- 觀點1： 喝茶的好處
提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力。
◆ 興奮中樞神經，增加運動能力。
◆ 刺激胃液分泌，幫助消化，增進食欲，消除口臭。
◆ 保養肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果。
◆ 飲酒前喝茶，預防宿醉。
◆ 消除疲勞，促進新陳代謝。
◆ 保護視力，維持視網膜正常，預防老年性白內障。
◆ 降低血液的膽固醇含量、血脂濃度，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等心血管疾病。
◆ 減緩衰老，延年益壽。
◆ 固齒強骨，預防蛀牙。
◆ 抑制細胞突變，具抗癌作用。
◆ 治療放射性操作，保護造血機能，提高白血球數量。
世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理作用。
由于茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。 飲茶的好處很多，概括起來有14條：
（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預防老年性白內障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質，是一種優良的堿性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。
（14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和干燥，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
再說一說茶水。俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說茶排在最后一位，但很多人都離不了它。近些年來，國內外學者對飲茶與人類健康的關系十分關注。現已知茶葉中含有350多種化學物質，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強記憶力等
營養免疫學”目的就是研究如何通過飲食提高人體的健康，從而避免得到癌癥。“很多人知道咖啡含有 ，也知道這種物質致癌，實際上，就算無 的咖啡一樣對人體有害。但是長期喝茶的朋友也不要竊喜，就連一般的烏龍茶里所含的 都比咖啡里面高。”這個結論讓在座許多人提高了警惕。陳昭妃博士提醒說，大家更應該多引用新鮮蔬菜汁、果汁來提高自己的免疫力。她總結說：“ 加煙就等于慢性 。”
最近的1份研究報告指出，長期喝茶的人，腰圍與臀圍可以各少2cm，而且身體脂肪含量比例還會少20%！ 如果你還為胖胖的屁股、突出的腹部煩惱著，請將手上的含糖飲料丟掉……開始喝茶吧！
在國際醫界上備受矚目、討論多時的重大疾病“代謝癥候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代謝癥候群”是一種統稱，包括：糖尿病、高血壓、心臟疾病、腦血管疾病，這類的疾病共占臺灣10大死因的27.6%，遠超過第1名的癌癥！
茶要喝得長長久久，解決中廣與下半身肥胖，似乎是人心所向，同時在維系健康的水平上，也有其必要性！ 日前發表的“長期飲茶對身體脂肪含量比例與分布的影響”就為許多苦于擺脫腰腹贅肉的人，指出了一線曙光。 吳至行醫師在研究中指出，茶葉萃取物可能會加強熱能產生，促進脂肪氧化及24小時的熱量耗損率，刺激脂肪水解并抑制胰臟脂解酵素的活性等功用，因而會影響人體內的脂肪量。
研究結果顯示，有長期飲茶習慣的人（每周至少喝茶1次達半年以上時間），身體脂肪含量的比例會明顯地比未喝茶的人要少，同時腹部脂肪也較少。 而且隨著喝茶習慣時間愈長，燃脂效果愈是明顯。尤其是喝茶達10年以上比未喝茶的人，體脂肪比例上減少約20%，腹部脂肪減少約2.1%；女性更顯著：分別下降達30%及5%。 所以，如果你還沒養成喝茶習慣，現在馬上開始吧！ 沒事，多喝茶！
“我又不想減肥，還需要多喝茶嗎？”那是當然的啰！ 一般人都知道茶里面的兒茶素具抗氧化作用，可增強人體免疫力、防止老化，但你知道茶里面的氟化物，還能預防蛀牙嗎？因為茶可以維持口中的正常菌數，所以能改善口臭預防牙周病及扁桃腺炎，同時兒茶素也能抑制幽門螺旋桿菌的活性，預防胃炎及十二指腸潰瘍。
如果你的家人有心血管疾病者，也別錯過茶這個好東西！因為有許多的研究已證實，長期飲用茶葉中所含有的數以千計的化學成份，可能影響心臟血管疾病、癌癥、腦中風、血脂異常及其它疾病的罹病率。 吳至行醫師提到，肥胖引起的健康疾病相當廣泛，而且可能還在持續增加當中。看了那么多喝茶的好處，你是不是也該來杯茶了？
記得，除了將喝茶視為生活中的一部份外，最重要的是繼續保持這個好習慣！
茶飲窈窕健康術
Q1：那我是不是應該每天有空時就猛灌茶呢？
A1：當然不是，因為喝茶喝太多不但容易牙齒長黃斑，而且茶本身利尿，冬天喝太多小心頻頻跑廁所喔！ 專家建議你，每天平均飲用約450cc的茶即可，大約是普通杯子2杯的份量。如果你胃不好，也別空腹飲用，飯后喝是最佳時間，不但消脂解膩，也可以清清口中的氣味。
Q2：任何茶種都有效嗎？
A2：日常生活而言，西方人常喝紅茶，中國人比較常喝烏龍茶。研究的結果顯示，烏龍茶（如白毫烏龍茶）、綠茶（如龍井和碧螺春）、紅茶3種茶均有一定的功效，但是以綠茶及烏龍茶最顯著。
Q3：那其它種類的花茶呢？
A3：很可惜，花草茶、藥草茶、普洱茶等均不在這次的研究對象中，所以無法確認是否具有相同的功效。但是這些花茶對健康的影響也不容忽視，相信未來會有更多研究投入此領域中。
長期飲茶與非習慣飲茶者體脂肪與腹部脂肪量的比較
非習慣性飲茶者 長期飲茶者(10年以上者)
非習慣性飲茶者 長期飲茶者(10年以上者)
體脂肪含量比例(%) 25.35±0.81 20.39±0.92
BMI(kg/m2) 25.72±0.43 25.62±0.49
腰圍(cm) 81.53±0.70 79.86±0.80
臀圍(cm) 93.54±0.69 91.88±0.79
解讀 1. 每天飲茶450c.c.長期下來，腰圍與臀圍平均各可少約2cm！
解讀 2. 喝茶與不喝茶的人，BMI值雖然沒有太大不同，但平均體脂肪率卻由25.35降至20.39整整少了20%！
解讀 3. 總和以上的數據， 可以得到下面的結論...長期飲茶的人，體重不見得很輕、體型很瘦削。但是，尤其是在腰臀的“中廣”部位，影響健康的體脂肪卻明顯減少了！
據說在唐宣宗大中三年（公元849年），有一個和尚已是100歲出頭的年紀，來到洛陽，宣宗問他服何藥而得此壽的，和尚回答說，少時很貧苦，不知藥性，沒有服什么藥，只是平時愛飲茶，到處唯茶是求。宣宗聽后，便賜他茶葉五十斤，并請他居住保壽寺。（見《唐書》）茶葉究竟含有什么有益于人類健康，又能防病治病的成分呢？隨著科學的發達，現已知茶葉中含多種化合物，其中有可溶性蛋白質、氨基酸、碳水化合物和多種維生素，特別是綠茶中的維生素C、維生素B和P，對機體很有益處，是體內新陳代謝中不可缺少的成分。此外，還有對健康有關的無機鹽，特別是一些在其他食品中含量少的元素（微量元素）如銅、氟、鐵、鋁、錳、鋅、鍶、鈣、鎂等，可以補充人體對礦物質的需要，對人體健康和延緩衰老也起著重要的作用。最近還發現含有一種能加強毛細管壁的具有維生素P活性茶多酚。茶葉中的 對身體影響最大，它能興奮高級神經中樞，使人精神興奮、思想活躍、消除疲勞。又能興奮心臟，擴張冠狀動脈，增加對心臟的血液供應，有強心作用。它還能加快呼吸，提高肌肉的工作量，但并不加快脈搏，也不增高血壓。茶堿和 都有利尿作用，可以增加胃液分泌。茶葉含有鞣酸，它有收斂、止血、殺菌等功能，如有誤服金屬鹽類或生物堿等毒物，尚未吸收時，即服濃茶，可以解毒，因鞣酸與毒物結合產生沉淀，以延緩毒物吸收。茶能抑制痢疾桿菌，故對細菌性痢疾有一定治療效果。 與茶多酚協同作用，防止人體內膽固醇的升高，有防治心肌梗塞的效能。飲茶能去油降脂，在我國民間早有發現，史料有載“消宿食”、“令人瘦”、“去人脂”的話。以肉類為主的少數民族特別嗜茶就是這個原因。
經科學實驗發現茶葉有抗凝作用，比丹參的化瘀作用大，茶葉可使形成粘度增強的纖維蛋白原降低。殊途同歸，表明茶葉可以抑制動脈粥樣硬化的。美國和英國在1967年和1975年分別發表了這方面的研究報道。出色的研究，為古老的茶葉增添了奇光異彩。有趣的研究還表明，飲咖啡導致膽固醇增高，但茶葉中的茶多酚和維生素C可以清除 的不良作用，此即茶葉的獨到之處。
還有驚人的發現是：1989年《中國食品報》發布了“綠茶百多種，防癌見奇功”的科研成果。中國預防醫學院營養與食品衛生研究所、經過兩年研究，證實了中國茶葉，尤其是綠茶，可以預防亞硝基化合物對人體可能的致癌危險。兩年來該所從化學、生物學和分子遺傳學的角度，通過實驗室研究，人體實驗和動物實驗，證實了我國主要茶產區的145種綠茶，阻斷致癌物（亞硝基）的阻斷率在90％以上，其次為緊壓茶、花茶、紅茶和烏龍茶，這種差異與茶葉的加工方式有關。
西德的《藥用植物》雜志在1986年曾報道：紅茶可抗過敏的活性物質，對支氣管哮喘有緩解和治療性效果。
茶葉含有維生素P（又名蘆丁）、維生素C及茶多酚，能增加血管邦性、防止出血，也能調節甲狀腺。日本學者還發觀喝茶對醫治糖尿病有益。波蘭某醫療機構曾給手術后病人喝綠茶，認為能加速傷口愈合。
老年人飲茶不宜太濃、大多，要適量，否則會對健康不利，特別在臨睡前要避免飲濃茶，以免帶來失眠，增加夜間尿量，妨礙睡眠。
泡茶時不宜用高溫沸水，茶中的某些成分遇高溫后極易破壞，更不能煎煮，一般用80一90℃的開水為宜。
茶水擱置過久，容易被微生物污染，茶水內的復雜成分易發生變化，如氧化、胺類物質增加等，這對身體是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。
服鐵劑、強心甙、鹽酸麻黃素、磷酸可待因、安眠藥等，勿以茶水吞服，因茶葉中有些成分能與重金屬和生物堿結合沉淀，使藥物失去原來的療效。
總的來說，適量飲茶有利于防治疾病（包括動脈硬化、癌癥等），提高工作效率，有利于身體健康。應該培養合理的飲茶習慣，對于老年人，尤為重要。
喝茶6大傳統誤區
多喝茶對身體有利但這幾個時間不宜喝茶
茶雖然有很好的保健作用，可不是每個時段都能喝，尤其是女性朋友更得特別留意，以免身體越喝越差！女性朋友較不宜喝茶的時期分為：
1.月經期間
女性朋友在月經期間，經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果，像菠菜、葡萄和蘋果等。而茶葉中含有高達50%的鞣酸，它會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結合，產生沉淀的現象。
2.懷孕期間
一般濃茶中含的咖啡堿濃度高達10%，會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率，會加重孕婦的心與腎的負荷量，更可能會導致妊娠中毒癥，因此孕婦最好不喝茶為妙。
3.哺乳期間
因為這段期間要是喝下大量的茶，則茶中含有的高濃度的鞣酸會被粘膜吸收，影響乳腺的血液循環，進而抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。另外，茶中的咖啡堿會滲入乳汁并間接影響嬰兒，對嬰兒身體的健康不利。
4.更年期間
除了頭暈和渾身乏力以外，有時還會出現心跳加快、脾氣暴躁、睡眠品質差等現象，若再喝太多茶更會加重這些癥狀，所以喜歡喝茶的人若正值這些特別階段，最好適可而止，免得把身體給搞壞！
你經常喝茶嗎？你有過下面列舉的飲茶行為嗎？對照看一看，如果有可要注意了，喝茶是個好習慣，可也得講科學…
隔夜茶不能喝嗎？ 科學的講，喝隔夜茶并沒有什麼壞處，但是有時由于周圍溫度偏高，杯中的茶葉容易被細菌污染、發霉，所以此時還是不喝為好。
喝濃茶不好嗎？ 喝濃茶對身體并沒有什麼危害，但是貧血的人不應該飲用濃茶，因為會影響身體對鐵元素的吸收，而且喝濃茶也會影響睡眠。
隔年茶葉不能要？ 只要注意茶葉的保存方法，隔年茶葉也可以放心飲用。保存茶葉需要注意的是應該避免潮濕的環境，最好是密封起來放在冰箱里保存。
紅茶不如綠茶嗎？ 事實上，紅茶和綠茶并沒有本質區別，它們都具有相同的抗氧化成份，對身體同樣有益。所謂紅茶比綠茶好不過是商家的宣傳。
茶飲料可以代茶水嗎？ 茶飲料和茶水是兩碼事，因為許多茶飲料都是茶香精配制出來的，并不具備茶葉的功效。
咀嚼茶根有益？ 很多人喜歡喝完茶后咀嚼茶根，他們認為這樣能夠起到更好的保健效果，但是需要注意的是，因為生產的原因，茶葉根部往往有很多農藥殘留物，因此建議還是不要隨便咀嚼的好。
一、不要喝濃茶。濃茶，不僅口味苦澀，而且還會使血液稀釋，心跳加速。還是少放點茶葉為好。
二、不要喝得太燙。太燙，會破壞茶葉的維生素。長期喝燙茶，還會傷害消化道和胃壁。
三、不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白質已被細菌破壞變質，喝了以后，就會傷害身體。
四、饑餓時不要喝茶。饑餓時喝茶，會使胃液分泌異常，造成消化道粘膜收縮，引起胃痛。
五、睡前不要喝茶。茶葉中含有咖啡堿、茶堿等，對中樞神經有興奮作用，睡前喝茶容易失眠。
六、不要與藥物一起服用。一起服用，會使茶葉中的成分與藥物中的成分混合產生化學作用，使藥物難以溶解，降低藥效 - 觀點2： 茶葉跟藥相沖，所以一般不跟藥一起用；不過茶本身具有很多的保健功效，在平時可以經常飲用～蓮心性寒，不宜多吃～
- 觀點3： 新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的 、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用
正確方法是放置半個月以后才可能使用。
花名： 蓮子芯
英文名：LotusPlumule
科名： 睡蓮科
產地： 浙江西湖、江蘇省太湖、洞庭湖、浙江等
簡介： 蓮子芯屬睡蓮科植物蓮的成熟種子中的干燥幼葉及胚根，性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可治療心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥。
效能： 用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞 白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。蓮子有養心安神的功效。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用。能擴張外周血管，降低血壓。蓮子芯還有很好的去心火功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
沖泡方式： 單泡，1茶匙干燥的蓮子芯，用一杯滾燙的開水沖泡，燜約十分鐘后即可，可酌加紅糖或蜂蜜飲用。 - 觀點4： 茶葉用蜂蜜腌起來，可以治咳嗽。
陳年老茶渣外用可以治疔。
不過現代醫藥太有效了，都不用這些了。
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