- 觀點1： 長掛豆角在我們重慶人叫豇豆。都可以直接食用。很下飯
- 觀點2： 所需材料：點擊看詳細一個泡菜壇子（沿頂，可以裝滿水，沿罐的口裝滿了水，和往常一樣缺水不能，能起到一定的作用密封），高粱白葡萄酒，花椒，辣椒，茴香（即，八角，也稱為茴香），糖，鹽。
具體制作方法如下：
一個培養的細菌發酵泡菜
（1）首先，放些辣椒冷水，鹽適量，再煮沸水中。水約10％-20％的容量罐子，不算太多。
把鹽炒菜的時候比平時多一點，我覺得很咸的基礎。
辣椒放大約20-30左右，盡量多放一些，這樣你就可以泡一個很香的菜。
（2），直到水完全冷卻，傾入罐，再加入一個或兩個高粱（大罐子可能更合適）。
沒有其他的酒，醬菜真菌實際上是從高粱麥芽來，酒精往往添加。
（3）把青椒（那種長的很強烈的深綠色辣椒，辛辣，調味用），生姜可以多放一些，增加食物的味道。內外和蔬菜，以保持罐子一直以來，他們都品嘗作用。
2-3天要注意仔細觀察，看是否有氣泡周圍的辣椒形成，剛開始是一兩個非常小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果存在氣泡，即使它是一個氣泡，它顯示了正常的發酵，是完全黃辣椒，加2-3天，這將是！
（4）泡菜汁這么好（泡菜良好的細菌培養）。
醬菜是厭氧菌，注意壇密封是非常重要的。泡菜發酵，產生抗菌作用。壇內生產過程中發酵，成熟和發酵乳酸的產生酸味，不僅泡菜更美味，還能抑制其他細菌，防止異常發酵。
注：
罐內壁必須清潔，干燥，然后把原料，用開水燙，或者干脆走路。
絕對不能有生水。辣椒洗凈后，還要干，絕對不能把生水。
為什么不能有生水呢？原因很簡單，含有細菌的水（原水），但氯會殺細菌內部的咸菜。
二，廚師
加入大料，冰糖適量。
（1）通用泡菜原料：胡蘿卜，豆角，榨菜，姜（紫姜）和胡椒。注意：胡蘿卜和黃瓜的泡沫是最好吃的，一晚上接手了，否則可能會造成罐，花（泡菜湯泡，灰色皮革表面）。
（2）蔬菜，清洗干凈，切成塊或條帶（不能太?。?，干水。
（3）到文化的祭壇良好的泡菜汁，蔬菜必須完全沉入水中，然后密封壇口。
（4）的每個中加入一個新的盤被添加到相應的鹽，適量，將做幾次好。如果有更多的鹽，會咸，一點點，酸味菜，泡菜湯易腐爛。
每一個新加入的菜后，根據不同的菜，煮的時間是不一樣的，最高的時候一個星期。
三可食用
（1）洗泡菜可以直接吃，當泡菜的一時沖動，而少數就能吃一碗粥。
（2）也可以切成小塊，炒菜，咸菜獨特的風味更加突出。鐵鍋長達兩分鐘。根據自己的習慣與口味干辣椒熗鍋，鹽和糖。
（3）可以拌著吃。因為經過咸泡菜，黃瓜和泡菜可以絲混拌腌而擠掉水，加香油，味精，香菜等，也是一個很好的沙拉。
四，果汁維護
每一次煮高梁酒（約兩個半月），白糖最好的補充3-4次。
用于果汁可反復使用，越老越好，并保持菜時，與鹽里面的重視，不注意的水沿著干燥，陰涼處的罐子，只要保管好，泡菜汁用5年沒有問題。
花了半年時間汁發酵能力后，是非常強大的，只是浸泡的蔬菜，一般一天左右就能吃。
提醒：
之一，必須密封罐，沿口燒制的一種土的最佳選擇。沿罐子的口充滿水，并且通常缺乏水不能，可起到密封的作用。要小心，不要罐子當原水滴得到咸菜。
二，罐子，不沾油，油會粘的食物鮮花嚴重整罐會腐爛。 - 觀點3： 長豆角生吃容易食物中毒
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- 觀點5： j
- 觀點6： 可以的
- 觀點7： 可以的
- 觀點8： 不可以
- 觀點9： 可以
- 觀點10： 可以
- 觀點11： 可以
- 觀點12： 可以的，
- 觀點13： 少吃
- 觀點14： 當然
- 觀點15： 可以要不咋叫泡菜
- 觀點16： 可以 不過表面的水份要干
- 觀點17： 可以，不過等幾天更好吃
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