民族的乳牛得到的草原、大自然滋養(yǎng)的能量（所謂一方水土）很足反觀現(xiàn)代乳牛養(yǎng)殖地，生長(zhǎng)環(huán)境多半在綠化植被較少的地區(qū)這“一方水土”能提供給乳牛的整體能量較古代高原、平原地區(qū)少加之現(xiàn)代乳牛基數(shù)極大，牛均能得到的“一方水土”所提供的能量極低
證據(jù)1.1：隨著改革開(kāi)放、人口基數(shù)的不斷加大。中國(guó)國(guó)人體質(zhì)下降較快這和電子產(chǎn)品的引入、人們運(yùn)動(dòng)量的減少、工作壓力增大、熬夜頻繁等因素，不無(wú)關(guān)系。但這么多復(fù)雜原因中，一個(gè)不可以忽視的原因是改革開(kāi)放對(duì)植被破壞的力度極大。突出體現(xiàn)在一線城市，80年代末，一線城市的典型深圳還是蠻荒小漁村。現(xiàn)如今深圳已經(jīng)成為幾乎沒(méi)有冬天（冬天主闔）的城市。這反映了這個(gè)城市腎陽(yáng)極虛（闔的能力不足）。這也可解釋為什么會(huì)有城市“熱島效應(yīng)”。深圳人乃至一線城市居民普遍浮躁的原因。扯遠(yuǎn)了，收回來(lái)陳述理由。
原因二：南朝游牧民族地區(qū)的乳牛運(yùn)動(dòng)量很大根據(jù)動(dòng)則生陽(yáng)的原理，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的古代乳牛的比很少運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)代乳牛性味偏陽(yáng)
證據(jù)2.1：經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的走地雞、鴨，不僅肉質(zhì)口感鮮嫩，骨頭都比集約化肉（不動(dòng)的圈養(yǎng)的）硬很多。比如海南文昌雞，民眾簡(jiǎn)樸樸素，不懂得什么事集約化生產(chǎn)，什么是激素喂養(yǎng)，家家戶戶養(yǎng)的雞仔沒(méi)有約束的，這種雞的雞生體驗(yàn)很好，估計(jì)也會(huì)是眾雞投胎的首選地域。
證據(jù)2.2：大家可以去問(wèn)問(wèn)身邊有當(dāng)兵的，從小經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常需要翻山越嶺的兵是不是體能素質(zhì)更強(qiáng)；那些從小電子產(chǎn)品不離手，經(jīng)常熬夜的，是不是體能最差，精氣神最窩稀。帶過(guò)兵的都知道，一般地，廣東兵最水，云南、西藏、廣西、海南的兵體能最猛。印象最深的是，西藏兵跑五公里時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)醉氧現(xiàn)象（流鼻血），這是能量滿溢的表現(xiàn)，很有趣。本人當(dāng)過(guò)兵，這些都是個(gè)人當(dāng)兵期間觀察所得之結(jié)論。大家不服氣可以去問(wèn)。
原因三：現(xiàn)代集約化生產(chǎn)的乳牛往往只能活4年，它們會(huì)被屠宰作次等肉類售賣，這意味著四年以來(lái)，不斷反覆地承受人工受精、乳腺炎、以及與剛出生的小牛骨肉分離，牛的“牛”生體驗(yàn)極低，求生不得求死不得，痛苦萬(wàn)分，分泌的牛奶在“能量”和“信息”的層次給予人的補(bǔ)益較差，甚至可能有毒害。
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證據(jù)3.1：曾經(jīng)有一位科學(xué)家做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：把在極度傷心、憤怒的時(shí)候的人的眼淚和呼出的氣體搜集出來(lái)，放在一個(gè)瓶子里，然后將小白鼠放到這個(gè)瓶子里，小白鼠很快就死去了佐證：在傷心的時(shí)候，請(qǐng)痛快的哭出來(lái)，那樣可以把身體里的毒素排出來(lái)！牛若將情緒擠壓在體內(nèi)，身體勢(shì)必會(huì)選擇其他渠道釋放毒素，而這個(gè)渠道很可能是奶。
證據(jù)3.2：《意念力》、《秘密》都指出
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原因四：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管有待加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)牛乳生產(chǎn)工藝并不令人放心。哪怕是新西蘭的牛奶也不能讓人放心。
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關(guān)于牛乳生產(chǎn)這一點(diǎn)，自己是外行，不好多說(shuō)。
有一種說(shuō)法是現(xiàn)代乳牛體內(nèi)注入了激素，為了盈利最大化，還在液態(tài)奶內(nèi)加入較多防腐劑和調(diào)味劑等。且不說(shuō)這種說(shuō)法合理否，從邏輯上，這種說(shuō)法成立，符合市場(chǎng)現(xiàn)狀。至于真相如何，大家自己判斷。關(guān)于牛乳生產(chǎn)工藝，有興趣的可以看看國(guó)外牛乳生產(chǎn)的相關(guān)紀(jì)錄片和干貨|這些驚人疾病，竟是牛奶惹的禍！。
原因五：奶生產(chǎn)（乃至肉類生產(chǎn)）是造成地球溫室效應(yīng)的最重要原因。
原因六：《救命飲食1》《救命飲食2》中指出牛奶駱蛋白與癌癥存在相關(guān)性。【結(jié)論】就乳牛本身而言，從“信息”層次看，古代的乳牛生活愜意，更樂(lè)于為整天與之生活的游牧民族產(chǎn)奶。從“能量”層次看，古代乳牛比現(xiàn)代乳牛陽(yáng)氣足，其產(chǎn)的牛奶能量更高，對(duì)人的補(bǔ)益更大，更利于人體吸收。另外，科學(xué)家自己通過(guò)嚴(yán)密的科學(xué)實(shí)驗(yàn)告訴世人——牛奶與肉食對(duì)人體健康的隱形傷害。
詳見(jiàn)《救命飲食1-2》
二、看喝牛奶的人
【觀點(diǎn)存疑】社會(huì)上普遍認(rèn)為的中國(guó)人不能消化牛奶給出的理由是
“黃種人體質(zhì)乳糖不耐受不適合消化牛奶”
題外話：任何觀點(diǎn)，乃至科學(xué)、教科書(shū)、權(quán)威角色等等給出的解釋，包括本回答在內(nèi)，當(dāng)你認(rèn)為它不能說(shuō)服你時(shí)，請(qǐng)先存疑，不要急著強(qiáng)行接受或一桿子打死，要學(xué)會(huì)存疑的習(xí)慣。
學(xué)西醫(yī)的朋友都知道，正常的黃種人都不會(huì)缺乏這個(gè)酶（血清半乳糖-1-磷酸尿苷酰轉(zhuǎn)移酶）。如果有缺乏，那只能說(shuō)明這個(gè)人有遺傳性半乳糖血癥（遺傳病）。這和是不是黃種人半毛錢關(guān)系都沒(méi)有。所以，上述這種觀點(diǎn)，有想當(dāng)然，強(qiáng)行解釋的嫌疑。
我們知道一種說(shuō)法只要有一個(gè)反例就可以認(rèn)定為偽真理，即不成立
反例1：【實(shí)驗(yàn)1】選擇一款純正新鮮的牛奶，交給一名高中體育生飲用，要求其飲用后散步1個(gè)小時(shí)，觀察其身體感受。如果有反臭屁、皮膚癢、肚子漲痛著為不消化。反之則可以消化。【這個(gè)實(shí)驗(yàn)大家可以自己做】
反例2：在美國(guó)居住的純黃種年輕人，但凡體質(zhì)好的，比如華裔運(yùn)動(dòng)員（美國(guó)文化崇尚運(yùn)動(dòng)），都可以輕松消化牛奶，沒(méi)有問(wèn)題。
反例3：唐代的突厥，按照現(xiàn)在人種劃分應(yīng)該歸入北方蒙古利亞人種，那么應(yīng)該就是黃種人 如果是這樣，為何同樣是黃種人，古代游牧民族突厥，飲用牛奶沒(méi)什么問(wèn)題？ 而現(xiàn)代的黃種人就這么脆弱呢？難道古代的黃種人乳糖就耐受了嗎？ 我認(rèn)為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)給出的解釋并不能讓人信服。 而中醫(yī)給出的解釋更全觀，更整體，更接近真理。 那究竟為什么現(xiàn)代人中國(guó)黃種人更難消化牛奶？ 而游牧民族、韓國(guó)日本、歐美國(guó)家人更消化牛奶呢？
原因1：根據(jù)證據(jù)1.1的邏輯，從時(shí)間線上來(lái)看現(xiàn)代人陽(yáng)氣水平明顯低于古人，決定了現(xiàn)代人更難消化一個(gè)比古代性味更偏陰的現(xiàn)代牛奶。從地域上來(lái)看，中國(guó)土地的陽(yáng)氣（或者能量也好，土氣、地氣也可以，總之就那個(gè)滋養(yǎng)人所謂“一方水土”）的明顯弱于歐美國(guó)家（觀點(diǎn)A）。
觀點(diǎn)A之理由闡述：
理由①是改革開(kāi)放植被開(kāi)發(fā)過(guò)度，“一方水土”被嚴(yán)重破壞。
理由②是人口基數(shù)過(guò)大，本來(lái)就稀薄的“一方水土”一旦人均，“一方水土”滋養(yǎng)的能力降低。
理由③歐美國(guó)家地處低維地區(qū)，天地闔的力量很足，腎陽(yáng)（陽(yáng)氣）更強(qiáng)。
證據(jù)1：美國(guó)軍人隨便抓一個(gè)小伙子來(lái)就是膀大腰圓、肌肉發(fā)達(dá)的。歐美各國(guó)軍隊(duì)的基礎(chǔ)體能標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)比中國(guó)人民解放軍體能標(biāo)準(zhǔn)高得多得多。體能素質(zhì)是陽(yáng)氣水平的直接反映。
證據(jù)2：有調(diào)查顯示愛(ài)斯基摩人（低緯度地區(qū)）腎陽(yáng)最足。佐證上面的理由③。
證據(jù)3：在美國(guó)居住的純種黃種中國(guó)年輕人，由于有長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，體質(zhì)、體能普遍比國(guó)內(nèi)同齡人強(qiáng)得多。
證據(jù)4：中國(guó)年輕女性普遍喜歡國(guó)外男孩，我不認(rèn)為這是崇洋媚外，這又是對(duì)女性的標(biāo)簽化的直男癌說(shuō)法；女性在選擇異性時(shí)，本能地會(huì)被陽(yáng)氣更足的異性吸引，歐美人從神色形態(tài)上更精神、干凈大方，給女性整體印象很好。
證據(jù)5：德國(guó)足球?yàn)槭裁磸?qiáng)？德國(guó)人為何有德意志？阿爾卑斯山脈的水土極其厚重，養(yǎng)育的德國(guó)人民體質(zhì)超強(qiáng)，得病后可以支撐在《傷寒論》中說(shuō)的太陽(yáng)病、陽(yáng)明病層次。
原因2：運(yùn)動(dòng)量和電子產(chǎn)品使用頻率
證據(jù)1：歐美國(guó)家年輕人崇尚戶外運(yùn)動(dòng)，視野更開(kāi)拓，他們的年輕人宅男極少。
證據(jù)2：歐美國(guó)家年輕人可以肆無(wú)忌憚的吃冰激凌、水果沙拉這種很寒涼食物，人體照樣沒(méi)有排病反應(yīng)（癥狀）。（不排除一些年輕人吃了冰激凌沒(méi)有反應(yīng)的原因是身體正氣陽(yáng)氣極虛，人體沒(méi)有任何排病能力的情況）
證據(jù)3：出診時(shí)，歐美人一上來(lái)問(wèn)的第一句話是“我應(yīng)該做什么運(yùn)動(dòng)？”，而中國(guó)人第一句話是“我應(yīng)該吃什么？”
證據(jù)4：在法國(guó)已經(jīng)全面禁止14歲以下未成年人使用電子產(chǎn)品時(shí)，中國(guó)在大力推動(dòng)ipod進(jìn)駐小學(xué)課堂。中國(guó)年輕人的絕大多數(shù)課余時(shí)間都在玩王者農(nóng)藥、抖音、吃雞中度過(guò)，而歐美年輕人的絕大多數(shù)時(shí)間在戶外運(yùn)動(dòng)中度過(guò)。
原因3：歐美文化——?dú)W美人精神上的放松度和獨(dú)立度具體指的是，歐美國(guó)家的民眾在所有的事情上，不論大事、小事，歐美年輕人可以有清晰的認(rèn)知和判斷，他可以獨(dú)立自主的（思辨能力）做出決定并盡力實(shí)現(xiàn)它，所以歐美人的神氣普遍比國(guó)人通達(dá)，從而影響歐美人的形、經(jīng)脈也會(huì)比國(guó)人通達(dá)。而國(guó)內(nèi)大多數(shù)孩子的職業(yè)由家長(zhǎng)決定，與孩子的興趣無(wú)關(guān)，這讓中國(guó)孩子在自己不喜歡的事業(yè)中度過(guò)一生并以此觀念繼續(xù)影響著自己的后代。這就造成國(guó)人的經(jīng)脈相對(duì)淤堵的氣機(jī)格局。證據(jù)1：中國(guó)人幸福指數(shù)很低證據(jù)2：中國(guó)教育以批量制造人工智能學(xué)生為導(dǎo)向，近年來(lái)趨勢(shì)更盛，歐美教育以鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)思辨找到答案為導(dǎo)向。證據(jù)3：國(guó)內(nèi)家長(zhǎng)普遍思深意緊，神氣偏壓抑，遇事謹(jǐn)小慎微。（這是中國(guó)家庭的縮影）證據(jù)4：部分地區(qū)家長(zhǎng)要求女方必須生育男孩才可以停止生育，這些女性徹底被淪為生殖機(jī)器。
【結(jié)論】能不能消化一個(gè)食物（牛奶），和陽(yáng)氣水平有關(guān)，和人種無(wú)關(guān)，而乳糖不耐受的說(shuō)法不能說(shuō)錯(cuò)，只是那是西醫(yī)給出的局部觀察后的觀點(diǎn)，此觀點(diǎn)局限性很大，在日常生活中可操作性不強(qiáng)，但是西醫(yī)給出的解釋符合現(xiàn)代人口味，人們樂(lè)于接受，乳制品既得利益集團(tuán)、共濟(jì)會(huì)旗下財(cái)團(tuán)樂(lè)于接受，而中醫(yī)給出的解釋會(huì)讓現(xiàn)代人覺(jué)得玄，于是選擇將之邊緣化，比如我這種說(shuō)實(shí)話的回答那必須是要被折疊并被列入【中醫(yī)搞笑文集、中醫(yī)粉搞笑語(yǔ)錄、一本正經(jīng)的胡說(shuō)八道】的。是的，這樣做，在知乎才是“政治正確”。
【建議】如果你真的很喜歡牛奶，忍不住吃，但是你的中下焦不足，那么請(qǐng)加強(qiáng)當(dāng)日的運(yùn)動(dòng)量，以加強(qiáng)三焦流通性和陽(yáng)氣水平，否則并不利于人體整體的圓運(yùn)動(dòng)過(guò)程；或者選擇煮牛奶飲。 - 觀點(diǎn)4： 睡前喝牛奶有利于人體對(duì)鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。 早、晚是喝奶的最佳時(shí)機(jī)，早餐時(shí)喝奶，給一天的活力提供充分的營(yíng)養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。 據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過(guò)去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然 類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。再有，食物當(dāng)中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了，這無(wú)疑是一種大材小用的浪費(fèi)。 因此營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用 喝牛奶應(yīng)當(dāng)避誤區(qū) 牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體非常有好處。不過(guò)，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見(jiàn)的誤區(qū)，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹飲用牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不當(dāng) 牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。 偏愛(ài)高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無(wú)機(jī)鹽，但這些成分并非每個(gè)人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個(gè)人。
采納哦 - 觀點(diǎn)5： 1、晚上喝一杯牛奶可以保證睡覺(jué)質(zhì)量。
2、晚上喝一杯牛奶有助于減肥。
3、晚上喝一杯牛奶有助于美容。
4、晚上喝一杯牛奶有助于美白。
睡前喝牛奶有利于人體對(duì)鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好 。
每天喝一杯牛奶,真的可以提高免疫力減少生病的。 - 觀點(diǎn)6： 你好 人體血漿中生長(zhǎng)激素的濃度在晚上深睡1小時(shí)后，會(huì)出現(xiàn)分泌高峰，此時(shí)人體常處于低血鈣狀態(tài)。如果晚上喝牛奶，就能補(bǔ)充午夜后血液對(duì)鈣質(zhì)的需求避免骨骼中鈣的流失。另外，牛奶中有一種易使人因倦的生化物-----左旋色氨酸，還有一種有鎮(zhèn)靜作用的類似 的物質(zhì)，故牛奶有催眠、鎮(zhèn)靜作用。如果睡覺(jué)前半小時(shí)喝將對(duì)睡眠有利。 (2) 飲用牛奶要適量。一般成年人一次喝200---250克，乳糖酶活性低的人，更應(yīng)少量多次分喝，以每次150克為宜。有的人將牛奶當(dāng)水喝，認(rèn)為成長(zhǎng)中的幼兒與愛(ài)美女士多喝牛奶能助其營(yíng)養(yǎng)與美容，但事實(shí)并非如此。營(yíng)養(yǎng)專家提醒人們，牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜過(guò)量飲用，尤其身體肥胖、胃腸消化功能弱、有心血管疾病的人更不宜多飲。法國(guó)科研人員研究表時(shí)，過(guò)多地飲用牛奶會(huì)誘發(fā)血管疾病，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。 注意：不要空腹喝牛奶。喝牛奶前一定要吃點(diǎn)東西，讓肚子處于半飽狀態(tài)。 兒童每天喝牛奶不得超過(guò)1千克。若超過(guò)，大便中會(huì)便有隱性出血
- 觀點(diǎn)7： 早、晚是喝奶的最佳時(shí)機(jī)，早餐時(shí)喝奶，給一天的活力提供充分的營(yíng)養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成份的吸收。
據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過(guò)去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然 類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。再有，食物當(dāng)中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快變成熱量而被消耗掉了，這無(wú)疑是一種大材小用的浪費(fèi)。
因此營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用
喝牛奶應(yīng)當(dāng)避誤區(qū)
牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體非常有好處。不過(guò)，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見(jiàn)的誤區(qū)，你一定要注意避免———
空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不當(dāng)
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。
偏愛(ài)高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無(wú)機(jī)鹽，但這些成分并非每個(gè)人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個(gè)人。
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飲用牛奶的學(xué)問(wèn)
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有的人喝了牛奶后，肚子會(huì)咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N乳糖，人生下來(lái)后，在嬰兒哺乳階段腸內(nèi)都有乳糖酶來(lái)分解牛奶中的乳糖，乳糖就會(huì)在大腸里發(fā)酵、分解，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體，于是就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。
成年人喝了牛奶之后出現(xiàn)這種癥狀該怎么辦呢？
1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，這樣堅(jiān)持喝上12個(gè)月以后，腸內(nèi)乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再堅(jiān)持喝下去就不會(huì)發(fā)生腸鳴、腹瀉的癥狀了。
2、采用牛奶和雞蛋合吃也是個(gè)辦法。當(dāng)牛奶加熱時(shí)，就把生雞蛋放進(jìn)去攪拌，半熟就吃，蛋在半熟時(shí)最容易消化。這種吃法，無(wú)論在消化方面或營(yíng)養(yǎng)方面都具有相輔相成的效果。
哪些人不宜喝牛奶？
1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會(huì)引起腹痛、腹瀉。
2、鉛作業(yè)者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和積蓄，加重或引起機(jī)體鉛中毒。
3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物后，如喝牛奶，牛奶中的鈣質(zhì)和磷酸鹽會(huì)妨礙鐵劑的吸收。
4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進(jìn)胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此，患潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術(shù)后的病人，最好不喝牛奶。
另外，這里為您介紹一些有關(guān)牛奶的一些常識(shí)：
牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)過(guò)多。牛奶在加熱時(shí)要起一系列的變化，當(dāng)煮沸后再繼續(xù)加熱，奶中的乳糖開(kāi)始焦化，并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度，不宜久煮。
牛奶不宜過(guò)多冷飲。因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)增加腸胃蠕動(dòng)，引起輕度腹瀉，特別對(duì)患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者，會(huì)使病情加重。而且奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能利用。
牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏。冰凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)都發(fā)生變化，解凍后又會(huì)出現(xiàn)凝固沉淀和上浮脂淀粒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨之下降。所以，貯存牛奶以3℃左右為宜。牛奶熱后，倒進(jìn)熱水瓶中存放，奶中容易混入細(xì)菌，一旦細(xì)菌進(jìn)入奶中，每隔20～30分鐘就能繁殖一代，使牛奶很快變質(zhì)。
牛奶晚上喝比早上喝好，據(jù)報(bào)道，睡覺(jué)前喝牛奶有催眠作用。醫(yī)學(xué)家對(duì)此進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，睡前喝一杯熱牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特別對(duì)有些半夜醒來(lái)再不能入睡的人來(lái)說(shuō)，其作用更為明顯。因?yàn)榕Ｄ讨泻惺谷梭w產(chǎn)生疲倦感的L－色氨酸和有鎮(zhèn)定作用的 類物質(zhì)。如果早晨喝奶，勢(shì)必對(duì)白天的學(xué)習(xí)和工作有一定影響，所以，還是晚上喝奶好。
喝牛奶時(shí)最好不要空腹。有的人喜歡早晨空腹時(shí)喝牛奶，其實(shí)這樣不科學(xué)，因?yàn)榭崭箷r(shí)吃東西，胃蠕動(dòng)較快，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營(yíng)養(yǎng)的流失和浪費(fèi)，所以，最好飲用牛奶之前，吃點(diǎn)饅頭、餅干之類的食物之后再喝奶，使奶中營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮作用。
瓶裝牛奶在加工過(guò)程中，已經(jīng)殺菌消毒，所以飲用時(shí)不必再煮沸。煮沸會(huì)使蛋白質(zhì)變性，鈣和磷酸鹽等也會(huì)遭到破環(huán)，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛奶放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)由于細(xì)菌的繁殖而變質(zhì)，喝變質(zhì)的牛奶，不但不會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)引起疾病。因而，最好是取來(lái)牛奶后就喝。
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蘋果牛奶減肥法
國(guó)外科學(xué)家研究證實(shí)，不通過(guò)抑制食欲，而采用吃蘋果，喝牛奶的簡(jiǎn)單方法，同樣可取得令人滿意的減肥效果。
所謂“蘋果、牛奶減肥法”是這樣的：一個(gè)星期內(nèi)，前5天每天飲食和平常一樣，第6天減肥者不吃其它食物，而只吃蘋果，可將事先準(zhǔn)備好的1000克蘋果，分成四五份，每次吃一份充當(dāng)主食。第7天減肥者則要準(zhǔn)備750——1000克牛奶（含酸奶），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同樣不吃其它食物。
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要想獲得喝奶減肥的好處，就要控制總能量，在多喝奶的同時(shí)相應(yīng)減少其它食物的攝入量，特別是那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點(diǎn)、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當(dāng)減少晚餐主食，以保證總量的平衡。如果在兩餐之間或餐前喝奶，可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐飲食不過(guò)量。如果身體超重或肥胖，則不提倡飯后或睡前喝奶。
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幸福的牛奶減肥^^
牛奶減肥成功法則：
1、牛奶減肥期間絕對(duì)禁止有糖分的食物，如糖，餅干，巧克力等（哇~~真苛刻。。）
2、如果喝牛奶不好消化，可以用豆奶代替，能使腸胃感到舒服。
3、如果只喝牛奶而感到饑餓難耐的話，還可以吃一些土豆（熱量低）
牛奶加醋減肥法：（牛奶里加醋，具體如下：）
在200ML的牛奶里加3大勺醋，邊搖邊一點(diǎn)點(diǎn)的加，這樣牛奶就會(huì)成塊的黏液，
象酸奶（偶沒(méi)試過(guò)哦~~~~）味道也差不多，如果你喜歡甜味可以加蜂蜜，
或者加冰或冷凍成冰泥再食用。
飲用方法：早上吃平時(shí)的一半，然后喝自己做的酸奶，中午不要過(guò)量吃；晚飯省掉或只吃1/3，然后喝一杯加醋的牛奶。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！