- 觀點1: 原料
面粉大半碗、西紅柿3個(中等大小)、白菜兩片、蝦皮1大匙,水5碗,蔥花少許。
調味料
油2大匙、香油 1/2小匙、鹽適量。
糯米面疙瘩湯
做法
1、將面粉盛在小盆里,水龍頭的水調成一滴滴緩慢落下的速度,左手持小盆放在水龍頭下,右手用筷子快速攪拌碗里的面粉,兩手配合,盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;
2、西紅柿洗干凈掰成塊,白菜切細絲,蝦皮洗凈瀝干水;
3、鍋中坐油,燒熱后下入蝦皮爆香,加入西紅柿塊翻炒至出水,加入白菜絲炒勻,倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩,邊倒入邊攪拌湯汁,煮開后關中小火煮2分鐘,放入蔥花,香油和鹽即可。
溫馨提示
1、滿天星似的面疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點的容器;其次,是“搓”的手法,即筷子有點斜度在面粉上運動,不需太用力,但絕對要有耐心;三,水流速度一定要緩,要細,是一滴滴緩慢落下的速度,絕不是一股腦兒加水進去,那樣一準是漿糊。
2、下疙瘩的時候,要一點一點的下到滾熱的湯里,左右手要配合好,左手邊抖動盆子讓疙瘩落下,右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長,過長,沒有了疙瘩口感,湯汁也成糊狀,那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩,就算喝到最后,疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好,西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋,都可以。甚至做成甜的,也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜,養胃易消化,營養又全面,喝一口下去,暖和全身,加之簡便易做,,是冬季早餐首選。
6、灑水是關鍵,一定要是水點灑下去,及時用筷子拌。
7、根據口味,可在面下好后放入雞蛋等。就像面條里面放雞蛋一樣,還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。 - 觀點2: 簡單清湯面疙瘩的做法:
1.將約200G面粉置于容器中,加入適量的鹽調味。香菜洗凈后切末兒備用。
2.加入適量涼白開,攪拌均勻。面不能太干,也不能太濕,否則會粘在手上不易成型。
3.用手用力揉面,待面團有勁兒(筋)即可。
4.揉面的同時,可以打鍋水燒開。面團揉好后,開始隨手捏成同等大小適當的小疙瘩放入鍋中,可一邊捏一邊放。
5.待面疙瘩煮熟(浮于水面后約5分鐘),可在湯中加入適量的椒鹽調味(不要太多,因為面疙瘩已有咸味)。
6.將面疙瘩帶湯盛入碗中,并將香菜末兒散在湯里。 來源于網絡 - 擴展閱讀1:吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的,傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒,并沒有科學依據。 意見建議:不過女生不應該喝太多奶茶的,特別是購買的奶茶,其中含有較多的添加劑,加上那個榴蓮能量巨高,容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2:孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的,但榴蓮的熱量非常高,孕婦如果吃的過多,很容易上火的,而且對于胎兒來說,吃較多的榴蓮會產生胎熱,容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況,嚴重的還會造成難產和孕婦妊娠糖尿病。所以,榴蓮披薩雖好吃,但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養價值很高,它含有豐富的...
- 擴展閱讀3:吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎?
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說,盡量避免兩種食物混搭來吃,容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4:啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸,營養豐富,俗稱“液體面包”,具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它...
- 擴展閱讀5:燉肉饸饹,肉怎么燉好吃?
- 第一種紅燒肉的做法:1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管,只管長寬);2、鍋里放油(多放點),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點),炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、...
- 擴展閱讀6:橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材:牛肉300g,胡蘿卜1根,洋蔥50g,橙皮適量,調料:泰國辣醬,鹽,糖,雞精,料酒各適量。2、胡蘿卜切塊,洋蔥切塊,牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內熱油,六成熱時,放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘,倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉,大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7:紅薯,玉米糝,小米粥有營養嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀,可把小米熬成粥經常吃。玉米糝 1、玉米具有調中開胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8:內蒙古巴彥淖爾特產:三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統,三道橋的西瓜也慢慢出了名,成了河套地區的名優農產品。三道橋西瓜的種植歷史悠久,宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜,洪忠宣使金,貶遞陰山,得食之,其大如斗,絕甘冷,可治暑疾”。由此可知,河套地區那時就開始種植西瓜。抗日戰爭時期,美國人帶來一種名叫“...
- 擴展閱讀9:懶人營養便當X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹,一般很少加入西芹的,可以我認為加了他,有一股清香,味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔,煮約10分鐘。請點擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉,煮30分鐘,至蔬菜變軟。最后加入調味,再煮10分鐘就可以了。因為烹調時間比較長,記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴展閱讀10:福州有哪些特色水果 福建福州特產
- 福桔是福建福州的傳統特色水果,福桔產地多分布閩江下游兩岸,所產的福桔色澤艷紅、果美汁甜,又與“福、吉”諧音,備受群眾喜愛。深秋初冬時節,閩江兩岸層層綠樹,枝頭綴滿紅果,色彩斑斕絢麗,人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末,福州風俗以“紅”見好,且“桔”與“吉”音似,所以成...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!