- 觀點1： 泡與不泡是根據(jù)個人口味的，有的人喜歡吃泡的有的不喜歡吃，米最多只能洗兩遍，不可過多也不許少，因為那樣營養(yǎng)會沒有，并不是泡了以后營養(yǎng)會沒，就是在洗米的時候過多的遍數(shù)也一樣會讓營養(yǎng)減少的，如果喜歡吃泡過的米飯，中午要吃的就在早上把米洗兩遍，然后用飯鍋泡，到中午做飯的時候直接插上電就可以了，這樣泡過的米對胃不好的人有好處，我在家就做飯所以有所研究，以前媽媽也經(jīng)常告訴我，我家人都喜歡吃泡過的米飯。
- 觀點2： 有些時候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正是這樣。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層營養(yǎng)物質(zhì)大部分溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中均要加入凈化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，并且能殺死水中的細菌，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導致了米飯中營養(yǎng)成分的流失。
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
茶水中的單寧酸能有效地預防中風。
另外，茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。
怎樣能巧做米飯、吃出健康呢？我們在實踐中積累了一些經(jīng)驗，與各種健康食物搭配著做米飯，有益健康。
1. 如果有高血壓、高血脂，可以做燕麥米飯、美國甜玉米粒米飯、白蘿卜細小塊米飯 、枸杞子米飯。午飯時吃干，晚飯時熬粥，會有很好的效果。做這樣的米飯時，不費什么勁，只是把大米放好后，適量放入這些食物，用電飯煲就能做出色香味俱佳的各色米飯來。
2. 如果上火，可做綠豆米飯，白蘿卜條米飯。綠豆事先應用清水泡半天，煮熟后再做米飯。
3. 如果大便不暢，可做紅薯米飯、南瓜米飯。可根據(jù)自己的愛好，把紅薯或南瓜切成小塊放入米中，食時甘甜可口，過后大便通暢。
4. 根據(jù)不同的時令，還可做不同的水果米飯，胡蘿卜小塊米飯、香菇米飯、黑木耳米飯，與相應的炒菜相配，效果更好。還可做紅小豆米飯、黑小豆米飯、大云豆米飯，豆類都應煮熟后再與大米一塊烹制。
解析：米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養(yǎng)損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生E和多不飽和脂肪酸。
提醒：經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
用微波爐煮米飯的方法
用一個稍大一點的微波爐用的塑料碗，放入適量的米，淘洗干凈，加水至上層的水的體積大約是下層的米的體積的1.2倍，不要加蓋，800瓦12分鐘，然后加蓋，注意要錯開蓋子的邊緣使碗的周圍留有一定的空隙，也就是說不能蓋嚴，中等火力8-10分鐘，后面中火的時間主要是視前面的12分鐘結(jié)束后碗內(nèi)的水分的多少來決定的，如果水基本上干了，約8分鐘，如果米飯的表面還有米湯的樣子，約10分鐘。以上是個人經(jīng)驗和建議，大家可以根據(jù)自己對米飯的柔軟程度的要求對水量和時間稍作調(diào)整。
大家不妨實踐一下，很容易就掌握的！等到掌握熟練之后，你會發(fā)現(xiàn)用微波爐煮米飯真的非常方便，飯也不沾碗，很好盛，煮飯后的碗加點清水浸泡一會，用水涮涮就干凈了，絕對比電飯鍋方便好用。
當然，如果有的朋友箱子里的空間允許的話，帶個電飯鍋過來煮湯鹵肉什么的還是可以的，呵呵。
BTW，雖然說可以不帶電飯鍋，但是盛飯的勺子還是需要帶的。：）#S6E
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯 - 觀點3： 做米飯是不需要浸泡的，因為那樣會流失很多營養(yǎng)的，洗2-3遍就直接煮啊
- 觀點4： 做米飯是不需要浸泡的，因為那樣會流失很多營養(yǎng)的，洗2-3遍就直接煮啊
- 觀點5： 提前半小時淘米,要燒時再加水,這樣燒出的飯軟糯.
- 觀點6： 把米洗凈后倒在電飯煲里，然后倒水，直到水完全淹過米飯，就可以煮了！
- 觀點7： 得泡要不外面的化學物質(zhì)就不要會洗掉了然后放一個手指甲的水就可以煮了
- 觀點8： 不需要.因為那樣會流失很多營養(yǎng)的.除非你把米洗凈后倒在電飯煲里來泡.但泡的水不要倒掉.泡的時間也要控制一下.
- 觀點9： 不要泡,那樣大米里的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)會流失的.只要用流動的水沖洗干凈就好了.
- 觀點10： 當然不用，因為那樣會流失很多營養(yǎng)的，洗2-3遍就直接煮啊
- 觀點11： 當然不用，泡過的米煮出的飯口感不好，淘2遍放水煮就可以了，水不要放太多，要不就成稀飯了
- 觀點12： 簡單的回答.泡了會好吃點. 都是老一輩的經(jīng)驗
- 觀點13： 最好不要泡了.浪費時間又不好吃..
- 觀點14： 暈！洗兩到三次就直接去煮了！
泡？怎么泡法 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認證基礎上，取得“集賢友好...
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- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
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- 1.準備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調(diào)料進行腌制。腌制時間可以根據(jù)...
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- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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