- 觀點1： 10道寶藏下飯菜做法，每一道都是米飯的絕佳伴侶。做這樣的菜，一定要換大碗盛飯~
第一道：辣子雞丁 第二道：干鍋豆角
第三道：宮保蝦球 第四道：黑胡椒牛肉丁
第五道：干鍋娃娃菜 第六道：麻婆豆腐
第七道：水煮鴨血 第八道：魚香茄 第九道：油淋生菜
第十道：魚香雞蛋 - 觀點2： 在日常飲食當中我們都希望吃到的食物是非常美味的，可以讓自己吃得下幾碗飯的，可是到底哪些菜菜是好吃又下飯的呢，不放嘗試制作地三鮮，鼎湖上素這兩道食物吧。
第一道：地三鮮
原料：土豆、茄子、柿子椒。
調料：鹽、醬油、醋、水淀粉、雞精、白糖、香蔥、大蒜。
做法：
1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末
2、用醋、醬油、水淀粉、雞精、白糖調成碗芡。
3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時，將土豆塊放入。
4、不要關小火保持一定油溫可以將土豆炸成金黃色撈出待用。
5、等油溫再次變熱，放入茄塊。
6、茄子炸成金黃色撈出待用。
7、待油溫變熱，放入柿子椒塊，迅速炸好撈出待用。
8、鍋內留底油煸香蔥花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、略微翻炒均勻。
11、這時候加鹽入味翻炒均勻。
12、待原料基本有鹽的底味了再倒入碗芡讓水淀粉糊化湯汁包裹原料。
13、撒入蒜茸和香蔥末最后提香。
14、翻炒均勻即可出鍋。
第二道：家常簡單版鼎湖上素
原料：
西蘭花、鮮香菇5個、銀耳一大朵泡好、玉米筍一聽、木耳。
調料：
蔥末、蒜茸、鹽、蠔油、生抽、花生油、香油、料酒。
做法：
1、切好所有原料。
2、鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料。
3、蓋上鍋蓋、小火2-3分鐘。
4、開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調味。
5、用木鏟翻炒均勻。
6、最后淋少許香油，出鍋裝盤。 - 觀點3： 1、老干媽laoganma
下飯菜的世界里，怎么能沒有老干媽！它的味道就好似《送你一顆 》的阿香婆，辣的殺氣騰騰，而中又帶著點香、帶著點鮮，不太能吃辣的小伙伴也可以拿它來炒菜。
2、飯掃光fansaoguang
聽名字就知道這一定是吃貨的福音，減肥者的焚寂煞氣。來自四川的它帶有自然的川菜口味，特別的炒制工藝讓口感更加清爽美味~。野香菌鮮嫩滑爽，片片入味；野竹筍香辣脆爽，回味悠長；野蕨菜潤滑無筋，味道馨香。 - 觀點4： 你認為最可口的下飯菜是什么？
看著這問題，小編忽然不知道如何選出心中最喜歡哪一道下飯菜，雖然說“咸中有味”，但下菜在許多人心里都是麻辣的，香辣的或酸辣的，要與辣味粘在一起才是下菜。今日與大家分享我們最近經常吃的酸菜肉末。用青菜苔來做酸菜，因為最近氣溫升高，菜苔長得太快，不摘下來老了又可惜，所以用酸菜來做。
摘菜回家時不洗菜，燒一大鍋沸水，將菜放入鍋內煮至變色(水中不放任何東西)，撈出放入盛有冷水的容器中，冷水要不過菜苔，最后壓住重物，放上兩三天即可拿出來炒食。
取泡好的酸菜，洗凈，用刀切碎，把青苔用手擠去水分，準備一些肥瘦相間的肉末、蒜粒和干辣椒。油鍋內先下肉末炒乾，然后加入蒜粒和干辣椒，炒香后放入酸菜，再繼續炒幾分鐘，最后加入鹽、生抽、老抽、蔥花翻炒均勻。
不久前還出了春筍，價格不如冬筍那么貴，買一份春筍加酸菜炒也很好吃哦！丈夫一個人就能吃完一盤。
冬筍切片，酸菜切1厘米長的小段，再切幾片肥厚的臘肉，大蒜切碎，辣椒切段。燒熱油鍋，下臘肉炒油，蒜粒及干辣椒炒香后，將筍片及酸菜一起放入，炒勻后加入鹽、生抽及老抽，再加些清水，燜上三五分鐘即可。
有回鍋肉也是不錯的選擇！回鍋肉，這是川渝地區的代表性菜肴。將豬肉切片煮熟后，下鍋幾片炒香，下少許豬油，加少許蔥姜，豆瓣醬，再加其它肉片炒香，加鹽，再加青辣椒，辣椒，炒香后，燜上三分鐘，加雞精或其他調味品出鍋。辣子雞下飯，肉食補充能量，增加口感，是當年看書時最喜歡的哦。
談到下一道菜，我覺得這道菜一定有它自己獨特的味道，一定吃起來會很刺激。想起來了這個菜：泡椒炒雞雜！那是怎么做出來的？
首先，我們準備一袋泡椒，四到五個雞胗和一些蒜苔。
下一步，準備好配料，姜蔥蒜蓉辣椒杭椒。
步驟三，把雞胸肉切成小塊，用沸水焯一下，然后沖涼撈起備用。
步驟四：起鍋燒油，將材料放入平底鍋炒香，放入切碎的泡椒，然后放入雞胸肉翻炒一分鐘，加入料酒生抽，然后將切好的蒜苔放入平底鍋炒20秒，開始下鹽、雞精、白糖，最后放入切好的辣椒，撒上蔥花即可出鍋。酸辣味和爽口的菜肴下鍋就好了！你一定要再吃三個大饅頭。
朋友們還分享了他們喜歡的美食：
每個人都會有自己喜歡的口味，每個人的口味也不一樣，有些喜歡吃酸和甜，有些喜歡吃辣，有些喜歡吃味道重一點的菜，等等，不同的人有不同的口味。
第一道菜是魚香肉絲，這是一道川菜，很多人到飯店都會點這道菜。實踐較為簡單：①配制肉絲、辣椒絲、胡蘿卜絲、豆瓣醬。②起鍋燒油，將腌制過的肉絲放入另一鍋燒油，下入花椒、辣椒、豆瓣醬炒香，再下入肉絲和其它材料，最后調味③勾芡出鍋！
第二道菜是肉片茄子，這道菜是酸、甜的味道。
第三道菜叫螞蟻上樹了，也叫肉末粉條。這個菜肴配以米飯，非常美味。作法：①準備紅薯粉煮半熟備用，肉餡腌制15分鐘備用②起鍋油時，先放入蔥姜蒜頭，再放入肉餡炒至變色，下入粉條炒勻，調味，生抽，老抽，最后出鍋！
我覺得這幾道菜是下飯最好的，無論是配米飯或饅頭、烙餅，都很爽口，大家可以試試！
也有些朋友分享他們的觀點：最好吃的菜是媽媽燒的青椒炒肉絲，但凡能吃點辣的人都會喜歡上它，懂得炒的人，炒出的辣椒吃起來特別香，我喜歡吃螺絲椒，特點是皮薄，脆嫩，辣味足，從香味和味道上來說，哪一道菜是大菜椒所沒有的，好吃得驚人 - 觀點5： 很多人在日常生活中都是出現一些沒有胃口的狀況，這類狀況在許多女士的身上都十分普遍。非常是到夏天高溫天氣的情況下，大部分人都沒什么食欲去吃米飯，此刻就需要一道能夠 非常好下飯的菜來令人提高自己的食欲。日常生活能夠 非常好下飯菜的菜式也是有很多種多樣，那麼有什么能夠 自做的小菜類型呢?

美味的小菜有什么
剁辣椒芹萊炒粉絲
剁辣椒芹萊炒粉絲
用材： 芹萊 一小把(約300克)、粉絲 一小把、肉餡兒 200g、剁辣椒 1炒勺、蒜泥 1勺子、生姜沫 1勺子、米酒 15ml、生抽 15ml、糖 1勺子、鹽 1-2克、芝麻油 少量;
作法
1.芹萊清洗滾刀塊，蒜姜切末，粉絲提早泡軟預留;鍋內火油，放入蒜生姜沫進行爆香后添加餃子餡煸炒至掉色;
2.肉沫掉色后沿鍋邊烹入米酒;放入剁辣椒，炒出香味后加生抽煸炒勻稱;
3.萵筍丁和粉絲倒進鍋中，添加鹽糖調料后煸炒勻稱;起鍋前淋入芝麻油制做進行;
辣椒油撈汁脆百葉窗
主要材料：牛百葉500g

輔材：萵筍絲200g
調味品：香辣撈汁200克、青檸檬生抽沙拉汁100克、辣椒油50克、熟芝麻20克
制做：
1、萵筍切絲焯水太涼，牛百葉焯水太涼拽干水份;
2、香辣撈汁加青檸檬生抽沙拉汁、辣椒油、熟芝麻調均勻;
3、青筍鋪底、牛百葉蓋面淋香辣辣椒油撈汁就可以;
特性：麻辣脆爽，青筍解膩，食物中間相輔相成。
金菇肥牛卷
主要材料
肥牛片、金針蘑
芥蘭
輔材
蒜肉、絲瓜
紅蘿卜、青小辣椒
香油、紹興酒
生抽、芡粉
作法流程
1. 將金針蘑去尾端，青紅椒切條，蒜頭拍碎切蓉。
2. 用肥牛片包囊金針蘑和青紅椒絲卷起來。
3. 紹興酒、生抽和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐加熱高火4分鐘。
4. 芥蘭切割成3公分的段兒，焯水給油、鹽，撈起來備用。
5. 鍋內加點油煸香蒜末，倒進香油、老冰糖、黑胡椒粉、芡粉調成料汁，澆在牛肉卷上。
6. 長盤放置焯熟的芥蘭段，將牛肉卷堆放在上面，黃瓜切片，小辣椒絲裝飾設計，就可以。
松茸菌燉土雞

主要材料：土老母雞
輔材：松茸菌、蔥姜段、蔥段
制做：
柴雞汆盡鮮血下鍋加溫開水加蔥姜段和清洗松茸菌，文火燉至，雞脯肉粑熟調料撒上蔥段擺盤就可以。
特性：雞脯肉粑香、老母雞湯菌味醇正。 - 觀點6： 1、下飯菜的推薦：杏鮑菇蛤蜊肉；蛤蜊可以說是比較常見的而又備受大家喜愛的海產品，因其肉質鮮美，又有“天下第一鮮”的美譽。而杏鮑菇與花蛤的配合，其豐富的口感相信能征服你挑剔的味蕾。
2、四川泡菜脆豇豆：四川泡菜的制作歷史可以說是一種文化的傳承，而這個是源自中國泡菜城——四川眉山。它是以豇豆為主要食材，采用四川地道香料，精心泡制而成的，其味道酸辣爽脆，香味醇厚，而這個還可做肉沫豇豆呦。
3、香菇榨醬菜：香菇以其獨特自然的香氣和滑嫩的口感可以說是備受人們喜愛的食材之一，而其也往往被用作制作各類美食。而這個是采用肉質肥厚的香菇，加以多種香料融合，特制醬料爆炒而成的，其入口鮮香滑嫩，作為拌面、拌飯小菜在合適不過了。
清 - 觀點7： 紅燒帶魚
帶魚2條；蔥半根；姜3片；蒜6瓣；大料2個；白糖2勺；料酒4勺；老抽1勺；生抽3勺；醋2勺；花椒8粒；雞蛋1個；鹽適量；干辣椒3個
帶魚洗凈，去除魚鰭和魚肚中的內臟和黑膜！加入料酒、蔥、姜、蒜、、少許鹽，進行腌制
加入蛋清和生粉
油鍋中煎至兩面金黃
加入調料
加入料酒、生抽、老抽、醋、糖調味，慢火燜
慢火燜，快熟了，加入適量鹽
湯汁收的差不多，就可以出鍋了 - 觀點8： 最簡單的蘿卜干。味道好又容易下飯，而且保存方便。
- 觀點9： 自己用火燒點二荊條，配點皮蛋搗碎。你試試？一勺吃二碗
- 觀點10： 黃官的蘿卜干，需要嗎，我幫你寄
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22： 身邊的朋友常常反映：每天最大的難題，就是為了吃什么而發愁！所以貼心的小糖花了一天的功夫為大家整理出——中國人最愛吃的10道“下飯神器”，只要你看到它們名字，保準肚里的饞蟲，就立馬被勾引出來~！
夏天來了，你們要好好吃飯，照顧自己哦。
一、鮮香可口，一頓飯多吃2碗飯的魚香肉絲！
食材準備：豬里脊300克、蔥姜蒜末、冬筍、木耳、蛋清、綠豆淀粉、泡辣椒、糖2.5勺、醬油3勺、醋3勺、雞精適量、鹽適量；
做法：
1.里脊、冬筍、木耳成絲備用，冬筍、木耳絲在鹽水鍋中稍加焯煮即可。
2.肉絲用水洗凈，攥干水分后在肉絲中分2-3次加入適量水，抓捏均勻后依次放入醬油、鹽、1/3蛋清、綠豆淀粉抓勻，腌10-15分鐘。
3.調制魚香汁：取一干凈的小碗，加入2勺半糖、3勺醋、3勺醬油、適量鹽、少許雞精、2勺半水淀粉，攪拌均勻即可。
4.鍋中加油，油熱后，放肉絲煸炒，滑散后放入泡辣椒，炒熟后放入姜末、蒜末翻炒均勻。
5.鍋內放入芡汁，稍加糊化后放入鍋邊醋、蔥蒜末翻炒均勻即可~
二、干煸肉末豆角
食材準備：豆角500g，豬肉餡200g，干辣椒，花椒、蔥花、蒜末、豆瓣醬、鹽、糖；
做法：
1.豆角擇洗干凈掰成小段（水分控干），蔥切花，蒜切末，辣椒掰碎。
2.鍋里倒油，油6成熱后，下入晾干的豆角中火炸約5分鐘，表面變皺了撈出濾油。
3.接下來，把鍋內多余的油倒出，鍋內留少許底油，下10粒花椒出香味，加2勺郫縣豆瓣醬，放入豬肉餡，炒至肉餡變焦，放入辣椒碎和蔥花蒜末，炒勻
4.倒入炸好的豆角，放1勺鹽和半勺糖，翻炒均勻出鍋裝盤！
三、肉末茄子
食材準備：長茄子1個、豬肉末150g、小米椒10個、蒜8瓣、姜末、蔥花、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、醋、糖、豆瓣醬；
做法：
1.茄子去皮切成條，放加了鹽的清水里稍加浸泡備用。15g生粉里，加入四勺水攪勻制作成水淀粉備用。
2.肉末加少許鹽，加入半勺胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽、一勺生粉，攪拌均勻腌制10-15分鐘。
3.熱鍋上油，油熱后將腌制好的茄子放入油中炸約一分鐘用漏網撈出待用。
4.鍋內留底油，下姜蒜末、辣椒圈爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入腌制好的肉沫炒至變色，加入炸好的茄子翻炒20秒。
5.加入半勺醋、半勺糖，四勺水淀粉勾芡，加入蔥花翻炒均勻出鍋。
四、麻婆豆腐
食材準備：豆腐1塊、肉末50g（牛肉最佳）、蒜蓉2瓣、郫縣豆瓣1大勺、醬油少許、糖少許、花椒面適量、麻油少許、花雕酒/米酒少許、淀粉水、醋幾滴；
做法：
1.小蔥切小段、豆腐切正方形小塊、蒜頭切成末。
2.豆腐切好后入鹽開水里浸泡2分鐘左右，此步驟是為了增加硬度，洗去豆腥味，溫熱豆腐。
3.比平時多一些的油，油溫熱后，先下肉炒，炒到肉碎開始微黃，有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。
4.出紅油后下蒜末炒出香味就可以加水或湯，差不多一塊豆腐一小碗湯，煮開湯后加入花雕酒一小勺，生抽一點點（只是提個味道），糖一點點，
5.然后加入豆腐，煮2-3分鐘，待湯汁變少后加入花椒面適量，最后用水淀粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋（只是提味）。
6.出鍋前點綴下蔥花即可開吃啦。
五、酸辣土豆絲
食材：大土豆1個，蔥花5克、蒜末15克、紅干椒6個、陳醋4勺、生抽1勺、食鹽適量。
做法：
1.土豆削皮后切絲，洗凈備用。
2.鍋中加入適量油，油熱后，放入蔥、辣椒爆香，然后倒入土豆絲，改大火。
3.倒入生抽快速翻拌均勻，在加入陳醋和鹽，最后放上蒜末，即可出鍋。
六、鮮辣開胃的，農家小炒肉！
食材準備：豬肉、尖椒、蔥、蒜、海鮮汁、生抽、老抽、鹽。
做法：
豬后腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水淀粉碼好
1.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段、蔥花、蒜片備用
2.肉去皮切大薄片，在碗中加入1勺海鮮汁，抓勻后腌制10分鐘。
3.熱鍋熱油，炒至肉片出油微卷，盛出備用。
4.下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可
七、水煮肉片
食材準備：里脊肉150g、生菜150g、蔥10g、姜10g、蒜10g、小蔥10g、雞蛋清15g、鹽5g、豆瓣醬10g、干辣椒5g、雞粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g ；
做法：
1.將肉切成薄片備用。蔥姜蒜切末，小蔥切成段備用
2.在鍋中下油少許油，轉大火燒熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒進行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中備用
3.另起一鍋，倒油油熱后，將豆瓣醬、干辣椒倒入鍋中，炒出紅油后倒入蔥姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、雞粉、味精轉大火燒開
4.等燒開后放入腌制好的肉片，接下來用淀粉進行勾芡，翻炒均勻后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、蔥姜蒜 即可。
八、快版魚香茄子
食材：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，大蒜4個瓣、香蔥、豆瓣醬1大勺、淀粉適量；
魚香汁：醬油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺；
做法：
1.茄子洗凈切成長條（放水里防止氧化），蔥姜蒜切末、青紅椒切丁；
2.茄子撈出水瀝干，加入半匙鹽，翻拌均勻腌10分鐘，然后淀粉，然后攪勻。
3.鍋里倒油，7成熱的時候下入茄子，煎到變色后撈出。
4.鍋里留底油，下入蔥蒜爆香，然后倒入辣椒，1勺豆瓣醬翻拌均勻。
5.倒入茄子，加入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。
九、宮保雞丁：
食材準備：雞胸肉300克，黃瓜丁，胡蘿卜丁，去皮花生米適量，辣椒適量，蒜頭適量，豆瓣醬1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺。
做法：
1.雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜 切丁，雞胸肉切好丁加入料酒，胡椒粉，1勺淀粉抓勻腌制10分鐘。花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。
2.調制醬汁：取一小碗放入白糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，淀粉1勺攪拌均勻。
3.鍋中入油，放入雞丁炒至變色后盛出。
4.鍋中再入底油少許，倒入蒜末，豆瓣醬（小火炒出紅油），再放入雞丁，胡蘿卜丁大火炒勻 。
5.然后加入黃瓜丁，熟花生米 翻炒，淋入調好的醬汁，炒勻即可出鍋。
十、香辣排骨！
食材準備：排骨500g，青紅辣椒各兩個，小米椒3個，蒜蓉15g右，姜末，蔥末少量，半勺醋、一勺生抽、一勺老抽，豆瓣醬一勺半，糖適量、胡椒粉少許；
做法：
1.排骨斬小塊，沖洗干凈，然后冷水下鍋（放1勺料酒），煮開后去浮沫，撈起來瀝干水份；
2.鍋內放油，加入排骨，小火慢炸，炸到排骨微黃即可（約7-8分鐘）
3、放入半勺醋、一勺生抽、一勺老抽，豆瓣醬一勺半，蒜末、姜末，翻炒3分鐘，加入沒過排骨的開水，小火煮20分鐘
4、待水快干時，加入青紅辣椒、小米椒、一點糖、一點點黑胡椒粉，翻炒2分鐘出鍋，撒上蔥花即可。
以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去做給家人吃吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新！
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