- 觀點1: 定價看地點,如果是學校,那你就把店裝修的非常非常之現代(很省錢的),然后收費較高。
如果是小區,那就是干凈簡潔,收費中等。
如果是商業街這種地段,那你要么就玩高端,高裝修,所有的出品不是秘制就是源自歐洲,天價,要么就是一般價,一般裝修,但很有特色,很干凈,出幾個特色產品。
經營的話先定下你的顧客,你的顧客有年齡上的限制,大多數都是30歲以下的年青人,那你就要考慮到他們的品味,從裝修上來說,要突出現代感或者是玩非主流,你可以試著讓你的顧客在你店里的墻上寫東西,隨便寫什么都行,誰都可以寫,或者你讓你的顧客把他們的大頭貼貼的滿墻都是,當然了,你要先準備好一些自己先貼上,出品的話一定要起非常非常非常好聽的名字,但也不能過俗氣,比如荷蘭飲、香汁紅豆冰、脆皮爽果之類的,吃著很有氣氛的,其實呢,就是做的時候多加點香料而已,擺盤的時候多放了一些盤花。
如果你想玩高瑞,外賣是絕對不要的,那東西最讓你的店掉價,如果是玩大眾,那就無所謂了,在就是飲料牌,千萬不能用塑料的臺卡,而是專門去做漂亮的飲料牌,上面有名稱、價格、介紹和產品照片,讓人一看就感覺高檔,這種情況下你收費多少都不是問題,低了大家感覺你這又便宜又高檔,高了大家感覺差不多是這個價,因為你的顧客很少會去考慮這東西的成本,如果少喝一壞能買多少菜回家做飯之類的事。
外賣窗口定價在3~5元/杯 8~12元/扎這種價格,杯就是傳統的柱形杯,扎是大的一次塑料外賣筒,你已經做涼茶、鮮榨、果汁之類的東西了,夏天快到了,你為什么不做作冰激淋?那東西的毛利可是相當的高了,而且你也可以試著在店里買爆米花、魷魚絲之類的小零食,不用進太多,每個盤里也不要放的太多,盤小,但是一定要放的很高,顯的很多很實在。
而且你的雙門面門前可以放陽傘,這樣你的客人可以在外面用餐。還有就是背景音樂,不要太亂,但百分之百是流行,以國外的歌曲為主,一進店就給人一種很干凈,很有文化層次的感覺,這樣你的客人至少不會在你的店里大吵大鬧。
注意的幾點:
一、選原材料。
二、選香料和調配方法。
三、要能和年輕人,尤其是90后溝通。
四、店名和門口的裝修是很重要的,一定要時尚、現代。
五、特色,一定要有特色產品,哪怕是味道很怪的東西,也要是特色。
六、店內一定要干凈,而且光線不要太足,想要光線足可以去門口的陽傘。
七、制冰機一定要什么花樣冰都能做的制冰機。
下班~你要感覺我說的合你心意還有不明白的就加HI百度。 - 觀點2: 店鋪名字 用燈箱做!弄時尚或者看起來很涼快得感覺。 看到就想喝得名字可能沒有。 弄幾個大字 空調開放,別人看到肯定進去喝. 營養果汁 用這個店名。印象深刻。 人人都會提到營養這個字。這個營養詞語不會過期不會落伍也不會應為其他因素得影響。簡單好記。 要夠新潮 看你店得設計啊。 零度兩個詞拿在可口可樂公司一樣得搞的那么新潮。 潮流是炒作出來得和設計出來得。 我得店叫 零度速飲料。
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