- 觀點1： 可以鹵著吃。
用料
主料；豬尾巴1根。
輔料；老鹵水1碗、紅燒醬油3勺、醬油3勺、料酒1勺、姜3片、辣椒2顆、香葉2片、大料1個、八角1個。
鹵豬尾巴的做法
1、備好食材。
2、鍋里加入水料酒姜片，豬尾巴先去血沫。
3、碗里加入醬油紅燒醬油拌勻。
4、然后另外加入水放入豬尾巴加姜片八角辣椒香葉等。
5、倒入醬油汁。
6、加入老鹵水。
7、中小火鹵煮15分鐘左右。
8、撈出。
9、切節。
10、擺盤即可，鹵豬尾巴成品圖。 - 觀點2： 豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。
黃豆燜豬尾
原料： 豬尾、黃豆、油菜。
輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻
做法： 1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。 - 觀點3： 第一步：用刀把豬尾巴上的毛跟多余的油脂刮干凈。然后切小段。
第二步：冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的白酒去腥，煮開撈出備用
第三步：鍋內倒油，放入幾顆冰糖炒糖色，變色褐色后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入適量的水【水要沒過豬尾巴】蓋上蓋子大火燒開轉小火燉50分鐘。
第四步：時間到打開鍋蓋取出蔥結，放入少許食鹽，盛出放入砂鍋內，小火慢燉，20分鐘。撒點蔥花點綴就可以食用啦。
長長的完整的豬尾巴很好吃，也是皮的部分很多。美咬一節就有一段脆骨，這樣慢慢探索每個關節的脆骨吃著應該是最有趣的地方了，同理，很多人買給孩子吃。給孩子吃豬尾巴在我們這兒有一個可以治小兒流口水的謠言。 - 觀點4：
- 觀點5： 紅燒豬尾巴好吃。
材料：豬尾三根、姜、蒜、料酒 、花椒、干辣椒、八角、冰糖、生抽、老抽、鹽。
步驟：
1、豬尾焯水，水中倒點料酒，豬尾有股味，需要焯水去除味道。
2、焯水后洗凈切小塊備用。
3、起鍋熱油入姜蒜花椒冰糖，再倒入豬尾略煸。
4、入生抽老抽鹽料酒翻炒后加入八角干辣椒絲加水恰好蓋住。
5、放入高壓鍋內啟動對應模式后出鍋后再入炒鍋中小火煮到收汁。
6、出鍋裝盤，撒點香菜葉子點綴，一碗軟糯香辣的紅燒豬尾就做好了。
豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。 - 觀點6：
- 觀點7： 紅燒豬尾巴比較好吃。
第一步準備所需材料，姜切片，蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊
第二步將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙，撈出控干水份
第三步鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制
第四步炒至豬皮顏色稍變時加入海天味極鮮，及草菇老抽
第五步翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水
第六步加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽
第七步將八角花椒香葉放入不銹鋼調料球中放入鍋中，大火燒開后用中小火燉
第八步燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入
第九步繼續中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可。
烹飪技巧
1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。
2、買回的豬尾如有毛可在氽燙后撥除，煮過以后會很容易清理干凈。
3、豬尾用油炒時要小心，注意不要被油濺到了。
4、豬尾含有豐富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白，是皮膚中不可或缺的營養成分。 - 觀點8： 前段時間突然迷上了良品鋪子的豬尾巴，怎么吃都感覺不過癮……無意中發現門口新開的超市有處理得很干凈的新鮮豬尾巴，買回來一做，還挺像那么回事，做出來都說挺好吃的，最近也是經常做，欠圈里的菜譜很久很久了，就是懶的一直沒寫，今天又做了，就認真的把每一步都拍了圖，好好的整理寫個菜譜，給有興趣嘗試的友友們……
用料
豬尾巴3個
姜適量
蒜瓣適量
青紅辣椒各幾個
油、生抽、老抽、五香粉、花椒、料酒、冰糖都按自己口味添加
醬燒豬尾巴的做法
準備好豬尾巴
砍成適量大小的塊
姜蒜爆香鍋
加入豬尾巴爆到表面有點焦黃
加料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽，翻炒至上色
加冷開水，煮開，轉小火50分鐘左右（自己根據口感調節時間，軟一點就時間長一點，中間可以嘗一嘗）
我這是50分鐘后，加上切好的青紅椒，辣椒需另外加鹽，翻拌收汁
小貼士
不要糾結豬尾巴和各種材料的配比，依照自己日常的口味，炒的時候根據主料適當調節輔料就好 - 觀點9： 準備材料：豬尾、黃豆、蔥姜、老抽、鹽、等。
做法：
1、黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹；豬尾巴清洗干凈，因為我買的時候人家已經把毛處理干凈了，所以我省事不少；
2、剁成小塊，入鍋用水灼一下，撈出備用；鍋里加入少量油，再放入蔥姜爆香；
3、隨后把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發的黃豆；
4、加入大料，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽。大火燒開轉小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋。 - 觀點10： 這個根據自己的口味的喜好來做吧，可以先準備豬尾巴數根，干辣椒適量 香蔥3-4根，把豬尾巴要洗干凈切段。冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的白酒，之后撈出備用，鍋內倒油放冰糖炒至變色，然后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入適量的水蓋上蓋子大火燒開轉小火燉50分鐘然后打開鍋蓋放入少許食鹽，盛出放入砂鍋內，小火慢燉，20分鐘，這樣就可以了。
- 觀點11： 豬尾巴燉蘿卜是比較家常的做法，很多喜愛吃豬尾巴的人都愛這么吃，但是要想買到上好的豬尾巴，是非常難得，一定要早早的去早市去買，那樣才會買到上好的豬尾巴，豬尾巴和白蘿卜燉在一塊是不反常好的，吃上一口就有種停不下來的感覺，，蘿卜鮮甜，豬尾香糯，咸香入味，這種感覺，只有吃過菜知道啊！
- 觀點12： 豬尾巴其實怎么做都好吃，簡單一點的就是鹵一下，然后涼調！具體方法如下：豬尾巴適量，清洗干凈焯水，放入沒過豬尾巴的清水，料酒，食鹽，大料，煮至熟透然后撈出切段，放入各種調料即可！
- 觀點13： 個人建議直接做成鹵味。去外面買好鹵料，或者直接在家調好鹵料，然后把豬尾巴和鹵料放到鍋里面直接煮，鹵味完全滲透進豬尾巴里面就行了。
- 觀點14： 首先把豬尾巴洗干凈，然后在熱水里稍微煮一下，換干凈的水，加入豬尾巴，八角，香葉，冰糖，醬油，鹽，蔥段，生姜片，大蒜，然后燉就完事了，燉到肉質綿軟的時候就可以開吃了。
- 觀點15：
- 觀點16： 豬尾巴，簡單易學
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19： 鹵豬尾巴
食材：豬尾巴500g、鹵汁適量、鹽適量
步驟
1.拿出豬尾巴。
2.用火剪燙去細毛。
3.清理干凈。
4.做好鹵汁一盆，
5.將豬尾巴倒進鹵汁湯鍋里，
6.放點鹽，然后大火燒開，
7.轉中火鹵上一小時左右，
8.鹵好的豬尾巴不要急于出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。 - 觀點20： 我喜歡豬尾巴和黑豆一起燉湯吃，不僅美味，而且非常有營養。另外豬尾巴還可以加入各種蔬菜，比如土豆、蓮藕、茶樹菇等一起燉，口感軟糯，非常好吃。
- 觀點21： 豬身上最好吃的豬尾巴，這樣做饞得你流口水，做法簡單易學
- 觀點22： 秘制紅燒豬尾晶瑩剔透的秘密原來是這樣！
- 觀點23： 豬尾巴這樣做秒變大餐
- 觀點24： 做的時候醬料一定要調配好
- 觀點25：
- 觀點26：
- 觀點27：
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