- 觀點(diǎn)1： 菜名:香辣肘子
材料:
豬肘子1只（約1斤）
調(diào)料：
干紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許
做法:
1、 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；
2、 干辣椒去籽待用；
3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時(shí)；
4、 將肘子、醬料和干辣椒一起放入電壓力鍋中；
5、 選擇蹄筋檔，或保壓50分鐘即可
口感：色澤鮮紅，濃郁醇香，肥而不膩
菜名：香辣蜜汁雞翅
材料：
雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只
調(diào)料：
醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽
做法：
將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；
將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻后腌制15分鐘；
將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內(nèi)，加半杯水；
選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可
口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口
菜名:咸豬骨粥
材料：
大米適量，豬筒骨500克、花生50克
調(diào)料：花椒，黃酒，姜，較多的鹽
做法：
1. 將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，這樣筒骨比較入味；
2. 豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鐘（水中要加姜片，黃酒）取出，沖洗干凈；
3. 將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內(nèi)開始煮粥；
4. 保壓時(shí)間設(shè)為20分鐘；
5. 起鍋后加少許鹽調(diào)味即可。
口感：白的骨頭和粥底，紅的肉色澤鮮艷，煮出來的粥綿軟滑溜，腌制過的筒骨骨肉分離，骨香和肉一絲絲混在粥里，咸香可口，濃稠甘咸。
菜名：蝦仁粥
材料：
菠菜、鮮蝦仁、粳米
調(diào)料：
橄欖油一小匙、鹽、姜末、胡椒粉少許
做法
1、將鮮蝦仁洗凈，待用；
2、把菠菜擇葉洗干凈，切成菜絲，待用；
3、將橄欖油入鍋燒熱 ，放入蝦仁滑油后撈出；
4、將粳米用清水淘洗干凈，直接放入電壓力鍋中；
5、選擇煮粥檔
6、粥煮好后，加入蝦仁、姜末、菠菜、精鹽，攪拌一下，即可食用。
口感：粥軟滑粘稠 清淡爽口
菜名：紅綠豆百合豬肉粥
材料：
綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩
調(diào)料：
少許鹽
做法：
1、 將綠豆、紅豆沖洗干凈，待用；
2、 將鮮百合掰開外瓣，去內(nèi)瓣洗凈待用；
3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中，設(shè)置壓力值為50千帕，保壓時(shí)間為15分鐘；
4、 將洗凈的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中，和綠豆、紅豆、一起煮粥；
5、 選擇粥檔，或保壓時(shí)間設(shè)為20分鐘即可。
口感：清甜爽口
功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤(rùn)肌膚
菜名：鮮百合南瓜濃湯
材料：
東升南瓜半只，鮮百合1只
調(diào)料：
橄欖油、雞精、蒜、鹽
做法：
1、 將南瓜去皮，切成1cm厚的小塊；
2、 鮮百合掰去外瓣，取內(nèi)瓣洗凈待用；
3、 將1茶匙橄欖油、蒜茸、南瓜、鮮百合、雞精1茶匙、2碗水一起放入電壓力鍋中；
4、 選擇粥檔，或保壓15分鐘；
5、 開蓋后，將鍋內(nèi)南瓜連同湯汁一起放入攪拌機(jī)攪拌均勻；
6、 加入少許鹽調(diào)味即可食用。
菜名：香燜無錫排骨
材料：
排骨1斤
調(diào)料：
紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法：
1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時(shí)左右取出；
2、 將腌制好的排骨放入開水鐘焯1分鐘，取出洗干凈；
3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內(nèi)；
4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時(shí)即可食用。
菜名：蒜泥白肉
材料：
豬五花肉
調(diào) 料：
高湯、花椒粉、生抽、生姜、蒜
做法：
1、將五花肉洗干凈后，片成10厘米長(zhǎng)、5厘米寬的薄片，放入開水中焯2分鐘取出洗干凈；
2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼；
3、將生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；
4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中；
5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可按口味加少許辣椒油。
口感：質(zhì)地細(xì)嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩
菜名：惹味鹽焗雞
材料：
雞一只約2斤（瀝干水分）、
調(diào)料：
雞粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽
做法:
將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀；
將生姜、沙姜剁成姜茸；
將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻后，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調(diào)料吃透；
放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會(huì)焗出來，味道更好）；
選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風(fēng)味。
菜名：蘿卜燉牛腩
材料：
牛腩1斤、白蘿卜2條
調(diào)料：
八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽
做法：
1、 將牛腩洗凈、放入開水焯2分鐘取出洗凈；
2、 將牛腩切成2cm的小方塊；
3、 將白蘿卜沖洗干凈，削皮后斜刀切成菱形狀小塊；
4、 將白蘿卜放入開水中焯5分鐘，取出，倒掉苦水；
5、 將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用；
6、 將姜、蒜洗干凈切絲待用；
7、 把牛腩、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中，加兩碗水；
8、 選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。
口感：味道清、潤(rùn)、甜。牛腩的肉質(zhì)軟爛 濃厚而不油膩
菜名：紅酒燴排骨
材料：
豬肋排1斤
調(diào)料：
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許
做法：
將排骨洗干凈，放入開水中焯3分鐘取出洗干凈；
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許（按個(gè)人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻，腌制10分鐘；
把排骨和所有腌制的醬汁一起放入電壓力鍋中，加入半碗水；
選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。
口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質(zhì)酥軟。
菜名：蔥香鴨腿
材料：
鴨腿2個(gè)、蔥2兩
調(diào)料:
生抽、生姜、蒜、鹽少許
做法：
1. 將鴨腿、蔥洗干凈，蔥切成3cm的小段；
2. 將姜切絲，蒜剁碎，和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中；
3. 選擇內(nèi)雞檔，或保壓15分鐘即可。
口感：色澤紅亮，，蔥香濃郁，鴨肉的肉質(zhì)醇爛、油滑，口味鮮香。 - 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡(jiǎn)單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時(shí)間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點(diǎn)的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨(dú)特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個(gè)人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國(guó)名菜有哪幾大菜系
- 中國(guó)名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對(duì)其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國(guó)四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國(guó)四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國(guó)四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡(jiǎn)單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實(shí)最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時(shí)左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個(gè)脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場(chǎng)停車場(chǎng)旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個(gè)三三火鍋在大都會(huì)對(duì)面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！