- 觀點1： 用料
主料
香腸1袋
香菇6朵
豆腐皮1張
油豆腐100克
海帶1張
土豆1個
藕1個
油麥菜1把
魚丸適量
輔料
食鹽
適量
火鍋底料
1瓶
雞粉
適量
胡椒粉
適量
芝麻醬
2勺
花椒油
1勺
香油
1勺
蠔油
1/2勺
韭菜花
1/4勺
生抽
1勺
白糖
1/4勺
白芝麻
適量
蒜
20克
姜
20克
蔥
20克
麻辣燙的做法
1.
準備材料
2.
香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來
3.
香菇洗凈，頂部切十字花
4.
海帶洗凈，切菱形塊
5.
蓮藕洗凈去皮，切厚片
6.
土豆洗凈去皮切厚片
7.
豆腐皮洗凈，切粗長條
8.
蔥、姜、蒜切段
9.
油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜
10.
小火，煸炒至蔥段微微變焦黃
11.
放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油
12.
放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可。調入鹽、（雞粉）、胡椒粉調味
13.
煮開后，撈起蔥、姜、蒜（也可以不撈，只是為了湯看起來清），放入串好的串，燙熟即可
14.
蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量
烹飪技巧
1、蔬菜、肉類根據自己喜好選擇；2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。 - 觀點2： 我們這，傳授配方還提供創業幫扶
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