- 觀點1：
- 觀點2： 你好，梅菜扣肉是一道非常美味的硬菜，現(xiàn)在我來展示一下做法！
梅菜其實就是東北的雪里紅，東北的雪里紅一般都是腌制吃的，雪里紅燉豆腐就是一道非常家常的東北菜，干制梅菜是浙江紹興的特產(chǎn)，有道名菜梅菜扣肉也享譽全國，今天我做的這道菜是，山寨版的梅菜扣肉，簡單省時易做，能吃到梅菜扣肉的味道，卻又不似大菜那么麻煩費時。
準(zhǔn)備食材：梅菜，五花肉，蔥，姜適量。
來試一下吧：
一、泡梅菜，梅菜兩袋打開倒入熱水，泡半個小時，開始清洗，梅菜里的沙石很多，都能聽到盆底嘩啦的聲音，輕輕的摟起上層的，倒掉底下的，反復(fù)沖洗，洗凈備用。
二、五花肉洗凈，切成大塊，放在盆里用清水泡一會。起鍋放水，放入泡好的五花肉開始煮，放入姜片，蔥段。水開后換小火燉三十分鐘。
三、開鍋用筷子上下插一下，插透拿出來晾涼。
四、起炒鍋燒油，下入蔥花，姜末，煸炒出香味，下入梅菜翻炒添入煮肉的肉湯小燉一會，盛出。
五、起鍋燒油，下入切成片的五花肉，翻炒，小火炒出油脂，倒入燉好的梅花，嘗嘗囗如果不咸放點鹽，如果咸放點糖，因為梅菜本身有咸味。燉十分鐘就好了。
這道菜是非常好吃的下飯菜，五花肉的油脂裹著梅菜，肥而不膩，燒好的五花肉又燉又炒之后口感軟糯，入口即化，想想都咽口水了。
敲黑板說重點：一、煮好的五花肉害晾涼才能切，切薄片。
二、炒五花肉片時要小火，才能炒出油脂。
三、一定要用煮肉老湯燉梅菜，換水燉梅菜會很柴。
好了，試著做一做吧，如果好吃記得來找我，我是喜歡吃，愿意做的如意廚娘。愿大家萬事皆如意。 - 觀點3： 將五花肉切片后用料酒、生抽、胡椒粉腌制入味；蒸碗里鋪上洗干凈的梅干菜，將五花肉整個扣上去，隨后淋上少許生抽，放入蒸鍋中蒸四十五分鐘即可。
- 觀點4： 首先準(zhǔn)備好五花肉，然后將五花肉煮熟之后切片備用，起鍋燒油，放入五花肉炸至金黃色撈出，放入醬油，蠔油，鹽等腌制，然后放在梅菜上蒸熟即可
- 觀點5： 挑有較多瘦肉的五花肉，油炸，炸到表面酥酥的即可，酸菜洗凈后放到炸好的肉上面，一起放入鍋里蒸。
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