- 觀點(diǎn)1： 雞蛋面是最容易煮的一道美食，可以當(dāng)早餐，午餐，晚餐，也可以當(dāng)宵夜，而且男女老少都可以吃，喜歡吃，所以學(xué)煮飯的話，可以從煮雞蛋面開始。那么，雞蛋面該怎么煮呢？是先放雞蛋還是先放面呢？

記得小時候煮雞蛋面是最簡單的了，把水燒開，把面條放進(jìn)去。等面條煮得差不多了，就打個雞蛋進(jìn)去，煮個三五分鐘，雞蛋差不多熟了，再放蔥花，放油鹽醬油，就可以起鍋了。有人說那樣煮不好吃，但是記憶中是非常美味的。

后來學(xué)會了番茄雞蛋面。先把面煮一會，撈出來放到?jīng)鏊锩胬鋮s著。然后把雞蛋炒一下，盛起來。再用大蒜炒番茄，炒熟了加水燒開，加面條，燒開后再加雞蛋，加蔥花。

還有一種是炒完番茄的時候把雞蛋加進(jìn)去一起炒炒，等雞蛋入味了再加水煮，再加面。這樣的雞蛋會入味一點(diǎn)，但是就煮得太老了。

還有一種煮法，就是先把番茄雞蛋湯煮好盛起來，然后再煮面條。等面條煮好后直接放到雞蛋湯里面，這也是蠻不錯的。

最后一種煮法，就是兩個鍋同時來，一邊煮面，一邊弄雞蛋湯。煮好后把面條撈到雞蛋湯里面就好了。

聽說面條過一下冷水會更有彈性，口感更好，但是我覺得熱面條丟到湯里面更入味。 - 觀點(diǎn)2： 雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，每天吃一個雞蛋對于增加人體的免疫力以及體質(zhì)等都有著非常大的幫助。雞蛋的吃法也很多，在早上大家一般會吃煮雞蛋或者是煎雞蛋，而中午的話則可以將雞蛋炒熟做成雞蛋面條。那么，雞蛋面條到底怎么做最簡單呢？

雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，對人身的健康起到正面的作用。蛋白質(zhì)在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細(xì)胞，是由主動運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)進(jìn)行，分別轉(zhuǎn)運(yùn)中性、酸性和堿性氨基酸在腸內(nèi)被消化吸收的蛋白質(zhì)，不僅來自于食物，也有腸黏膜細(xì)胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質(zhì)進(jìn)入消化系統(tǒng)，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質(zhì)由糞便排出體外

做法一

食材主料：
2塊面
3個雞蛋
配料：
適量油
適量鹽
適量蔥
1棵生菜
適量
方法/步驟
準(zhǔn)備好所需的材料
起油鍋，把雞蛋打進(jìn)去，等煎好底下那面的時候，在蛋黃上灑點(diǎn)細(xì)鹽。
生菜洗干凈，蔥切成很細(xì)的蔥花仔。
把煎好的雞蛋和面條放進(jìn)鍋里。
放上適當(dāng)?shù)乃Ｒ黄鹬蟆?br />
用鍋鏟把面條松開。
把生菜放進(jìn)去。
灑上點(diǎn)雞精。
把蔥花灑上去，OK，美味的早餐來了。。。
注意事項
煎蛋的時候，在蛋黃中灑點(diǎn)鹽，這樣煎出來的雞蛋比較香。
蔥，切的時候，要小心，盡量切細(xì)小點(diǎn)。
生菜容易熟，在最后才放。
做法二
食材食譜熱量：2160.5(大卡)主料掛面半斤雞蛋一個
方法/步驟
1等水煮開
2下線面，撥散
3打入雞蛋，至面熟蛋熟后加雞精即可 - 觀點(diǎn)3： 雞蛋面條的做法
材料：面粉，雞蛋，鹽。
做法：
1、面粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成面團(tuán)。
4、用壓面機(jī)壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就卷起來。
6、按壓一下。
7、繼續(xù)壓成面片，如果不夠光滑，就卷起來按一下再回壓面機(jī)壓面片。差不多反復(fù)三四次吧，直到光滑勁道就OK。
8、撒點(diǎn)面粉，壓成條狀。
9、壓好的面條。
10、為防止面條互相粘連，撒一些面粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、面條撈出來后，碼上蔬菜，加入調(diào)味料或者醬拌好即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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