- 觀點1： 燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。
燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。
燉煮注意事項: 1．水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；2．溫度：先用高火使水沸騰，然后轉為文火慢燉；3．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅
1、 燕窩燉雞
病后貧血,養陰補陽.
材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
2 、椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
3 、燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
4、 燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
5、 燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。
6 、燕窩燉荔枝
養神，補血。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。
燕窩食譜：燕窩食譜繁多，據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩，將燕窩燉后加冰糖食用；燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏于冰箱內，隨時取食，是消暑之妙品；甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點心用；燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳；燕窩燉魚膘，與魚膘同燉后略加冰糖；燕窩燉高麗參，燉后加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發后撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。燕窩最簡單的做法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成為席上珍品
鴿蛋血燕：
將1-2盞燉好的血燕加入適量的高湯，精鹽，料
酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，
一道美味可口的鴿蛋血燕就完成了。
水果血燕羹
將1-2盞燉好的血燕，雪梨切片，少量的松子放
入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。
血糯燕窩粥
將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰
汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可.
紅棗百合燕窩
將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1
小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可
享用.
淮杞燕窩
將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鐘即成.
木瓜川貝燕窩
先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可.
銀杏燕窩
銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可.
血燕鮮奶
將1-2只雞蛋蛋白打勻，注入適量鮮奶中攪拌后倒入小碗內，加入1-2盞燉好的血燕蓋緊后隔水燉5分鐘即可.
花旗參燕窩
先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鐘，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鐘即可享用。
燕窩雪梨爽
先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右，再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鐘即可食用.
椰盅血燕
將溶化的冰糖水注入椰盅內蓋上椰蓋隔水燉20分鐘，再加入1-2盞燉好的血燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鐘即可享用.
煎琵琶燕
將蝦膠及10-15克燉好的` 特級金絲燕餅、調味料和蛋白拌勻，放入涂過油的瓷質湯勺內隔水蒸5分鐘，候凍；取出后放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱邊，一道色香味俱全的美食就完成了。
鳳吞燕窩
將1-2盞未燉好的白燕、適量云腿塞入雞腔內，用線封密，肚皮向上放入燉盅內，注入6杯上湯和適量云腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時即可上桌。
燕窩蟹肉冬茸羹
煲滾上湯，加入姜片和冬瓜煲15分鐘左右，取出姜片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。
燕窩雞茸羹
將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調味料煮滾，然后加入1-2盞燉好的血燕，用慢火燉制5分鐘勾芡即可。
燕窩燉蛋
將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鐘左右，再加入生抽調味。
南瓜玉燕羹
將南瓜切片后蒸軟，放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾后加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
燕窩乳鴿
將乳鴿、高麗參、姜片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。
燕窩魚茸粥
把黃花魚加入蒸料腌十分鐘，然后隔水蒸熟（約6分鐘），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鐘即可。
湘蓮燕窩
將冰糖化水注入燉盅內，加入蓮子，隔水燉1-2小時，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可。
雞球燕窩粥
燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先準備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘，放入適量的鹽和調味料，撒上蔥絲即可。
燕窩上湯餃
將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級金絲燕餅加入調味料拌成餡料包入餃皮內，放入碗內蒸10分鐘左右，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。
燕窩鮮蝦瘦肉飯
飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。
燕窩滑雞飯
將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料后趁熱拌勻享用。
血燕扒雞絲
將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，即可上碟。
椰子云腿燕窩
將云腿片、姜片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時，取出云腿片、姜片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上云腿茸即可。
清湯燕窩
冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鐘左右趁熱食用。
燕窩鳳盞
把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅加入調味料拌勻，裝入小碟內灑上火腿茸，隔水蒸3分鐘呈餅狀，放在碟子上西蘭花點綴，澆上獻汁，撒上火腿茸即成。
燕窩芒果凍
把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱后加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內，加入云呢拿油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然后放入杯子內進雪柜冷藏三小時即可。
日本吉品鮑燕窩
將吉品鮑浸發后慢火燉3小時，接著轉入燉盅內，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時，加鹽，然后全部注入大燉盅，并加入以浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕，慢火燉1小時左右即可。
高麗參燕窩
將浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鐘即成。
冰糖燉燕窩
將冰糖水注入燉盅內，隔水燉二十分鐘，加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鐘，即可享用。
燕餅蟹肉鮮奶
將燉好的1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。
先上這個吧，還有很多做法！ - 觀點2： 燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純凈水泡發，挑毛后順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。燉好后加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
- 觀點3： 四季經典食譜：冰糖燕窩
【原料】: 干品燕窩1～5克、冰糖適量。
【做法】: 將燕窩用常溫水浸泡3-4小時，燕窩與浸泡水
之比例為1：30；2.將浸泡后發脹的燕窩洗凈后撕成條狀，
放入鍋內，(根據個人口味，加入適量冰糖調味）烹煮至水
沸騰轉為小火3-5分鐘，即可享用。
【功效】: 女士：常服肌膚美白，不易衰老，容光煥發；
孕婦：懷孕期間服用，增強胎兒免疫力，產后更容易康復；
兒童：增強抵抗力，促進大腦發育；男士：補腎強肺、不易虛損。
夏日清涼美食: 椰汁燕窩
【原料】: 干品燕窩5-10克，桂圓肉20克，椰醬100克，
姜汁5克，冰糖約100克。
【做法】: 燕窩浸水，桂圓肉用熱水浸泡洗凈。把燕窩，桂圓肉，姜汁放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，用小火燉3小時，打開蓋，倒入冰糖液和椰醬，攪拌均勻，蓋上蓋，再燉半小時，便可食用。
【功效】: 燕窩有清熱潤肺養顏的功效，其性微寒，故做菜入
點多以生姜為伴，姜性熱且輕微的香辣還能為平淡的燕窩增
添味道。但用量須掌握好。過多則辣重，盡是姜味，喧賓奪主。
立秋養生膳食：白合蓮子燕窩
【原料】: 干品燕窩5-10克，鮮百合50克，蓮子15顆，桂圓
肉20克，陳皮15克，姜汁8克，冰糖約100克。
【做法】: 將鮮百合沖洗干凈，切去兩頭，逐瓣洗凈，蓮子、
桂圓肉用水洗干凈，浸泡數小時；陳皮浸軟洗凈，燕窩浸水。
把燕窩、百合、蓮子、桂圓肉，陳皮、姜汁放入燉盅內，加
適量涼開水，用大火燉15分鐘，改用中火燉2小時即可。
【功效】: 從食療食補角度來說，燕窩、蓮子、百合都是滋陰
之物，而桂圓、陳皮、姜汁都屬熱性食物，兩者有機結合，取得了一種平衡。中醫講究一個“和”字，君臣佐使，調和才是最高境界。
冬季進補膳食－杞子老雞燉燕窩
【原料】: 干品燕窩5～7克、杞子五錢、老雞半只、瘦肉、
火腿數片、生姜一片。
【做法】: 將燕窩用常溫水浸泡4-5小時，燕窩與浸泡水之比
例為1：30－1：50；將浸泡后發脹的燕窩撕成條狀，連同浸
泡水一并放入鍋內,烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鐘起鍋，將
燕窩瀝干待用，其余燕窩浸泡水請勿倒，待用；雞去內臟后
瘦肉一同飛水,沖洗干凈待用；將雞和瘦肉連同杞子、火腿、姜全部加入燉盅內, 隔水燉3小時左右；加入瀝干燕窩再燉10分鐘，加入少許鹽作調味，即可佐膳飲用。
【功效】: 燕窩有滋補肺腎、養陰生津之作用。杞子有滋補肝腎、益精名目之功效。生姜有調和營衛、散寒的作用。所以，此湯可為佐膳湯水。而且也有健脾補氣、補血養顏、健體潤膚的食療作用。
經典美顏食譜：杏汁木瓜燉燕窩
【原料】: 干品燕窩5克、鮮熟的木瓜1/4~1/2個（視大小而
定）冰糖30克。
【做法】: 將燕窩用常溫水浸泡4-5小時，燕窩與浸泡水之比
例為1：30；將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯
匙挖出木瓜果肉；將木瓜果肉及冰糖放入燉盅內，加蓋，隔
水燉兩個小時；將浸泡后發脹的燕窩撕成條狀，放入小鍋內，烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鐘起鍋；將燉好后的木瓜燉盅打開，加入煮好的燕窩即成。
【功效】: 燕窩滑口，杏汁味香而濃，木瓜肉味清甜，口感獨特，木瓜與燕窩配伍，堪稱美容養顏之經典食譜。
術后調理食譜：西洋參燕窩
【原料】: 干品燕窩3～5克、西洋參適量。
【做法】: 將燕窩用常溫水浸泡4-5小時，燕窩與浸泡水之比
例為1：30至1：50；將西洋參稍清洗后用常溫水浸泡6-8小
時，西洋參與浸泡水之比例為1：2；將浸泡好的燕窩、西洋
參與浸泡水同時放入煮制的容器，大火煮沸后轉為小火（水
面有翻滾），3~5分鐘，即可食用。
【功效】: 治療兒童身體虛弱，易患氣管炎、咽喉發炎、鼻敏
感等病癥。對高血壓和心肌營養不良、冠心病、心絞痛等患者亦有一定療效。對于由心臟病引發的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。癌癥患者服用，可減輕"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應。 - 觀點4： 上面仁兄寫了太多了 平常家里食用燕窩其實很簡單了 就是隔水文火燉煮 不需要放太多其他東西 你可以放些牛奶了 雞湯了之類的 隔水文火燉煮30分鐘 隔水文火燉煮方法也很簡單了 一般買燕窩都會送一個燉煮的電燉盅 比如戀尚巢燕窩 還會送兩個保鮮瓶來保存燉煮好的燕窩
- 觀點5： 要看你的燕窩是什么燕窩。一般純天然的燕窩浸泡2-3個小時，然后隔水燉煮20分鐘左右就可以了。。放些冰糖。。市場上很多燕窩是劣質產品，含有化學成分，對人體是有害的。所以購買時一定鑒別真假。。更多燕窩資料可以參考我空間。。
祝好運！！！ - 觀點6： 燕窩桃膠星空杯的做法
- 觀點7： 燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴，是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一， 主要營養成分是蛋白質。其實隨著生活水平的發展，燕窩大多數的人都能夠吃得起了，甚至還可以經常吃，畢竟現代人的嘴巴也已經變得比較刁了，普通的食材吃多了，偶爾吃吃名貴食材也不錯！
做法1：冰糖燉燕窩
準備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純凈水適量
具體做法如下：將白燕盞用純凈水泡發4小時左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛，將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純凈水，剛浸過燕窩即可，再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋里面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然后轉最小火，燉30分鐘左右，燉好后，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！
做法2：雪梨燉燕窩
準備食材如下：燕窩5克，雪梨一只，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙
具體做法如下：燕窩一盞，泡發燕窩，用純凈水泡發，天然燕窩泡發2/3個小時就可以了，燕窩泡發好以后，根據燕窩的紋理一條條撕開，小細毛和小黑點手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了，1克燕窩40毫升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然后把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去，放蒸鍋里蒸半個小時，可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
做法3：橙子燉燕窩
準備食材如下：燕窩2克，橙子1個，冰糖適量
具體做法如下：橙子表面徹底清洗干凈，燕窩提前4小時用水泡發，橙子底部切掉一小片，方便豎立，再把頂部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窩瀝干水分放入橙子中，再放入1小塊冰糖，把切掉的頂部蓋上，然后把橙子放入碗中，入蒸鍋隔水蒸30分鐘即可。 - 觀點8： 一般用純凈水泡發后，用牛奶或者冰糖燉
- 觀點9： 燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。并不是所有的燕窩都有藥用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
- 觀點10： 您好，很高興為您解答，我是淘寶上的燕窩賣家，其實燉燕窩并不復雜，簡單的紅棗燉燕窩就可以，燉好了放點冰糖就OK ，要吃的時候可以加點牛奶一起吃！您如果還需要燕窩可以到淘寶搜索 金典燕窩 就能找到我！
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