- 觀點1： 窩頭做法
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
純玉米粉的制品熟后色澤金黃，若加入些熟黃豆粉，窩頭熟后顏色較深，色澤較暗，但味道香醇，營養豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面或糯米面等。
雜和面先要用開水燙熟，這樣會使窩頭保持良好的形狀口感也會很好。這個步驟很關鍵
一個大拇指在里，九個指頭朝外，一起運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”
希望采納。 - 觀點2： 按以下方法蒸窩頭松軟好吃：
一、用料
玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 適量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以適量減少比例口感各不相同。
2、先攪拌均勻之后才能燙面
3、拿一個筷子，一邊緩緩淋入開水一般攪拌
4、揉勻以后醒個10分鐘
5、分塊整形
6、揉窩頭因為必須兩只手操作是在沒人照相，反正就是利用大拇指整成窩頭的形狀
7、開水上鍋蒸20分鐘，看具體情況而定，不要怕時間長，這不是發面不會蒸過老。
8、蒸好的窩頭。
拓展資料
窩窩頭，中國北方地區常見的面食，過去是窮苦人的主糧。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
參考資料來源百度百科窩頭 - 觀點3： 窩頭做法
糯米粉放少點，窩頭會稍微軟點.
原料:老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作:
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取玉米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
純玉米粉的制品熟后色澤金黃，若加入些熟黃豆粉，窩頭熟后顏色較深，色澤較暗，但味道香醇，營養豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面或糯米面等。
雜和面先要用開水燙熟，這樣會使窩頭保持良好的形狀口感也會很好。這個步驟很關鍵
一個大拇指在里，九個指頭朝外，一起運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”。 - 觀點4： 和面的時候加點奶粉，然后用溫水和面。具體做法如下，首先準備材料：玉米粉：300克、糖：10克、奶粉：20克、溫水：180克、酵母：3克。
1、玉米面加奶粉簡單混合好。
2、把酵母放到小碗中，加適量的溫水融化，然后靜置幾分鐘。
3、把酵母水倒入玉米面，然后加入適量的溫水和成光滑柔軟的面團。
4、面團和好后，放到溫暖處發酵1小時，面團餳發至表面會有小裂紋狀即可。
5、面團發酵好后，取出做成窩窩頭。
6、放入蒸鍋，二次餳發20分鐘，然后開火上汽后蒸15分鐘就可以。
窩窩頭，中國北方地區常見的面食。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。 - 觀點5： 食材
食譜熱量：417(大卡)
主料
玉米粉250克
小米面50克
方法/步驟
要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻
注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感
將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了
在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來
點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧
注意事項
如果牛奶不夠，加入溫水即可，最好別加涼水，影響發酵哈 - 觀點6： 1、要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
2、將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻
注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
3、如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感。
4、將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就好了。
5、在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來。
6、點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單。
擴展資料：
營養成分
富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。
禁忌與副作用
小兒、消化力弱者不宜多食。
參考資料來源：百度百科：窩窩頭 - 觀點7： 用料
玉米面
豆漿渣
蒸窩頭的做法
邊倒溫水，邊攪玉米面：不需要太多水，濕潤狀態即可
用手揉捏一下
加蓋子四五個小時（這樣蒸出來宣）
取出豆漿渣（豆渣比較濕潤），攪入發好的玉米面（相對干燥）里
混合好的面團隨即就可捏成窩頭了
每個窩頭放一顆大棗，窩頭底下要凹進去
開水下鍋蒸30min即可 - 觀點8： 方法/步驟 1 要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。 首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻 （注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。） 2 將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻 注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。 3 如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感 4 將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀 先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了 5 在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來 6 點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧
- 觀點9： 方法/步驟 1 要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。 首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻 （注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。） 2 將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻 注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。 3 如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感 4 將面團按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀 先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了 5 在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來 6 點火蒸30分鐘，關火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了
- 觀點10： 如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
材料：
細玉米面200公克，黃豆粉50公克，低筋面粉50公克，細砂糖100公克，泡打粉5公克，無鹽奶油20公克，溫水150公克
做法
1.將細玉米面、黃豆粉、低筋面粉及細砂糖混合后，沖入70℃溫水揉勻，再加入奶油及泡打粉揉至均勻。
2.將作法1分成20等份，捏成中空的圓錐形，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。
玉米面發糕的制作材料：
主料：玉米面（黃）300克
輔料：酵母10克
調料：白砂糖150克,蘇打粉3克
玉米面發糕的特色：
此發糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米面發糕的做法：
1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。 - 觀點11： 食材食譜熱量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步驟
準備好適量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、溫開水。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
將玉米面粉過篩后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫白開水緩緩加入盆中，邊倒邊攪，攪拌均勻。
蒸窩頭的家常做法
揉成細致有彈性的面團，放置于溫暖的地方靜置30分鐘。
蒸窩頭的家常做法
將面團搓成長條形狀，用刀切成每個約30克左右的劑子即可。
蒸窩頭的家常做法
將切好的劑子搓成圓球狀，將大拇指插入面團底部，掏成中空的錐形。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
6
將窩頭均勻散開的放在蒸籠內，鍋內倒入適量水，蒸氣上來以后，放蒸屜，大火15分鐘即可出籠。 - 觀點12： 先準備好一個過濾網，把面粉和玉米面都過濾之后放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量開水，將面和水混合，一邊攪拌一邊加水，最后等面成為絮狀之后就可以了。緊接著把面粉混合到玉米面中，用手把面混合好并一直揉，揉好面之后給面蓋上保鮮膜，密封十分鐘左右即可。
把面團取出后將面揉成幾段長條，并把每一段分成幾個小面團，最后用手把面團揉圓，用手在面上向內按壓，按出一個洞即可，這樣一來窩窩頭的雛形就出來了。接下來要做的就是蒸窩窩頭了。先在鍋里坐上水，把水燒熱之后放入窩窩頭，等十分鐘之后再用大火蒸，蒸完之后先別急著打開蓋子，燜十分鐘左右，然后再取出窩窩頭，這樣能夠讓窩窩頭更香軟。 - 觀點13： 食材食譜熱量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步驟
準備好適量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、溫開水。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
將玉米面粉過篩后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫白開水緩緩加入盆中，邊倒邊攪，攪拌均勻。
蒸窩頭的家常做法
揉成細致有彈性的面團，放置于溫暖的地方靜置30分鐘。
蒸窩頭的家常做法
將面團搓成長條形狀，用刀切成每個約30克左右的劑子即可。
蒸窩頭的家常做法
將切好的劑子搓成圓球狀，將大拇指插入面團底部，掏成中空的錐形。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
6
將窩頭均勻散開的放在蒸籠內，鍋內倒入適量水，蒸氣上來以后，放蒸屜，大火15分鐘即可出籠。 - 觀點14： 把玉米面4＋黃豆面1混勻；用開水和好，要軟些；蓋上蓋子，醒十分鐘；打開放發酵粉，嘿！我是直接把發酵粉灑到面團上再和勻的！可能放的有點多，怕有酸味，就又放了點小蘇打；涼水半量杯放電飯煲里；窩頭成型上鍋蒸；用快煮檔，水干提示保溫就好啦
- 觀點15： 先做玉米渣粥，水燒開后放入玉米渣在食用堿面少許，煮10分鐘左右關火（粥做的稠些），再放入玉米渣與玉米粥和在一起，用勺子攪拌均勻，蓋蓋冷切至不燙手就可以做窩頭了，做窩頭時要把手用冷水浸濕防止玉米面粘手，這樣做出的窩頭一定松軟好吃。
- 觀點16： 步驟1：芹菜葉洗凈。
步驟2：芹菜葉焯水。
步驟3：將焯水的芹菜葉切碎。
步驟4：玉米面和小麥面粉放入碗中。
步驟5：加入鹽。
步驟6：加入五香粉。
步驟7：將切碎的芹菜葉放入面粉中。
步驟8：再倒入焯芹菜的水。
步驟9：一邊倒一邊用筷子攪拌。
步驟10：然后揉成面團。
步驟11：搓成長條。
步驟12：分割成劑子。
步驟13：將劑子做成窩頭形狀。
步驟14：依次全部做好。
步驟15：然后放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。 - 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19： 先把玉米面用熱水燙一下（開水和面），做出的窩窩頭會又松又軟。
- 觀點20： 窩窩頭怎么做才好吃？教你一個秘訣，不塌陷不回縮，松軟又香甜
- 觀點21：
- 觀點22： 原料：玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花。
做法：
1、將上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入適量的清水，和面。
2、面粉揉成團，不能太干也不能太濕。蓋上屜布靜置餳發一會。
3、將面團搓長條，然后用到切除一個個劑子。
4、取一劑子，放在手心揉成小窩頭，然后用手指把窩頭底部頂出一個小窩。
5、做好窩窩頭，先放一放，過 15分鐘之后上蒸鍋，蒸熟后就能美美的吃上一大頓了。 - 觀點23： 食材食譜熱量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步驟
準備好適量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、溫開水。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
將玉米面粉過篩后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫白開水緩緩加入盆中，邊倒邊攪，攪拌均勻。
蒸窩頭的家常做法
揉成細致有彈性的面團，放置于溫暖的地方靜置30分鐘。
蒸窩頭的家常做法
將面團搓成長條形狀，用刀切成每個約30克左右的劑子即可。
蒸窩頭的家常做法
將切好的劑子搓成圓球狀，將大拇指插入面團底部，掏成中空的錐形。
蒸窩頭的家常做法
蒸窩頭的家常做法
6
將窩頭均勻散開的放在蒸籠內，鍋內倒入適量水，蒸氣上來以后，放蒸屜，大火15分鐘即可出籠。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴展閱讀5：營養早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！