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豬尾巴怎么做好吃?

我來答
觀點1: 可以鹵著吃。
用料
主料;豬尾巴1根。
輔料;老鹵水1碗、紅燒醬油3勺、醬油3勺、料酒1勺、姜3片、辣椒2顆、香葉2片、大料1個、八角1個。
鹵豬尾巴的做法
1、備好食材。

2、鍋里加入水料酒姜片,豬尾巴先去血沫。

3、碗里加入醬油紅燒醬油拌勻。

4、然后另外加入水放入豬尾巴加姜片八角辣椒香葉等。

5、倒入醬油汁。

6、加入老鹵水。

7、中小火鹵煮15分鐘左右。

8、撈出。

9、切節。

10、擺盤即可,鹵豬尾巴成品圖。

觀點2: 豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。
黃豆燜豬尾
原料: 豬尾、黃豆、油菜。
輔料: 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香葉)。
準備工作:
1、豬尾切段,洗凈,用眉鉗處理殘余的豬毛。2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2:1的比例調和均勻
做法: 1、鍋中燒開水,下豬尾焯水約兩分鐘,撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈,瀝干水分。
2、鍋燒熱,倒入油,放入蔥姜蒜爆香,放入豬尾翻炒一下,加料酒去腥,加少許老抽,適量生抽,翻炒至上色均勻,倒入混合好的醬類,翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水,燒開后,轉入高壓鍋中,投入料包,倒入黃豆,蓋上蓋子和高壓閥,大火燒至上汽后,轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓后,打開高壓鍋,如果有多余的湯汁,再開火收汁即可。
5、油菜洗凈,鍋中坐水,放些鹽和油,燒開后放入油菜,焯燙斷生后撈出浸涼,瀝干水分后圍在盤邊,將黃豆豬尾放在中間即可。
觀點3: 第一步:用刀把豬尾巴上的毛跟多余的油脂刮干凈。然后切小段。

第二步:冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜,倒入適量的白酒去腥,煮開撈出備用
第三步:鍋內倒油,放入幾顆冰糖炒糖色,變色褐色后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結,姜片和辣椒 ,一勺生抽,一勺料酒,加入適量的水【水要沒過豬尾巴】蓋上蓋子大火燒開轉小火燉50分鐘。

第四步:時間到打開鍋蓋取出蔥結,放入少許食鹽,盛出放入砂鍋內,小火慢燉,20分鐘。撒點蔥花點綴就可以食用啦。

長長的完整的豬尾巴很好吃,也是皮的部分很多。美咬一節就有一段脆骨,這樣慢慢探索每個關節的脆骨吃著應該是最有趣的地方了,同理,很多人買給孩子吃。給孩子吃豬尾巴在我們這兒有一個可以治小兒流口水的謠言。
觀點4:
觀點5: 紅燒豬尾巴好吃。
材料:豬尾三根、姜、蒜、料酒 、花椒、干辣椒、八角、冰糖、生抽、老抽、鹽。

步驟:
1、豬尾焯水,水中倒點料酒,豬尾有股味,需要焯水去除味道。
2、焯水后洗凈切小塊備用。
3、起鍋熱油入姜蒜花椒冰糖,再倒入豬尾略煸。

4、入生抽老抽鹽料酒翻炒后加入八角干辣椒絲加水恰好蓋住。
5、放入高壓鍋內啟動對應模式后出鍋后再入炒鍋中小火煮到收汁。
6、出鍋裝盤,撒點香菜葉子點綴,一碗軟糯香辣的紅燒豬尾就做好了。

豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏松;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。
觀點6:
觀點7: 紅燒豬尾巴比較好吃。
第一步準備所需材料,姜切片,蒜切塊,胡蘿卜切滾刀塊
第二步將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙,撈出控干水份
第三步鍋中倒油,油熱后先將姜蒜爆香,再放入豬尾炒制

第四步炒至豬皮顏色稍變時加入海天味極鮮,及草菇老抽
第五步翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水
第六步加入蔥段,雞精,白糖及少許鹽

第七步將八角花椒香葉放入不銹鋼調料球中放入鍋中,大火燒開后用中小火燉
第八步燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入
第九步繼續中小火燉至湯汁收濃,豬尾軟爛時出鍋,表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。

烹飪技巧
1、買豬尾時可請店家幫忙剁好,不然回家自已切有點辛苦哦。
2、買回的豬尾如有毛可在氽燙后撥除,煮過以后會很容易清理干凈。
3、豬尾用油炒時要小心,注意不要被油濺到了。
4、豬尾含有豐富的蛋白質,主要成分是膠原蛋白,是皮膚中不可或缺的營養成分。
觀點8: 前段時間突然迷上了良品鋪子的豬尾巴,怎么吃都感覺不過癮……無意中發現門口新開的超市有處理得很干凈的新鮮豬尾巴,買回來一做,還挺像那么回事,做出來都說挺好吃的,最近也是經常做,欠圈里的菜譜很久很久了,就是懶的一直沒寫,今天又做了,就認真的把每一步都拍了圖,好好的整理寫個菜譜,給有興趣嘗試的友友們……
用料
豬尾巴3個
姜適量
蒜瓣適量
青紅辣椒各幾個
油、生抽、老抽、五香粉、花椒、料酒、冰糖都按自己口味添加
醬燒豬尾巴的做法
準備好豬尾巴
砍成適量大小的塊
姜蒜爆香鍋
加入豬尾巴爆到表面有點焦黃
加料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽,翻炒至上色
加冷開水,煮開,轉小火50分鐘左右(自己根據口感調節時間,軟一點就時間長一點,中間可以嘗一嘗)
我這是50分鐘后,加上切好的青紅椒,辣椒需另外加鹽,翻拌收汁
小貼士
不要糾結豬尾巴和各種材料的配比,依照自己日常的口味,炒的時候根據主料適當調節輔料就好
觀點9: 準備材料:豬尾、黃豆、蔥姜、老抽、鹽、等。
做法:
1、黃豆小半碗,用水浸至黃豆泡脹;豬尾巴清洗干凈,因為我買的時候人家已經把毛處理干凈了,所以我省事不少;
2、剁成小塊,入鍋用水灼一下,撈出備用;鍋里加入少量油,再放入蔥姜爆香;
3、隨后把豬尾倒入鍋中,加入料酒一大勺去腥,老抽一勺上色,翻炒均勻,倒入半鍋開水,加入泡發的黃豆;
4、加入大料,還可以加入適量冰糖(做出的味道稍微透著一點甜,很好吃,顏色也好),再加適量的鹽。大火燒開轉小火燉,時間要長一點,一小時左右,直到湯汁收緊,即可出鍋。
觀點10: 這個根據自己的口味的喜好來做吧,可以先準備豬尾巴數根,干辣椒適量 香蔥3-4根,把豬尾巴要洗干凈切段。冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜,倒入適量的白酒,之后撈出備用,鍋內倒油放冰糖炒至變色,然后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結,姜片和辣椒 ,一勺生抽,一勺料酒,加入適量的水蓋上蓋子大火燒開轉小火燉50分鐘然后打開鍋蓋放入少許食鹽,盛出放入砂鍋內,小火慢燉,20分鐘,這樣就可以了。
觀點11: 豬尾巴燉蘿卜是比較家常的做法,很多喜愛吃豬尾巴的人都愛這么吃,但是要想買到上好的豬尾巴,是非常難得,一定要早早的去早市去買,那樣才會買到上好的豬尾巴,豬尾巴和白蘿卜燉在一塊是不反常好的,吃上一口就有種停不下來的感覺,,蘿卜鮮甜,豬尾香糯,咸香入味,這種感覺,只有吃過菜知道啊!
觀點12: 豬尾巴其實怎么做都好吃,簡單一點的就是鹵一下,然后涼調!具體方法如下:豬尾巴適量,清洗干凈焯水,放入沒過豬尾巴的清水,料酒,食鹽,大料,煮至熟透然后撈出切段,放入各種調料即可!
觀點13: 個人建議直接做成鹵味。去外面買好鹵料,或者直接在家調好鹵料,然后把豬尾巴和鹵料放到鍋里面直接煮,鹵味完全滲透進豬尾巴里面就行了。
觀點14: 首先把豬尾巴洗干凈,然后在熱水里稍微煮一下,換干凈的水,加入豬尾巴,八角,香葉,冰糖,醬油,鹽,蔥段,生姜片,大蒜,然后燉就完事了,燉到肉質綿軟的時候就可以開吃了。
觀點15:
觀點16: 豬尾巴,簡單易學
觀點17:
觀點18:
觀點19: 鹵豬尾巴

食材:豬尾巴500g、鹵汁適量、鹽適量

步驟

1.拿出豬尾巴。

2.用火剪燙去細毛。

3.清理干凈。

4.做好鹵汁一盆,

5.將豬尾巴倒進鹵汁湯鍋里,

6.放點鹽,然后大火燒開,

7.轉中火鹵上一小時左右,

8.鹵好的豬尾巴不要急于出鍋,浸在鹵汁里浸泡一天更入味。
觀點20: 我喜歡豬尾巴和黑豆一起燉湯吃,不僅美味,而且非常有營養。另外豬尾巴還可以加入各種蔬菜,比如土豆、蓮藕、茶樹菇等一起燉,口感軟糯,非常好吃。
觀點21: 豬身上最好吃的豬尾巴,這樣做饞得你流口水,做法簡單易學

觀點22: 秘制紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣!
觀點23: 豬尾巴這樣做秒變大餐
觀點24: 做的時候醬料一定要調配好
觀點25:
觀點26:
觀點27:
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