- 觀點1： 速凍的好，還可以減肥。
迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間。
如何通過冷凍食品快速減肥 ：
美國的研究者稱，對于減肥者的飲食來說，食物的體積也是影響減肥效果的因素之一。有營養的冷凍食品消費方便，可以作為控制食物體積的方法。
在該大學食品科學研究室工作的營養專家對兩種飲食方案進行了對比，采用第一種飲食方案的受試者，食用自己根據“營養金字塔”為指南而準備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營養金字塔”配置輔菜。兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。
在實驗開始前，兩組受試者報告日均攝取約2400卡；受試者體重約為97公斤，體重指數(BMI)范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。
在為期八周的食療過程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達到1700卡，并因此而減輕了體重。但與第一組受試者相比(只減掉5.1公斤)，采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達到7.4公斤，平均體重指數也比前者多降低了一個單位。
對于這一結果，研究者認為，食用加工好的冷凍主食者，各部分營養物質的搭配便于控制調節，而自己準備主食，則需要自己在做飯時注意選擇搭配，這樣其實很難準確地按照“營養金字塔”的要求做好，更容易出錯。
至于受試者們是否能保持現有的體重，取決于他們是否能維持這種科學的飲食方案。實際上，這項研究的成功之處就在于，讓人們看到嚴格的飲食搭配對于控制體重來說，是多么有效、多么重要。主持研究的專家也說，“其實，問題的確就那么簡單。” - 觀點2： 速凍的好啊，還可以減肥哦。。
迅速冷凍使食物形成極小的冰晶,不嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,且能保存較長時間〕
如何通過冷凍食品快速減肥
美國的研究者稱，對于減肥者的飲食來說，食物的體積也是影響減肥效果的因素之一。有營養的冷凍食品消費方便，可以作為控制食物體積的方法。
在該大學食品科學研究室工作的營養專家對兩種飲食方案進行了對比，采用第一種飲食方案的受試者，食用自己根據“營養金字塔”為指南而準備的食物。采用第二種飲食方案的受試者，每天食用包裝好的冷凍食品作為主餐，并按照“營養金字塔”配置輔菜。兩種飲食方案都包含每天1700卡的熱量及等量的碳水化合物、蛋白質和脂肪。
在實驗開始前，兩組受試者報告日均攝取約2400卡；受試者體重約為97公斤，體重指數(BMI)范圍在26至42之間，屬于超重，或者肥胖的人群。
在為期八周的食療過程中，所有的受試者都減少了他們的日均熱量攝取，達到1700卡，并因此而減輕了體重。但與第一組受試者相比(只減掉5.1公斤)，采用包裝冷凍主食的第二組受試者減掉的體重更多，達到7.4公斤，平均體重指數也比前者多降低了一個單位。
對于這一結果，研究者認為，食用加工好的冷凍主食者，各部分營養物質的搭配便于控制調節，而自己準備主食，則需要自己在做飯時注意選擇搭配，這樣其實很難準確地按照“營養金字塔”的要求做好，更容易出錯。
至于受試者們是否能保持現有的體重，取決于他們是否能維持這種科學的飲食方案。實際上，這項研究的成功之處就在于，讓人們看到嚴格的飲食搭配對于控制體重來說，是多么有效、多么重要。主持研究的專家也說，“其實，問題的確就那么簡單。” - 觀點3： 終于要下廚啦，可別忘記一個重要步驟——解凍。因為解凍方法會影響食物的營養價值。那么，怎樣做才合理呢？請記住一個原則：緩慢解凍、溫度均勻適當。具體有三種方法：
1.從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃～10℃)。這是個好方法。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2.放置在室溫下，自然緩慢解凍。比如速凍蔬菜,一般都經過清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解凍，然后再清洗。
3.微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時間還短，但其熱量不是從外部傳入，而是在食品內外同時產生，因而解凍后仍能保持原來的結構和形狀，營養成分并沒有損失多少。不過要注意及時翻轉食品，以免局部加熱過度。
貼心提示：不要用熱水浸泡或沖洗解凍，雖然看似時間短又方便，但會讓溫度急速上升，食品融解的水分還來不及被吸收，汁液就隨著水流外泄。可以想象，營養成分也跟著流失了。 - 觀點4： 速凍比較好。因為在0度－－零下5度之間的溫度帶稱為冰晶生成帶，在這個溫度區間，動物細胞中的水份會大量結晶，刺破細胞膜，導致食物解凍過程中細胞組織液的大量流失，嚴重影響營養和口感，所以速凍方法快速越過0度－－零下5度，避免冰晶的大量生成，從而保證食物的營養與口感；
- 觀點5： 當心速凍食品的營養價值
舉個例子，某速凍食品在-18℃的保存期為3個月，但絕不意味著在-8℃也能保存3個月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么3個月之內可以放心食用，而不會出現明顯的質量問題，若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證3個月之內發生質變。
因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、風味還是在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。
一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。
實際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。在買回家的路上，如果環境溫度很高，產品雖然沒有完全融化，但溫度也會隨之升高。回到家里，普通冰箱的冷凍室很少能維持恒定的-18℃，如果其中東西較多，就更難達到這個水平，有的甚至只有-8℃左右。研究表明，食物在-1℃——-8℃之間存放，很多維生素的損失比0——4℃還要快。
也就是說，人們在打開速凍食品準備食用的時候，很多產品已經提前過了“保質期”，發生了風味和品質的變化，吃起來不僅沒有新鮮的風味，而且可能因脂肪氧化出現了輕微的刺激性油味。所以，選擇速凍食品要注意以下原則：購買最新鮮的產品。看看袋子上打印的出廠日期，日期越近越好，最好別超過一個月。如果已經超過兩個月，一定要慎重考慮。挑選的時候，不要翻來翻去，而是要直接拿比較靠下的袋子，因為冰柜下部的溫度比較穩定。
購買之后，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化。如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱里。要知道自己家里的冰箱不是工廠的速凍生產線，大多只能“慢凍”，而慢凍過程中，食品的營養和風味都會有所改變，烹調時的口感品質也會明顯下降。食品放進冰箱后，仍要盡快吃掉。由于冰箱溫度不穩，長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象，這時營養價值也已經大打折扣。
參考資料： - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
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