- 觀點1： 1.將胡蘿卜去皮，切成細絲。
2.香菜切小塊，大蒜切蒜末。
3.將胡蘿卜放入容器中，加入醬油、醋、香油、白糖和鹽。
4.加入歐芹和蒜末。
5.攪拌均勻。 - 觀點2： 一、涼拌胡蘿卜絲
原料：胡蘿卜絲，香菜，花生米，蔥絲或圓蔥絲，鹽，香油
做法：花生米碾碎，香菜切小段，胡蘿卜絲焯水，然后所有的東西都放在一起，根據個人喜好放多放少，拌勻就OK。
特點：爽口，健康，簡單。
二、涼拌蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、鹽、香油、可涼拌生抽。
做法：
1、這道菜要想好吃，蘿卜絲切得越細越好，如果你不會切細絲兒，或者怕切到手，也可以用擦絲器擦，但我覺得，擦出來的菜絲兒被破壞了纖維組織，不好吃，特別是炒菜的時候，擦的菜會出特別多水，賣相不好還影響口感，所以，我現在所有的菜絲兒都是用手切。
2、可以涼拌的生抽醬油。不是每一種醬油都可以用來涼拌的，一定要看清標識，有＂佐餐或涼拌＂的字樣的才可以做涼拌菜吃，否則會因菌群不達標而吃壞肚子的。
特點：既爽口又營養，關鍵是簡單。
三、脆三鮮
原料：主料，胡蘿卜，青筍，白蘿卜。
輔料，白醋，糖，鹽少許。
做法：
1、主料焯水，要分開焯水，不會混味。
2、焯水后涼水凈一下，加入輔料拌好，放半小時即可食用。 - 觀點3： 胡蘿卜、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油
制作方法編輯
1、將胡蘿卜切成細絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
半個胡蘿卜
做法：
胡蘿卜切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生姜和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。
做法二：編輯
配料：
胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
制法：
把胡蘿卜洗凈，切成細絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。
藥用：
隨餐食用，用量自愿。
說明：
明目降壓、祛脂降糖；對高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。 - 觀點4： 胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
小訣竅
喜歡吃辣的同學可以加點辣椒油，也很美味！
方法2
食材明細
胡蘿卜、大蔥、熟芝麻、醋、鹽、熟芝麻、香油。
1、準備好新鮮的胡蘿卜和大蔥。
2、胡蘿卜刨成絲。（如果刀工好的話可以切，俺就免了。）
3、大蔥切絲。（知道俺為啥要刨胡蘿卜絲了吧。俺的刀工，慘呀……）。
4、把胡蘿卜絲、大蔥絲、熟芝麻、鹽、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌勻即可。 - 觀點5： 胡蘿卜營養不錯，很適合給孩子吃，我在懷疑我家星星上一輩子是不是一只小兔子呢，特別的愛吃胡蘿卜，每次我要用到胡蘿卜時，他總會很樂意幫我把胡蘿卜刨成絲 自己種的薄荷長的超級的好，拌胡蘿卜時加幾片葉子，拌出來有一絲涼涼的，吃著很舒服
主料3人份
胡蘿卜500克
輔料
白芝麻適量
薄荷適量
香油適量
醋適量
鹽適量
大蒜適量
步驟1涼拌胡蘿卜絲的做法大全
把胡蘿卜切成絲
步驟2涼拌胡蘿卜絲的做法圖解
放進碗里，撒上適量的鹽
步驟3涼拌胡蘿卜絲的家常做法
用鹽咸上兩個小時后擠出水份
步驟4涼拌胡蘿卜絲的簡單做法
起油鍋，加入蒜泥
步驟5涼拌胡蘿卜絲怎么吃
再加入適量的白芝麻
步驟6涼拌胡蘿卜絲怎么做
最后加入辣椒醬在油里爆一下
步驟7涼拌胡蘿卜絲怎么炒
把爆好的調料澆在上面，為了好看點，我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油
步驟8涼拌胡蘿卜絲怎么煮
再加醋
步驟9涼拌胡蘿卜絲怎么燉
拌拌就可以吃啦
成品圖
烹飪技巧
注：腌過后的胡蘿卜最好用清水洗一下，這樣就不會太咸，如果不洗的話就不要再加生抽了 - 觀點6： 涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
涼拌菜好吃不好吃，除了主料的因素以外，那么最最關鍵的是做涼拌菜所用的佐料！如果你自己做，放全了佐料，廚藝又說的過去，照樣好吃的！！不比飯店的差！
最近愛上了涼拌涼拌黃瓜，涼拌藕片，涼拌雞絲，涼拌面...總之，涼拌的菜我都超級喜歡。
涼拌的蔬菜特別爽口，天兒熱吃再合適不過了酸酸辣辣的口味，配上鮮艷的顏色，肯定會讓你食欲大增
涼拌菜的精髓就在于它的汁
學會這個萬能調料汁
拌什么菜都不是問題啦
從涼水撈出來的面放在盤子或者碗里
加上黃瓜，胡蘿卜、雞絲，再撒上調好的料汁
最上面撒上一點點蔥花
這擺好的樣子，是不是比外面賣的還有食欲呢
如果你喜歡，一定要收藏去試試，然后在這里等著大家回來反饋哦。如果你還有其他更好的好方法，歡迎在下面留言 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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