- 觀點(diǎn)1： 備料：加5克泡打粉4個(gè)雞蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 10克色拉油
微波爐蛋糕步驟：
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
5.在微波專(zhuān)用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會(huì)兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來(lái)了。 - 觀點(diǎn)2： 你這樣是不行的,和你分享我的配方吧,呵
第一比例要配好,我做的大約三個(gè)人吃,你看下吧
雞蛋五個(gè),面粉150G,吉士粉50G,泡打粉15G,白糖200G,食用油50G!
第二:將蛋清蛋黃分開(kāi)! 蛋黃加一半白糖打至糖溶化,加面粉,吉士粉,泡打粉,打勻到?jīng)]有顆粒,加食用油混勻!(稱(chēng)面糊)
第三: 最主要的就是這里啦! 打蛋清,不能沾一點(diǎn)油或水! 打蛋清起泡加另一半白糖,打到白糖溶化,加幾滴白醋,醋使蛋清起發(fā)! 再打打打,打成奶油狀,過(guò)程要半個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間!
第四: 蛋清(蛋白霜)打好啦,就將三分之一蛋白霜和面糊拌勻,混勻后就全部倒入三分之二的蛋白霜里,混勻!
行了,模具上刷上油,就可以烤啦! 烤出來(lái)的是海棉蛋糕哦,很合口!
如果沒(méi)有吉士粉,可以換成奶粉,加多一點(diǎn),味道香一點(diǎn),沒(méi)有奶粉就換牛奶,要買(mǎi)特濃那種!
希望你可以做出美味的蛋糕!
累死我了! - 觀點(diǎn)3： 最主要是蛋白要打得像摩絲一樣,我之前用那個(gè)自發(fā)粉失敗了,后來(lái)就買(mǎi)了低筋面粉,泡打粉放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了
- 觀點(diǎn)4： 攪打過(guò)度或攪打時(shí)間不足，蛋糕都會(huì)過(guò)渡膨脹，出爐就會(huì)凹陷。
- 觀點(diǎn)5： 韌性不夠，加可可粉/ 奶油 /甜醬/ 淀粉什么的，點(diǎn)點(diǎn)醋也行啊
- 觀點(diǎn)6： 灌點(diǎn)奶油
喜歡什么灌什么
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