- 觀點(diǎn)1：
- 觀點(diǎn)2： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營(yíng)養(yǎng),不妨你試試。 - 觀點(diǎn)3： 1.芹菜摘葉洗凈，放入開水中燙熟，過涼水，控干水分切碎待用；
2.將豬肉細(xì)切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，腌制四十分鐘左右；
3.蔥姜切碎與芹菜一同放入到肉餡里面，加入適量色拉油，攪拌均勻即可。
芹菜蝦仁餡：
材料：豬肉、青菜、蝦仁、食鹽、蔥、姜、生抽、調(diào)和油、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1.芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用；
2.豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個(gè)方向攪拌均勻；
3.然后加入切碎的蝦仁攪拌；
4.加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個(gè)方向攪拌，再放置幾分鐘后，待肉餡充分吸收水分；
5.再次加芹菜水繼續(xù)攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀即可。 - 觀點(diǎn)4： 各人的口味不同，所以調(diào)餡的方法不同，我一般先把肉餡用適量的雞精，醬油老抽十三香蔥姜調(diào)好放半個(gè)小時(shí)左右，然后把芹菜切成段用開水燙湯，用涼水過涼后控干水，垛成未加適量油辦好(防止出水)，然后再倒入喂好的肉即可，這樣包的餃子好吃。
- 觀點(diǎn)5： 芹菜包子餃子一定要搭配肉哦！不然包出來的餃子會(huì)有點(diǎn)苦，芹菜切碎，加入適量的肉末、適量精鹽、適量醬油、五香粉、熱鍋冷油加入花椒粒，花椒粒變色撈出棄用。姜末蔥末切碎，把花椒油這些調(diào)料加入攪拌即可。
- 觀點(diǎn)6： 放適量，食鹽，生抽，雞精，蠔油
蔥花，色拉油，加入調(diào)餡王，沒有
可以用13香代替。放好后用筷子順
一個(gè)方向攪拌均勻即可 - 觀點(diǎn)7： 首先將芹菜洗好，切好，后將肉丁，香菇，蝦肉(及其它食料)一起炒好將切好的芹菜拌在一起就好了。
- 觀點(diǎn)8： 可以下載一個(gè)下廚房軟件，里面有熱愛美食的人上傳各式各樣的食譜，照著做就可以了
- 觀點(diǎn)9： 少許耗油，少許醬油，一些雞精及白糖
- 觀點(diǎn)10： 芹菜豬肉餡：
材料：豬肉、芹菜、醬油、耗油、香油、十三香、精鹽、蔥、姜、色拉油。
做法：
1.芹菜摘葉洗凈，放入開水中燙熟，過涼水，控干水分切碎待用；
2.將豬肉細(xì)切粗剁，放入醬油、耗油、香油、十三香、精鹽，攪拌均勻，腌制四十分鐘左右；
3.蔥姜切碎與芹菜一同放入到肉餡里面，加入適量色拉油，攪拌均勻即可。
芹菜蝦仁餡：
材料：豬肉、青菜、蝦仁、食鹽、蔥、姜、生抽、調(diào)和油、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1.芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用；
2.豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個(gè)方向攪拌均勻；
3.然后加入切碎的蝦仁攪拌；
4.加少許芹菜水和蝦仁水依然按一個(gè)方向攪拌，再放置幾分鐘后，待肉餡充分吸收水分；
5.再次加芹菜水繼續(xù)攪拌，直到肉餡攪拌成蓉狀即可。 - 觀點(diǎn)11： 芹菜餃子餡的做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。 - 觀點(diǎn)12： 芹菜做餡時(shí)。
一是先把芹菜洗凈涼干水。
二是如果是細(xì)芹菜，直接切成小丁；如果是粗的芹菜，就先切成絲再切成丁，要切得碎碎的。
三是再撒上一點(diǎn)鹽，停幾分鐘
四是用手或沙布捏掉水分
五是用芝麻油或植物油先拌（防止出水）六與拌好的肉餡（用水 生抽、老抽、鹽蠔油 胡椒 料酒）混在一起。 - 觀點(diǎn)13： 芹菜包餃子步聚如下:
一，芹菜去根、去老葉，保留嫩葉，冼凈。
二，開水將芹菜炒一下?lián)瞥鲞^冷水。
三，將芹菜切碎，盡量切細(xì)一點(diǎn)。
四，切好的芹菜倒上油，裹住水分。
五，將芹菜、肉沫、開洋、香菇、糖、黃酒、生姜、鹽、生抽拌勻，各種調(diào)味品根據(jù)本人習(xí)慣加適量即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！