- 觀點(diǎn)1： 面條家常做法大全
面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。有湯撈的，也有過(guò)油的，還有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各種面食的做法嗎？接下來(lái)就讓小編給大家講講各種面的制作方法吧。
一、雞蛋炒面
1.濕面條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準(zhǔn)備好。
3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開(kāi)后，放入面條，煮至一個(gè)開(kāi)撈出（不要煮的時(shí)間太久，太爛的面條在炒的時(shí)候愛(ài)粘鍋）。
7.把煮好的面條撈出來(lái)，過(guò)涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開(kāi)后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
二、陽(yáng)春面
1. 小白菜凈，切段放在碗中備用；
2. 面條放入開(kāi)水中煮熟；
3. 小白菜放入煮面水中燙熟；
4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開(kāi)，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中；
5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
三、武漢熱干面
1、先準(zhǔn)備好堿水面條。
2、將辣蘿卜切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。
5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤(pán)內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
四、老北京炸醬面
1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。
2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
3.油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。
4.用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。
5.鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末（切特細(xì)），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水 融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺(jué)得干了，可加點(diǎn)水。
9.炸好的醬盛入碗中。
10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤(pán)中備用。
11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末 - 觀點(diǎn)2： 湯面怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
張洋家常事
11-14 23:52
關(guān)注
湯面怎么做好吃又簡(jiǎn)單，湯面想要做出來(lái)好吃，面條、湯底都是非常重要，但是自己在家做的話(huà)，又嫌熬高湯麻煩，又想做出來(lái)的湯面好吃，我們可以自己來(lái)調(diào)湯，做出來(lái)的湯面酸辣爽口，色香味俱全。
面條在我們生活中也是經(jīng)常會(huì)吃的面食，特別是我們北方人，幾乎每天都要吃面條，面條的做法也有很多種，蒸、燜、炒等，都非常的好吃，不過(guò)最近常做的就是湯面了，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單又好吃，我們都是自己做的手工面條，做出來(lái)的湯面面條勁道好吃，很多人不知道湯面怎么做好吃又簡(jiǎn)單，下面就來(lái)分享下湯面好吃的做發(fā)。
一、制作步驟
1、食材：手搟面、青菜、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、小米辣、辣椒面、芝麻、白糖、味精、香油、醋、花椒面、八角、香葉、桂皮、花椒。
2、把蔥姜蒜洗干凈、蔥切蔥花、姜切絲、蒜切碎，全部都放進(jìn)碗里，把小米辣洗干凈切段放進(jìn)去，再放入辣椒面、芝麻、花椒面、鹽。
3、起鍋燒油，油熱，把花椒、八角、香葉、桂皮放進(jìn)去，用小火炸香，然后把香料撈出來(lái)，再把油燒冒煙關(guān)火。
4、油趁熱倒進(jìn)剛才的碗中，邊攪拌邊加入，攪拌均勻，再加入白糖、蠔油、味精、香油、生抽、醋攪拌均勻，湯面的湯汁就調(diào)好了。
5、起鍋燒水。鍋里加入適量的水，水開(kāi)把面條下進(jìn)去煮熟，把青菜提前摘好洗干凈，面條快煮熟的時(shí)候，把青菜放進(jìn)去燙一下。
6、把面條和青菜撈出來(lái)，放在調(diào)好的料汁碗中，再加入一點(diǎn)面湯，好看又好吃，色香味俱全的湯面就做好了，開(kāi)胃好吃，可以根據(jù)自己的口味放辣椒。
小技巧。1、湯面想要做出來(lái)好吃，一定要自己做出來(lái)的手搟面，做出來(lái)的湯面才更好吃，面條勁道柔軟，口感更好。2、其實(shí)用高湯來(lái)做湯面最好了，既營(yíng)養(yǎng)又好喝，但是熬高湯又比較麻煩，可以按照自己的口味來(lái)調(diào)料汁，這樣做出來(lái)的湯面好吃又簡(jiǎn)單。
總結(jié)：色香味俱全，開(kāi)胃好吃的湯面就做好了，不喜歡吃辣的可以少放點(diǎn)辣椒，這樣做出來(lái)的湯面，好吃又制作簡(jiǎn)單，大家也可以平時(shí)閑的時(shí)候，熬一點(diǎn)高湯，雖然比較麻煩，但是熬一次可以做好幾次湯面，高湯做出來(lái)的湯面好吃又營(yíng)養(yǎng)，我上面的湯面制作方法就是比較簡(jiǎn)單又好吃的做法，喜歡吃湯面的可以試試哦！
在我們浚縣最好吃的湯面有兩種做法。一種是肉絲熗鍋面。具體做法是，鍋里放油，油六成熱時(shí)放蔥末，姜末熗鍋，放肉絲煸炒，肉變色后放醬油，然后加適量清水，水沸后加入適量鮮面條，煮熟后放青菜，（時(shí)令蔬菜，像小白菜油菜，菠菜，長(zhǎng)豆角等都可以）。最后放鹽，雞粉出鍋盛碗。滴幾滴香油就更美味。第二種雞蛋熗鍋面，做法和肉絲面做法大同小異。先把雞蛋炒好后，往鍋里加適量清水燒開(kāi)，下適量鮮面條，煮熟后放青菜，西紅柿丁，最后放鹽雞粉出鍋盛碗，滴幾滴香油，香噴噴的面條制作完成 - 觀點(diǎn)3： 原料:熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個(gè)，醬油--若干。
制法:
(1) 將黃瓜切成細(xì)絲。
(3) 將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上(2)做好的清湯。 - 觀點(diǎn)4： 湯面的做法很簡(jiǎn)單，每個(gè)地區(qū)的叫法不同，有的地方管這種湯面叫做渾湯面，就是用蔥姜蒜熗鍋以后，加入清水，然后燒開(kāi)后放入面條，煮至成熟就可以了
- 觀點(diǎn)5： 湯面的做法最好的就是湯一定要好。湯可以用骨頭熬成高湯。最后煮面的時(shí)候就放一點(diǎn)蔥花生抽就可以了，越簡(jiǎn)單越好調(diào)料不能放太多。
- 觀點(diǎn)6： 很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹家常湯面的做法。
1.先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可。
2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用。
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下。
4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下。
5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻。
6.放入胡蘿卜絲煸炒。
7.加入開(kāi)水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)。
8.水開(kāi)后加入豆芽和榨菜。
9.加入白胡椒粉。
10.加入鹽調(diào)味。
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的家常湯面，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話(huà)自己動(dòng)手做一下。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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