- 觀點1: 主料
中筋面粉
450g
輔料
熱水
225ml
手粉
適量
水
90ml
鹽
10g
胡椒粉
8g
蔥花
適量
色拉油
適量
步驟
1.將材料準備好。
2.中筋面粉450g稱好備用.
3.香蔥洗凈后,切成蔥花。
4.將中筋面粉倒入面包桶內.
5.將面包桶放回面包機內,順時轉,以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子
6.插電,然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵,再按開始鍵。(默認和面時間15分鐘)
7.機器已經開始攪拌后,再把熱水慢慢加入,蓋上機蓋,繼續和面一會。
8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團。
9.接著再倒入冷水,之后再蓋上機蓋。
10.面包桶內壁上會粘上些許的面疙瘩,用軟橡膠刮刀刮下即可。
11.和面時間攪拌完成后,請暫時不要把面團拿出,將面團停留在機器內松弛15~20分鐘。
12.完成后在打開機蓋,將面團倒在灑有手粉(高筋面粉)的工作板上,面團上也灑些手粉。
13.用搟面杖壓桿面團是多余空氣排出。
14.再將面團分成2~4份。
15.將每份面團揉拉成長條形狀的面團,再分割成所需要的重量。
16.在用搟面杖將面團搟開成為扁圓的面皮,在面皮上抹上色拉油,鹽,胡椒粉。
17.卷成長筒狀,在圍繞成圓圈狀,灑手粉,壓扁,搟薄。
18.鍋內刷上一層油,開火燒熱。
19.把搟好的蔥油餅放入煎。
20.兩面各煎黃,出香味后出鍋,切好裝盤。 - 觀點2: 我們這邊就有教各類小吃的,蔥油餅不用學太久的而且比較好學,可以先到學校參觀和比較下。
- 觀點3: 蔥油餅吃起來的味道是非常好的,在制作的時候首先需要我們準備好面粉、蔥、鹽、食用油,需要我們把面粉放到盆中,然后依次加入開水,然后用筷子攪拌成絮狀之后,再在其中加上適量的涼水,揉成比較軟的面團之后,再選擇蒙上保鮮膜,放到一旁靜置30分鐘左右就可以了,然后把蔥切碎,對于醒發好的面團來說,是可以反復進行揉搓的,等到表面光滑,的時候就可以等分成成為幾個面團,然后選擇其中一個面團搟開,盡量搟薄,然后需要均勻的在其中涂上食用油,之后我們撒上鹽以及蔥花。分別從兩端卷起到中間,還需要把面卷向著一個方向擰幾下,然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開,靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油,燒熱之后就可以放入餅坯,蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面,然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。【摘要】
學做正宗蔥油餅【提問】
蔥油餅吃起來的味道是非常好的,在制作的時候首先需要我們準備好面粉、蔥、鹽、食用油,需要我們把面粉放到盆中,然后依次加入開水,然后用筷子攪拌成絮狀之后,再在其中加上適量的涼水,揉成比較軟的面團之后,再選擇蒙上保鮮膜,放到一旁靜置30分鐘左右就可以了,然后把蔥切碎,對于醒發好的面團來說,是可以反復進行揉搓的,等到表面光滑,的時候就可以等分成成為幾個面團,然后選擇其中一個面團搟開,盡量搟薄,然后需要均勻的在其中涂上食用油,之后我們撒上鹽以及蔥花。分別從兩端卷起到中間,還需要把面卷向著一個方向擰幾下,然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開,靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油,燒熱之后就可以放入餅坯,蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時候就可以翻面,然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。【回答】 - 觀點4: 學蔥油餅的地方有很多,真心想學好,建議到省會城市學習。
- 觀點5: 在網上查怎么做
- 觀點6: 蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花,口味香咸。中國福建,山東、東北、河北等地都有該小吃分布,是街頭、夜市的常見食品,現在更是一款火爆全國各地的早點,無論是商城還是好吃街亦或是街邊,隨處可見。
在海口學習蔥油餅技術到海南新東方,學習時間短,掌握快。 - 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
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- 狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
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