- 觀點1： 網(wǎng)上有一種流行的說法：品質(zhì)好的牛奶才能制作成酸奶。然后大家得出一個結(jié)論：酸奶的營養(yǎng)比牛奶更好。
那么，酸奶真的比牛奶更有營養(yǎng)嗎？今天我就來給大家科普一下。
種類
嗯，首先，你要知道的是，牛奶和酸奶的種類。
就牛奶而言，可以分為純牛奶和調(diào)制奶。
嚴格的說，調(diào)制奶是乳飲料，是以不低于80%的生牛（羊）乳為原料，添加其他原料，如風(fēng)味物質(zhì)、鈣等，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。
純牛奶又可分為2種：保質(zhì)期只有4-7天還需要冷藏的原味牛奶叫做巴氏奶或鮮牛奶，更加新鮮，維生素損失少。保質(zhì)期幾個月不需要冷藏的原味牛奶包裝上都印有“純牛奶”字樣，它方便保存。這2種的原料都是牛奶，不能加入非牛奶來源的配料。
酸奶可分為一是純的酸奶，原味的。二是加入了果汁、果粒、谷物、椰果等的調(diào)味酸乳，通常含糖量比原味的酸奶高，牛奶成分較少。
禁忌
要喝牛奶還是酸奶，其實也是因人而異的。
比如像乳糖不耐受，飲用牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉和腹痛等不適的人，就只能買低乳糖牛奶，或者酸奶。腹瀉或其他腸道疾病患者不適合酸奶。諸如此類的情況，請按照醫(yī)囑購買適合的飲品。
按需飲用
如果想要補充鈣或者B族維生素，酸奶和牛奶的差別不大。
而補蛋白質(zhì)，牛奶通常略高于調(diào)味酸奶。當然也可以選擇額外添加乳清蛋白的高蛋白含量酸奶。
如果是想要減肥、利消化、保健的效果，當然選擇純的酸奶了。國際上多項研究發(fā)現(xiàn)，同樣熱量攝入情況下，酸奶比牛奶更有利于預(yù)防肥胖和糖尿病。乳酸菌有利通暢，有利消化的效果。
值得注意的是大果粒酸奶添加了香精和糖分，更多的是口感而不是營養(yǎng)。
同樣的情況還有老酸奶，看似粘稠，名字中有“老”，更讓人回想起幾十年前的老味道。其實酸奶的這種“凍”狀主要是增稠劑的功勞，營養(yǎng)價值和稀的酸奶差不多。
而兒童酸奶和普通酸奶的主要區(qū)別是甜度，不一定適合兒童。
結(jié)論
最后，我們的結(jié)論就是：
營養(yǎng)價值由高到低排列順序:
低糖（碳水化合物含量低）原味酸奶>巴氏奶>純牛奶>糖多點的原味酸奶。記得優(yōu)先選蛋白質(zhì)較高的產(chǎn)品為好。
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- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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