- 觀點(diǎn)1： 制作韓國泡菜有以下五個(gè)大步驟：
一、準(zhǔn)備材料基本的材料有：白菜、蘿卜、鹽、辣椒粉、大蒜、生姜、洋蔥、水果、咸蝦醬、魚露、韭菜、蔥、干果、魚干等，比如水果、干果選擇的多樣性，所以各人做出來的泡菜有各家獨(dú)特的味道，不可能完全一樣。水果一般選用蘋果、梨、菠蘿、石榴等，干果一般選用杏仁、丁香、松子、栗子等，根據(jù)自己的情況使用，買不到就不加，做菜要變通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用鹽水腌制一個(gè)晚上（約十小時(shí)）使其有咸味并幫助白菜去掉多余的水分。
三、腌制輔料 這就是整個(gè)制作過程中較繁鎖的步驟，泡菜的口味就取決于此哦。這一步要將除白菜外的所有材料腌制在一起，再將其抹在白菜上。
四、裝入密封容器 泡菜要緊緊地塞在容器里，并且把容器內(nèi)的空氣排出防止腐敗。
五、等待發(fā)酵 制作好的白菜要先在室溫下發(fā)酵一至兩日再移入冰箱內(nèi)發(fā)酵數(shù)日。
材料： 大白菜一棵白蘿卜一根蘋果一個(gè)梨一個(gè)蔥白一段韭菜一小把芹菜三根洋蔥一個(gè)生姜一塊大蒜五瓣鹽160克辣椒粉250克（不推薦印度辣椒粉）魚露30毫升咸蝦醬兩勺柴魚干一大勺丁香少許干棗幾粒杏仁片少許
做法：
1、將白菜平均地分為四等分
2、將其中80克倒入一干凈無油的大容器中并倒入冷開水溶解。
3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部，然后將白菜浸入鹽水中。
4、找個(gè)重物壓在鹽水中的白菜上使其不會(huì)浮上來，我就用塑料袋裝了水后壓在白菜上，使白菜在鹽水中浸泡一個(gè)晚上、大約10小時(shí)。
5、將腌過的白菜從鹽水從取出用水快速地沖洗后放在篩漏中瀝干水分，此時(shí)制作腌制的輔料。
6、把白蘿卜洗凈后切成小手指般長度的蘿卜絲
7、將剩下的10克鹽放入蘿卜絲拌勻，10分鐘后倒掉水分
8、將250克辣椒粉倒入蘿卜絲中拌勻
9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機(jī)磨成泥或剁成細(xì)碎
10、把姜泥、蒜泥、洋蔥泥都倒入蘿卜絲中拌勻
11、把蘋果和梨分別磨成泥，再倒入蘿卜絲中拌勻
12、把魚露和咸蝦醬倒入蘿卜絲中拌勻，買不到也可不放
13、把柴魚干、丁香、杏仁、大棗（切絲）等干果一起放入蘿卜絲中拌勻
14、把韭菜、芹菜、蔥白切段放入蘿卜絲中輕輕拌勻（這些東西是最后放的，放太早據(jù)說是有蔬菜的生臭味）
15、在一個(gè)大碗上套上干凈的塑料口袋備用
16、戴上手套把拌好的輔料用爪子均勻地抹在白菜的每片葉子上
17、把夾有輔料的白菜從根部開是卷起來，卷成一個(gè)緊緊的球狀
18、把白菜球裝入套在碗上的塑料口袋內(nèi)并排出所有的空氣把袋子密封
19、最后把密封好的袋子放入一個(gè)可密封的大容器內(nèi)在室溫中放置一至兩天，然后將其轉(zhuǎn)移到冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏，使其在冰箱內(nèi)慢慢發(fā)酵，大約5天后就可以食用了！ - 觀點(diǎn)2： 材料
1棵卷心菜
梨半
兩湯匙蝦醬
蘋果一半
辣椒面250克
一點(diǎn)鹽
兩湯匙魚露
兩勺辣椒醬
糯米粉適量
蔥適量
適量的水
一點(diǎn)糖
韓國泡菜的做法
準(zhǔn)備如圖所示的材料。
準(zhǔn)備所需的配料
將卷心菜洗凈，切成兩半。
把它切成兩半。
將鹽均勻地撒在每片葉子上。
把重物放在缸里壓出水需要很長時(shí)間。
第二天，把桶里的水拿出來，然后用清水洗，洗幾次。
瀝干一點(diǎn)放入塑料盒中。建議晾干。
燒開一鍋水，加入糯米粉。建議加熱前將糯米粉溶解在水中，防止糯米粉凝固。
當(dāng)糯米粉的狀態(tài)明顯變化，變得透明時(shí)，就可以關(guān)火等待使用了。
將梨、蘋果和洋蔥切好備用。
糯米粉冷卻后倒入準(zhǔn)備好的容器中，加入適量的魚露、鹽、糖、辣椒醬、辣椒粉、蝦醬??根據(jù)自己的感覺，應(yīng)該不會(huì)差。
醬料冷卻后，可以把白菜均勻的鋪在上面。
做完后大概就是這樣，然后密封發(fā)酵一周左右就可以吃了。 - 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備食材，白蘿卜絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉 將白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細(xì)鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝干水分，防止腌制過程中變質(zhì)。 熬制糯米糊，加粉后攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起后，可連貫順滑留下。 熬好后倒入碗中，加入細(xì)鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻 倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿卜絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻 將韓式辣醬一層層均勻的涂抹在白菜上，將調(diào)制的辣醬一層層的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可?！菊?br />韓國泡菜怎么做【提問】
親，您好！您的問題我這邊已經(jīng)看到了，正在努力整理答案，稍后五分鐘內(nèi)給您回復(fù)，請(qǐng)您稍等一下！ ^-^【回答】
準(zhǔn)備食材，白蘿卜絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉 將白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細(xì)鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝干水分，防止腌制過程中變質(zhì)。 熬制糯米糊，加粉后攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起后，可連貫順滑留下。 熬好后倒入碗中，加入細(xì)鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻 倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿卜絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻 將韓式辣醬一層層均勻的涂抹在白菜上，將調(diào)制的辣醬一層層的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。【回答】
希望能幫助到您 親【回答】 - 觀點(diǎn)5： 食材用料：
大白菜1顆相克食物
蒜7瓣
姜1大塊相克食物
蘋果1個(gè)相克食物
雪梨1個(gè)相克食物
白蘿卜半個(gè)相克食物
白糖1小勺相克食物
辣椒粉2兩
糯米粉2大勺
菜譜做法：
1.把白蘿卜，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎
2.把隔夜用鹽腌好的白菜，弄干水份，待用
3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿卜，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。
4.把醬料一層一層的涂抹在大白菜上
5.全部弄好，放入保鮮盒，置放于室了，發(fā)酵一，二天，之后放冰箱一星期，就可以吃了 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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