- 觀點1： 豬肉富含蛋白質，健脾胃好消化，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用，如果用來做水餃，我覺得它的最佳搭檔之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃。因為芹菜的味道清香，和本沒什么味道的豬肉搭配一起，滿口是芹菜的清香味兒，而且吃起來有種清脆的口感，非常美味。
另外，芹菜富含粗纖維，有促進腸胃蠕動，改善和預防便秘的作用，對于長期伏案工作、不愛運動以及腸胃消化慢的老年人來說，經常食用芹菜對預防和改善便秘也非常有幫助。下面分享芹菜豬肉水餃的做法。
包餃子最先做的就是和面。我一般喜歡用溫水和，另外加一勺食鹽，這樣煮出的餃子柔軟不破皮，和好后蓋上保鮮膜防止風干，放一邊醒面。
選好的七分瘦三分肥的豬五花肉，將其用刀剁成肉泥，越細膩越好；蔥、姜也切成極細的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要攪拌，用熱植物油澆在蔥、姜和花椒粉上，激發出香味兒，再調入生抽、一點兒白糖提鮮，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，攪拌好后放一邊備用。
芹菜先浸泡再仔細清洗干凈，控下水分，屢順切碎，再剁成碎末，不用擠出水分，直接放在肉餡上，和肉泥攪拌一起，最后撒入食鹽攪拌均勻，餡料就做好了。
做餡料的過程中，面團已經醒得非常柔軟，延展性也非常好了，此時揉搓一下成長條狀，再揪成大小合適的面劑子，把面劑子搟薄放上餡料，再按照自己習慣的方式把它捏合即可，邊緣一定捏緊實。
邊包邊放在事先準備好的竹簾子上，中間要有一定距離，避免互相粘連。 包的過程，鍋中便在燒著清水，包完餃子水也差不多煮開了，倒入一小勺食鹽，防止餃子互相粘連，接著把餃子下進去，蓋上鍋蓋，中大火煮沸，水再次沸騰后倒半碗清水，三次沸騰點三次清水，當餃子全部浮在水面上，且輕輕按壓能回彈，就說明就熟了，盛出來，趁不燙嘴時可以美美享用了。剛出鍋的芹菜水餃，一口下去，外皮柔軟，伴隨著清香爆汁兒的餡料，非常好吃。
以上是我對“豬肉做水餃，搭配什么蔬菜更好吃？”的解答與分享，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。 - 觀點2： 豬肉搭配白菜：在日常中我們經常會吃到豬肉白菜餡的餃子，除了味道很棒之外，其實這樣的搭配也是考慮到營養價值的最大化。豬肉中的膽固醇含量較多，過量食用對身體不利，而白菜中的膳食纖維則可以有助于膽固醇排出體外。
一、圓白菜豬肉水餃
主料：面粉600克 豬肉餡300克 圓白菜1個 胡蘿卜半根 蔥半顆 姜2塊 雞蛋2個
輔料：料酒10毫升 生抽10毫升 鹽8克 香油10毫升 花生油10毫升
制作工藝：
1. 300克面粉中加入一個雞蛋。
2. 逐步加入溫水(大約150毫升)，用筷子攪拌成絮狀。在和成面團。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
3. 半根胡蘿卜榨汁備用(秤出150毫升)。
4. 300克面粉加入一個雞蛋，胡蘿卜汁逐步加入面粉中。
5. 和成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
6. 蔥姜切末。
7. 五花肉餡倒入盆中，放入蔥姜末。
8. 再加入鹽、料酒、生抽、香油。
9. 用筷子朝一個方向攪拌上勁。
10. 圓白菜切片再切絲，這樣就很容易切碎了。
11. 切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下，這樣做，菜餡不會出菜汁。
12. 菜餡放入肉中。
13. 拌勻即成餡料。
14. 揉面墊上撒上干面粉，分別揉圓兩個面團。
15. 再各取一半面團搓成長圓形。
16. 把胡蘿卜汁面團搟成長條形，再把白面團放在胡蘿卜汁面團上面。
17. 胡蘿卜汁面團緊緊包住白面團，把收口收緊，搟成長圓形。
18. 切成小劑子。
19. 切口向下，將小劑子按扁。
20. 用搟面杖搟成中間厚四周薄的薄片。
21. 就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。(每個人都有各自的手法，我就不贅述了，主要是我的餃子形狀好丑。)
22. 好了，一大盤胡蘿卜汁面包的餃子完成。
23. 燒開一鍋水，放入一丁點鹽，再放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以撈出了。
24. 形狀不好看，味道不錯不錯噠。
25. 鮮嫩多汁的圓白菜水餃。 - 觀點3： 豬肉可以用白菜搭配，將白菜剁碎，用鹽擠一下水，然后放入豬肉中攪拌即可。
- 觀點4： 加入韭菜，大白菜，芹菜，大蔥，香菇，胡蘿卜，搭配這些都很好吃
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