- 觀點1： 吃蟹的季節到來，除了肥美的大閘蟹以外，還有遠道而來的帝王蟹，巨型的蟹腿，在酒店常見的冰鎮吃法早已耳熟能詳，然而，帝王蟹還可以有多種吃法。
香油帝王蟹
食材：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法：
1、將帝王蟹蟹腿解凍后，切成適中的段，同時將青蒜洗凈切段。
2、鍋里加熱油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水。
3、在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。
蟹王粉絲砂鍋
食材：帝王蟹蟹腿、粉絲、沙茶醬、生香菇、醬油、叢生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水淀粉、雞精粉小勺1/2勺。
做法：
1、首先將粉絲用熱水泡軟，剪成5厘米長的段。
2、將帝王蟹蟹腿分成兩半，長的話可分成3份，將蟹腿蘸滿淀粉備用。
3、生香菇泡發后洗凈，均勻切成3份，將叢生口蘑適當分開。
4、將鍋加熱后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒；炒至五六分熟，將生香菇、叢生口蘑倒入，加入料酒、沙茶醬、醬油、砂糖、水拌勻再炒；炒至七八分熟，移入盤中。
5、把沙茶醬、辣椒、蒜泥適量倒入砂鍋中，用弱火炒，再倒入水、醬油、砂糖、料酒、味精、雞精粉調整口味，加入粉絲煮，煮到粉絲吸滿湯水為止，大約5分鐘。
6、將炒好的帝王蟹部分食料倒入砂鍋，可少量加入黃油，用強火煮大約1分鐘就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。
小貼士：
為了便于食用，也可事先將蟹腿的殼取下半邊。注意火候，不要將粉絲炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。
帝王蟹的特性
帝王蟹主要生長在冰冷無污染的深海，是世界上最大營養天然野生的名蟹。長至1公斤（約8-12年），味道鮮美，有“帝王”之稱。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細致感，鮮甜滋味著實使人回味！蟹肉高蛋白，低脂肪、低熱量，含有多種礦物質，不飽和脂肪酸（也稱腦黃金）含量豐富，是頂級蛋白質的來源。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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