- 觀點(diǎn)1： 正宗韓國(guó)泡菜的制作的用料
大白菜 2棵大蒜 3頭生姜 一塊（蒜重量的一半）洋蔥 一個(gè)魚露 一勺（小湯勺）蝦醬 一勺（小湯勺）小蔥 半斤白蘿卜 兩個(gè)腌制鹽 適量鹽面（細(xì)鹽） 適量白砂糖 適量辣椒面 適量蘋果 半個(gè)糯米粉 100克梨 半個(gè)水熬糯米粉 500-600毫升
步驟 1
首先，說一下的白菜的選擇，選擇如圖的樣子春季不多我在網(wǎng)上找的樣子，這樣的白菜秋冬季節(jié)最為常見，如果沒有這樣的也要選用葉子較大的大白菜來制作泡菜
步驟 2
腌制白菜腌出水分 大白菜切成兩半，我直播沒時(shí)間拍照，網(wǎng)絡(luò)找的圖片，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。 腌制粒鹽從菜心的位置一層層打開撒鹽，白菜幫的位置多撒，撒好后放入大盆中融化鹽水倒入盆中，壓上重物殺出水分，這個(gè)過程大概需要大約12小時(shí)
步驟 3
白菜腌制一天后，白菜幫對(duì)折不斷就腌制成功了，用流動(dòng)的水洗去多余鹽分，洗2到3遍，擠去多余水分，放在可以控水的容器繼續(xù)控出多余水分。
步驟 4
下面制作泡菜醬 這個(gè)步驟最為關(guān)鍵 剝好的大蒜、生姜、蘋果、梨塊放入料理機(jī)打成泥
步驟 5
熬糯米糊（兩種方法任選其一） 方法1.糯米粉放入小奶鍋中，放入涼水?dāng)嚢铔]有面疙瘩，小火邊加熱邊攪拌，半透明狀就熟了 方法2.糯米粉用等量涼水和開，鍋里放500毫升左右的水燒到半開，繼續(xù)加熱，把面糊倒入國(guó)內(nèi)邊倒邊攪拌，呈半透明狀成熟。放置到一邊辣椒面一定要選用泡菜辣椒面 （辣椒粉分兩種一種是粗的一種細(xì)的，我們選用粗的）市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的顏色，而且特別辣。白蘿卜擦成絲，留的可以做蘿卜泡菜用。 洋蔥切絲，小蔥切2到3公分的段。備用
步驟 6
準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入蘿卜絲，糯米糊，蒜姜泥，魚露，蝦醬，洋蔥絲，小蔥段，鹽面適量，糖適量，（嘗一下吃出甜咸味道）帶手套拌均勻，（放置一小時(shí)左右進(jìn)行初步發(fā)酵）也可以省略此發(fā)酵步驟
步驟 7
準(zhǔn)備控好水的白菜，泡菜醬，把白菜放入盆中，白菜葉一層層打開，抹泡菜醬根的位置多抹點(diǎn)，用最外面的葉子包一下放入盒子里擠壓出空氣，盒子裝9分滿蓋上蓋子。 ^O^做好的泡菜室溫保存一天，之后放入冰箱放置兩周，發(fā)酵成功就可以食用了 還有剩下的白蘿卜我們沒有處理 簡(jiǎn)單說一下蘿卜泡菜的做法，蘿卜切塊，放鹽殺出水分，大約一個(gè)小時(shí)左右，洗去多余鹽分控好水，拌入泡菜醬，發(fā)酵兩周后食用
步驟 8
這個(gè)是我直播后，看過直播的朋友做的泡菜，看上去是不是很有食欲，材料種類雖然多，但是并不難，愛吃的朋友趕緊動(dòng)起手來做點(diǎn)正宗的泡菜吃吧！ 發(fā)酵好的泡菜還可以制作很多泡菜美食，泡菜餅，泡菜湯，炒年糕，實(shí)在是開胃美食，
步驟 9
泡菜放入保鮮盒中，有的保鮮盒可能密封不夠好，放冰箱會(huì)有泡菜味道散發(fā)出來，我們可以在盒子上裹上保鮮膜，在蓋上蓋子，這樣就不會(huì)串味了 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內(nèi)煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內(nèi)的水分燒干后，倒入4勺油，調(diào)成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴(kuò)展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時(shí)就倒進(jìn)掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調(diào)味。5、把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒。6、隨后放進(jìn)西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴(kuò)展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因?yàn)椴税鸨容^難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴(kuò)展閱讀4：西藍(lán)花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個(gè)小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調(diào)味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時(shí)左右。4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴(kuò)展閱讀7：加拿大的特產(chǎn)有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產(chǎn)鮭魚可在土產(chǎn)店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴(kuò)展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時(shí)。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴(kuò)展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個(gè)小時(shí)就可以了，這段時(shí)間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級(jí)棒。3、水倒掉，再放水，多放，因?yàn)榉劢z會(huì)漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴(kuò)展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細(xì)長(zhǎng)絲，鍋內(nèi)放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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