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觀點1: 原料:剝皮凈兔子1只(約1500克)。
調料:韓式辣椒粉(調料市場有售,比普通辣椒粉色澤紅亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,鹽、味精各10克,蠔油5克,青椒、西芹、胡蘿卜、香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香葉5克,小茴香3克,蠔油8克,白酒8克,迷迭香3克。
上善佳烤兔制作:
1、初加工:將兔子洗凈后,去掉內臟、血污,用清水漂洗2個小時。
2、腌制:青椒、西芹、胡蘿卜、香菜切碎。漂洗干凈的兔子加鹽、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡蘿卜碎,加蠔油、白酒抹勻腌制8小時入味,取出兔子,去掉上面的腌料。

3、炒制香料:鍋燒熱下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香葉、小茴香炒香待用。
4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起裝到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用細鐵絲封好口,倒掛在烤爐內(如小圖,為了防止兔子肚里的調料漏出來,烤爐溫度保持在120度左右)烤制1小時左右拿出,再刷少許炒香料的油即可上桌。
觀點2:

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老爹大排檔紅燒牛沖菜譜分享:食譜配方:紅燒牛沖=牛沖+醬油+糖+鹽首先刷一下鍋,倒上油之后放入牛沖;然后依次加入鹽、糖和醬油進行調味進行大火炒制。之后就可以進行裝盤。這道紅燒牛沖的制作方式還是非常簡單的,每一位...
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